- 800 gr. cartof
- 600 gr. ciupercă
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- apă
- sare
- ulei de floarea-soarelui
- proaspete verzi
- Cartofii sunt curățați și spălați. Am tăiat mediul în cercuri de grosime, turnăm apă rece, astfel încât să acopere cartofii aproximativ pe deget. Am pus bucătarul.
- Șampiunele curăță și se spală. Picioarele ciuperci sunt tăiate în cercuri medii, pălăriile nu sunt prea subțiri.
- Curățăm și clătim ceapa și usturoiul. Tăiați-le bine.
- Ciupercile se toarnă într-o tigaie fierbinte, se toarnă cu ulei de floarea soarelui, se sare ușor și se acoperă cu un capac.
- Când cartofii încep să fiarbă, îndepărtați spuma formată de pe suprafața apei și sare. Gatiti cartofii la foc mic pana cand fiertiti. Pregătirea este verificată prin ruperea unei bucăți de cartofi cu o lingură. Turnăm apa din cartofi într-o cratiță separată.
- Puneți ciupercile într-un mic foc timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați ceapa fină și usturoiul. Se amestecă și continuă să se prăjească încă 5-7 minute.
- Jumătate din ciupercile prajite sunt așezate într-o farfurie separată - le vom arunca complet în piure de supă.
- Jumătatea rămasă din ciupercile ne schimbătorului în vasul blender, se toarnă înapoi o supă de cartofi și macină ciuperci pentru piure.
- Cartofi tolkom tolkushkoy la omogenitate. Am lăstărit cartofii ciocănuiți cu lichidul în care au fost gătite, până la consistența cartofilor cu piure de mediu.
- În cartofi piure se toarnă piure de pâine, se amestecă. Turnăm restul de cartof rămas, obținând consistența dorită. Am folosit întregul bulion pentru acest scop. Dacă doriți să faceți piure de supă chiar mai lichid, îl puteți dilua cu puțină apă fiartă.
- În supă se pun bucăți de pâine prăjită. Se amestecă din nou, încercați. Dacă este necesar, dosalivayem la gust. Am pus-o în foc și l-am adus la fierbere, lăsăm să fiarbă 2-3 minute și opriți-l. Nu în post, puteți adăuga la supă o bucată de unt, deci va fi și mai delicioasă și mai delicată.
- Servim supa de cartofi slaba, cu sampanie calda, avand in partea de sus frunze verde proaspete. Ca ornament, puteți folosi și bucăți de ciuperci prăjite.
Bon apetit!
Suntem întotdeauna bucuroși să vă vedem la Rețeta noastră!