Aluat pentru pizza pe smântână, desigur, nu este folosit în restaurante italiene și rețete clasice, dar în bucătăriile de gospodine rusesti - da. De mult timp a fost acceptat faptul că pizza este o mâncare ideală pentru atașarea "resturilor" și bucăților mici de mâncare rămase în frigider. Într-o umplutură pentru pizza rusă este acceptat să îndrepți tot ce va fi. Pe același principiu, și acolo a fost un aluat pentru pizza pe smântână.
Ca retete clasice de acest fel de mâncare, baza de smantana are multe tipuri: drojdie și bezdozhzhevaya, subțire și luxuriantă, crocantă și moale.
Cu toate acestea, cel mai adesea este pregătit un astfel de aluat pentru pizza fără drojdie, deoarece este o smântână în combinație cu unele produse (de exemplu, sifon) care dă o splendoare pentru coacere.
Rețete de gătit rapid
Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
Toate ingredientele trebuie amestecate într-un recipient curat și uscat la o consistență uniformă, apoi adăugați treptat făină, amestecând constant. Rezultatul este o masă lichidă. Se toarnă puțin ulei vegetal pe o tigaie preîncălzită.
Pizza Express
- făină de grâu - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 10 g;
- cana de copt pentru coacere - 2 lingurițe;
- smântână sau kefir - 200 g;
- ulei de floarea-soarelui - 2 linguri;
- zahăr - 10 g.
Într-un recipient curat uscat, amestecați alimentele enumerate mai jos, adăugându-le în următoarea ordine: ouă de pui, smântână, zahăr, sare și ulei vegetal. Continuând să se amestece continuu, introduceți praful de copt și făină. Frământați aluatul: ar trebui să fie foarte moale, dar suplă.
Scoateți piesa de prelucrat pe pergament, presărată cu făină și transferați-o într-o foaie de copt. Răspândiți umplutura, presărați cu brânză și condimente pentru a gusta. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit, coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.
Rețete fără drojdie
Bete de bezdruzhzhevoe pentru pizza
Conține următoarele produse:
- făină de grâu - 800 g;
- smântână sau kefir - 500 g;
- unt moale sau margarină - 150 g;
- zahăr - 50 g;
- sifon și sare pe vârful cuțitului.
În smântână adăugați zahăr și sare și amestecați până când produsele uscate sunt complet dizolvate. Apoi, amestecând în mod constant, adăugați la amestecul acru un unt îndulcit sau margarină. Apoi adăugați făina și sifonul amestecat și amestecați baza pentru pizza. După rulare, puneți-l într-o formă sau pe o tavă de copt, întindeți umplutura, brânză și trimiteți-o la cuptor.
Pizza aluat fără drojdie cu brânză
Pregătiți următoarele produse în cantitatea specificată:
- smântână sau kefir - 200 g;
- brânză, rasă pe o răzătoare mare - 200 g;
- sare și sifon la vârful cuțitului;
- zahăr - 10 g;
- Făină de grâu - 400 g.
Se amestecă toate ingredientele de mai sus, cu excepția făinii. După atingerea omogenității masei, se adaugă treptat făină. Frământați aluatul, rostogoliți-l și umpleți-l cu umplutură. Această rețetă ridică chiar și cei mai exigenți gurmanzi. Brânză de bază este mâncat cu mare plăcere, chiar și marginea.
Pizza aluat fără drojdie pe smântână
- făină de grâu - 400 g;
- smântână - 200 g (poate fi înlocuită cu kefir);
- oua de pui - 2 bucati;
- unt sau margarină - 50 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare pe vârful cuțitului.
Împingeți ouăle cu zahăr și sare. Se topește untul (sau margarina), se lasă ușor să se răcească și se adaugă ouălor. Apoi adăugați smântână în amestec și amestecați bine. După aceasta, puteți amesteca aluatul cu mixerul (sau manual), adăugând făina treptat. Formați un bun și dați o "odihnă" de 30 de minute.
Acest timp este suficient pentru pregătirea umplerii. După ce a trecut timpul, decorați vasul într-o formă rezistentă la căldură sau pe o foaie de copt, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 50 de minute.
Orice reteta de gatit va apartine, rezultatul va va surprinde placut pe dumneavoastra si pe oaspetii dumneavoastra, iar coacerea nu va fi mai rau decat preparatele preparate in conformitate cu retetele traditionale clasice din Italia.
Cel mai important lucru nu este să vă fie frică să încercați și să experimentați atât compoziția umpluturii, cât și ingredientele bazei. Rețetele de mai sus sunt universale și simple, pe baza cărora puteți găti nu numai pizza, ci și plăcinte, paturi și prăjituri plate, covrigi și alte produse de patiserie.