Imediat ce pe rafturi apar cartofi dintr-o recoltă nouă, devine aproape principala hrană. Noi pregătim cartofii tineri atât ca o farfurie și în salate, merge mai departe, și se fierbe, se toarnă cu ulei sau smântână, se presară cu marar - se dovedește incredibil de gustos! Și dacă coaceți cartofii în cuptor cu cracklinguri, amestecați cu usturoi și ierburi - atunci nu este nevoie de nimic altceva, nimeni nu își va aminti deloc despre delicatese. Ei bine, cu excepția faptului că o salată de legume tinere se grăbește să facă mai mult să se spele verdele săturos, o ceapă verde din grădină să se ridice - și o masă chică este acoperită.
Se hotărăște, pregătim cartofii tineri copți cu crackling, usturoi și mărar.
ingrediente:
- cartofi tineri - 1 kg;
- untură proaspătă sau sărată - 200 g;
- usturoi - 3-4 dinți mari;
- sare - la gust;
- piper piper negru, boia de ardei - pe jumatate de lingura;
- mărar - 1 banda.
Cartofii tineri sunt foarte ușor de curățat. Puteți folosi un burete dur sau o perie pentru aceasta, puteți pune cartofii într-o pungă cu o sare mare și cum să se agită - pielea delicată merge perfect. Sau răzuiți cartofii cu un cuțit. Apoi spălați cartofii.
Pentru a face cartofii tineri coapte și nu prea uscate, mai întâi pregătim pentru un cuplu, apoi coaceți în cuptor. Dacă trimiteți imediat cartofii tineri în cuptor, acesta se va coace mai mult și se poate usca. Tăiați cartofii mari și medii în 2-4 părți. Nu trebuie să tăiem un cartof mic, lăsați-l întreg. Se gateste cartofii pentru un cuplu pana se moale (daca este perforat, furculita va intra liber, dar cartofii trebuie sa tina forma).
În timp ce cartofii sunt gătite, vom face crackling-uri. Tăiați grăsimea în bucăți mici sau în dungi.
Să amestecăm tigaia. Așezați sardinele tăiate. Să facem un mic foc și să prăjim grăsimea până la criză (facem crackling-uri pentru cartofii tineri). Este important să nu exagerezi grăsimea și să priviți focul, astfel încât grăsimea supraîncălzită să nu se supraîncălzească.
Puneți cartofii într-o tigaie cu cracklinguri, amestecați-le. Vom încălzi 2-3 minute amestecând constant, apoi grăsimile vor fi absorbite în cartofi. Uitați să sare cartofii.
Transferați cartofii în vasul de coacere. De sus, sezonul cu ardei negru și miezul dulce. Puneți forma cu cartofii tineri cu cracklings în cuptor, încălzit la 220 de grade.
Coaceți timp de 8-10 minute, apoi rearanjați cartofii de pe categoria superioară și gătiți încă 10 minute până când apare o crustă roșie. Usturoi pre-curat (este mai bine să luați usturoi tineri - este mai aromat). Luăm cartofii din cuptor, frecați usturoiul pe cel mai mic răzuitor. Se amestecă cu cartofii, se pune în cuptor pentru încă 2-3 minute.
Servim cartofii tineri copți calzi, de îndată ce ieșim din cuptor. Se taie mărarul fin și se presară cartofii deja în plăci. Bon apetit!
- Cartofi tineri copți cu ...
- Cartofi de cartofi de la briar ...
- Cum să prăjiți cartofi tineri ...
- Clatite de cartofi din pancake ...
- Salată Jaeger cu carne de copt ...
- Cartofi tineri cu șuncă
