Parfumat, picant și bogat de miel supa kharcho câștigătoare ferm inimile consumatorilor, iar reteta nu are nevoie pentru a merge în Georgia, deoarece este destul de simplu de a pregăti, și nu are nevoie de nici talente extraordinare ale bucătari.
Ingrediente pentru prepararea mielului kharcho:
Miel 500 g.
Figura 4 linguri
Ceapa cu ceapa 2-3 cepe
2-3 catei de usturoi
Tomate (sau pasta de tomate) 400 gr.
Sare la gust
Mazăre de piper negru la gust
Verzii (patrunjel și mărar neapărat, busuioc, coriandru la gust) la gust
Frunza de gust pentru gust
Uleiul vegetal ca gust
Pregătirea mielului kharcho:
1: Pregătirea bulionului.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să clătiți și să tăiați carnea. Prin urmare, iam mielul și traversăm cu atenție fibrele în bucăți mici. Am pus-o într-o oală cu o capacitate de două litri și umpleți-o cu apă, puneți supa pe foc. carne de ceai Urmăriți supa: imediat ce apa se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Apoi, reducem căldura astfel încât apa din cratiță să zboare ușor. Am lăsat bulionul de oaie pentru o oră și jumătate. Nu închidem vasul cu un capac. Și, timp de o jumătate de oră și la sfârșitul gătitului de supă, în tigaie se poate pune un pătrunjel și sarea de supa la gust.
2: Gatiti friptura.
În timp ce băuturam miel de miel, curățăm și tăiem ceapa. Am pus focul sa incalzim tigaia, avand in trecut ulei vegetal in el. De îndată ce tigaia sa încălzit, am răspândit ceapa în ea și prăjit până la maro auriu. Apoi adăugați câteva cepe de bulion la ceapă și lăsați ceapa să se fierbe la foc mic. În acest moment, pregătiți roșiile. Alegerea dintre roșii și pasta de tomate depinde de sezon. Dar, dacă puteți folosi roșii proaspete, asigurați-vă că o utilizați. tocană Deci, roșiile mele, le punem într-un castron și turnăm apă fiartă, astfel încât apa acoperă legumele. În acest fel, putem coaja pielea cu o roșii. Apoi le tăiați în cuburi și le puneți într-o tigaie de ceapă cu ceapă. Continuăm să fierbem sub capac timp de încă 10 minute.
3: Varim de miel fiert.
În acest moment, ar trebui aproape să gătim carne. Luați friptura gata preparată și adăugați-o la supa viitoare. Imediat ce bulionul se fierbe din nou, puneți imediat orezul în el. După ce a început din nou să fiarbă, reducem focul pe sobă la mijloc. După cinci minute, începem să răspândim mirodenii în bulion. Adaugam mazare aromata de piper, frunze de dafin, busuioc.
4: Serviți mielul de miel.
Cel puțin, la doar câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, a pus usturoi zdrobit, patrunjel tocat, marar si coriandru. Dați supă kharcho din carne de oaie pentru a insista sub capac timp de cel puțin o oră și serviți pe o masă cu pâine sau pâine de pita. Rețineți că, în supă grub pot fi puse împreună cu nuci zdrobite de orez - astfel încât grub este gătit în multe zone ale Georgiei. Butașii pot fi de asemenea făcuți din pui sau curcan. Este important să ne amintim doar tehnologia de pregătire și ordinea amplasării produselor.
Sfaturi:
Dacă, din anumite motive, ați ratat momentul potrivit, iar spuma a stabilit la partea de jos a tigaie, se adaugă geamul din spate de apă rece și de a face un foc puternic. Când apa care a devenit mai rea se fierbe, spuma din nou se ridică la suprafață și o puteți asambla cu ușurință.
Poți adăuga carnea după ce gătești la ceapa prăjită și scoate-o afară. Deci, căderea de carne cu ceapă dă supă harko o aromă și o aromă unică.
Puteți folosi orez rotund, puteți fi cu granulație lungă, dar în nici un caz zdrobit crupa.
Cilantro are un gust foarte special, care de multe neplăcut și, dacă nu ați încercat această plantă, cel mai bine este să nu-l pune în supă și se presară kharcho doar supă înainte de servire.
Inițial, supa kharcho a fost preparată din carne de oaie, dar în zilele noastre se prepară din ce în ce mai mult din carnea de vită. Să rețineți că vorbind despre bucătăria georgiană, nu se poate spune rețete stricte ale principalelor feluri de mâncare, pe care toți locuitorii țării le aderă. Bucătăria Georgiei de Est diferă de cea din vestul Georgiei, în fiecare regiune a țării se pot lauda cu varianta proprie de preparare a cursului principal. Dar principala rețetă pentru miel kharcho rămâne neschimbată în toate zonele din Georgia.
Incercati-l, cu siguranta va place! Și nu uitați să împărtășiți această rețetă minunată cu prietenii dvs.!