Dacă cumpărați un magazin specializat, nu vă îndoiți că este într-adevăr calitate. De asemenea, știți că în descriere veți găsi întotdeauna informații despre anul de eliberare, grad, producător și alte caracteristici la fel de importante. Și dacă ai un "aspect necunoscut" - ați donat sau ați cumpărat pentru ocazia călătoriei? Cum să înțelegeți exact ce veți prepara și ce să vă așteptați de la o ceremonie de ceai la domiciliu?
Pentru astfel de cazuri, ar fi frumos să înveți să "citiți învelișul" și, în același timp, să vă familiarizați cu cele mai populare forme de eliberare Puer. În primul rând, este util: așa cum se spune, cunoașterea este putere, iar în cazul nostru - chiar gust, aromă și plăcere. Și, în al doilea rând, este frumos: să înțelegi că chiar și fără cunoașterea chinezilor poți înțelege notația și surprinde prietenii-pueromi cu cunoștințele tale. Deci - într-un fel: în lumea figurilor și a formelor.
Ce fac numerele pe puer
Multe pueri sunt over-the-counter - adică, atunci când sunt eliberate, producătorul nu aderă la anumite reguli, altele decât cele generale. Cu toate acestea, există, de asemenea, de prescripție, care sunt produse de la an la an dintr-o frunză de ceai de un anumit grad folosind aceeași tehnologie. Acestea sunt variantele cele mai de succes și sunt marcate cu etichete pe pachete.
Într-unul din articolele noastre, v-am spus deja că puteți afla despre fabrica de fabricație prin "numărul puer". Dar acest lucru nu este tot ceea ce spun cifrele. Marcajul numeric indică, de asemenea, anul creării rețetă și gradul de materii prime. Uneori puteți afla chiar anul de colectare și lotul (ordinea de colectare în sezon) - ele sunt indicate în semne numerice suplimentare. Sunt de acord că aceste informații sunt mai mult decât suficiente pentru a compila un dosar special al puerului și a forma o opinie preliminară despre acest subiect.
Pentru a nu fi neîntemeiat, să luăm un exemplu de catalog specific din catalog și să "citim" învelișul său.
Dacă vă uitați atent la pachet, sub simbolul 7572 vom vedea numărul 357. Această greutate a clătirii de ceai este de 357 g. Și, deși clătite sub formă de clătite poate cântări de la 100 g la 5 kg, acesta este considerat tradițional.
De ce pancake clatite cântărește 357 de grame
Această problemă este îngrijorătoare pentru mulți, inclusiv pentru noi. De ce nu 350, nu 360 și nu 400, și anume 357? Răspunsul va trebui să se întoarcă la istorie.
În jurul începutul secolului XVIIII, atunci când în Yunnan timp de aproape 200 de ani, au fost presate pentru a vinde ceai în formă de minge, am fost în mod activ să apară și noi forme de compacți - plăci, clătite, napolitane, și diverse dimensiuni și greutăți. Aceasta a introdus o astfel de confuzie în comerțul oficial, că în 1735 a fost emis un decret de ceai. Este prescris fără excepție comercianții se supun standardelor unificate și clătite ceai comprimate 7 lyanov fiecare (Liang 1 - puțin mai mică decât 37 g). În ceea ce privește greutatea unitară actuală a fiecărui clatita ar trebui să fie 257, montarea clatite în ambalaj și ambalaj coșuri pentru transport a fost destul de convenabil, astfel încât standardul prins imediat și a rămas nemodificată până în prima jumătate a secolului XX, până când industria ceaiului nu a scazut.
În 1972, când revigorarea industriei de ceai, monopolul de stat „Zhong Cha“, a introdus un nou standard - mai practice și adecvate moderne: 357 Ca și înainte, 7 clătitele au fost un pachet, care cântărește acum 2,5 kg. Din cele 12 punți, a fost ambalat un coș de 30 de kilograme. Sub aceste caracteristici de greutate a fost de numărare mai ușor de întreținut, „soluția de monopol“ „Zhong Cha“ și lipite ca referință.
Forme de presare a puerului
Acum că știți aproape totul despre caracteristicile digitale ale puerului, să abordăm problema formei. Ele pot fi destul de neobișnuite: mini-nucleoli de presare de mână, mini-punct în formă de tablete, puer, presat în tulpina de bambus, și chiar puer in mandarin. Poate că unele dintre ele s-au întâlnit deja, iar altele pe care nu le veți vedea deloc, dar cu formele tradiționale veți cunoaște cu siguranță.
- Pancake (餅 茶, tort plat, buchet, Bǐngchá) - un disc plat (uneori numit "puc de hochei") cântărind de la 100 g la 5 kg. Cel mai popular ambalaj este de 357, 400, 500 g.
- Bowl (沱茶, cuib, tocha, Tuóchá) - "Piala" cu o depresiune mică în greutate de la 3 g la mai multe kilograme. Cel mai popular ambalaj este 100, 250, 500 g.
- Caramida (磚茶, Zhuānchá) - cea mai veche formă de presare. Cel mai popular ambalaj este 100, 250, 500 și 1000 g.
- Pătrat (方 茶, Fāngchá) - se caracterizează prin hieroglife extrudate pe suprafață. Cel mai popular ambalaj este 100 sau 200 g.
- Ciupercă (緊 茶, jincha, Jǐnchá) - în contururi ca un val. Această specie este furnizată în principal pe piața tibetană. Cel mai popular ambalaj este 250 sau 300 g.
- Pumpkin (金瓜, jinguua, Jīnguā) - punct "transformat": puțin mai mare, mai gros, cu dungi convexe pe suprafață. Această formă a fost concepută pentru a fi oferită împăratului dinastiei Qing.
La sfârșitul excursiei noastre cognitive este de remarcat: cunoașterea dezvăluie mult. Dar nu este capabil să ofere o adevărată plăcere puerului - atât de diferit și de fiecare dată într-un mod nou delicios. "Citiți învelișurile" - și deschideți-le. Obțineți rețetele preferate - și găsiți altele noi. Magic pentru tine de călătorie pe valuri de arome și gusturile unui puer.
