Fiecare dintre noi știe că acest produs lactat cum ar fi brânza este foarte util pentru corpul nostru. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să gătească în mod corespunzător brânză de vaci la domiciliu. Desigur, acest proces de gătit, la fel ca multe altele, are propriile sale trucuri și nuanțe. Să încercăm să le enumerăm pe toate și să înțelegem pe deplin cum să gătim în mod corespunzător brânză de vaci.
Cum să gătiți brânză de vaci în mod corespunzător
Pentru a pregăti o brânză de cotă de casă, va trebui să luați câteva litri de lapte, o tifon și două tigăi care intră unul în celălalt. Gătiți brânza va avea o zi, dar ca o răsplată pentru răbdare și efort, brânza de vaci se va dovedi magnifică.
Laptele trebuie turnat într-o cratiță și acoperit cu un capac, trimis într-un loc cald în casă. Poate fi o baterie de încălzire sau aragaz. Este necesar să se susțină laptele acolo atâta timp cât nu este acru. În cele mai multe cazuri, a pune lapte în sobă dimineața, nu vă puteți îndoi că, în dimineața zilei următoare se va arunca.
Apoi, în lapte acru pentru gust, puteți adăuga câteva linguri de smantana smantana sau kefir. Apoi, tava cu tot conținutul este plasată într-o altă cratiță, care are o dimensiune mai mare, iar spațiul care se află între pereții vaselor trebuie umplut cu apă.
După aceea, ambele vase sunt plasate într-un foc lent. Păstrați în mod constant procesul de gătit cascaval. De îndată ce apa începe să fiarbă, se va vedea imediat că laptele acru se separă încet de marginile tăvii și apare un lichid gălbui. Acest moment, serveste doar ca simbolul principal ca este timpul sa scoateti vasele de la incendiu, sa luati cel mai mic din ele si produsul semifinat rezultat - sa se raceasca.
Într-o sită puneți un șervețel de tifon și încet începeți să treceți de la tigaia la produsul rezultat. Marginile tifonului sunt apoi legate cu un nod și cheagul este suspendat astfel încât întregul sticlă să fie din sticlă.
Și mai multe trucuri:
- dacă serul nu este încălzit, atunci va fi foarte greu să-l separați, iar brânza va avea un gust acru;
- supraîncălzirea apei este, de asemenea, periculoasă, brânza de vaci se va dovedi a fi frământată;
- dacă se folosește tifonul cu brânză de vaci, produsul va fi mai dens;
- din zer puteți găti kas, jeleu sau fructe și jeleu de fructe de padure.
Reteta pentru prepararea jeleului din zer.
Se va lua un kilogram de zer, 120 de grame de zahăr granulat, 100 de grame de fructe de padure, 30 de grame de gelatină. Serul este filtrat de mai multe ori prin tifon și încălzit, apoi se adaugă zahăr, iar după o jumătate de oră - gelatină. Încălziți conținutul tăvii aproape până la fierbere, adăugați boabele din blocaj și turnați gelatina peste forme într-o formă fierbinte. Serviți jeleul din ser de răcire.
Citiți de asemenea
