Ingrediente (pentru 2 porții):
- fileuri de somon 300 gr. (pot fi înlocuite cu un alt pește roșu);
- jumătate de ceapă,
- morcovi medie 1 buc.,
- 1 lingura de ulei vegetal,
- 5 cartofi medii,
- lapte 400gr. (două pahare fatete),
- făină de grâu 1, cu un diapozitiv, o lingură,
- o jumătate de lămâie (sau var),
- piper alb,
- frunze de dafin.
Antena tradițională a bucătăriei finlandeze
O caracteristică caracteristică a bucătăriilor finlandeze este folosirea peștelui. Fanii supei de reprezentanți ai acestui popor din nord sunt greu de numit, dar există încă un prim fel de mâncare pentru finlandezi, merită să încercați absolut pentru toată lumea. Este o supă finlandeză de pește. O caracteristică distinctivă a supei de pește în limba finlandeză este folosirea laptelui și a peștelui în prepararea vasului, această combinație fiind relativ rară pentru bucătăriile altor popoare.
Supa tradițională lohikeitto "calakeitto" - supă finlandeză pe lapte. Acesta este un fel de mâncare festivă, dar nimeni nu va interzice să gătiți această supă delicioasă în orice zi. Adesea, această supă se numește "ureche finlandeză", dar acest lucru este greșit. Supa este foarte diferită de supa de pește finlandeză, pe care finlandezii o gătesc în mod tradițional într-o kazanke, într-un cuptor real. Pregătiți-o cu o zi înainte să o serviți. Pentru că el trebuie să bustă o zi întreagă. Deși supa proaspăt preparată este, de asemenea, foarte gustoasă.
Gătirea pas cu pas
Într-o cratiță se toarnă 1 litru de apă, sare, se aduce la fierbere. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Spală morcovi, perie, grătar. Se taie tigaia cu ulei vegetal, se prăjește ceapa timp de 2 minute, se adaugă morcovii, se continuă prăjirea timp de încă 2 minute. Ceapa cu morcovi va fi semi-gata, așa-numita al dente (al dente), când elasticitatea internă rămâne tangibilă la mușcătură. În rețeta clasică pentru supă de pește finlandeză, ceapa și morcovii se adaugă direct în bulion, fără pre-prăjire.
În apă fiartă se adaugă ceapă și cuburi mari de cartofi. Când cartofii sunt la jumătate gata, după 10 minute de fierbere, adăugați pește și frunza de dafin. Există un alt fel de supă de pește, în cazul în care cartoful este fiert întreg, apoi iese din bulion, frays în piure de cartofi, piure de cartofi, și a adăugat la supa terminat.
Clătiți fileurile de pește cu apă; se taie în bucăți mari, a pus într-un castron adanc si se presara cu suc de lamaie jumatate (pentru alte arome de supa de pește finlandez, încercați o jumătate de suc de lămâie), sare și piper alb piper. Puteți să înlocuiți piperul alb cu piper negru. Cu toate acestea, pentru costume de supe de pește mai bine piper alb, ceea ce face supa de pește în limba finlandeză moderat ascuțit, dar în același timp, dă un gust intens piperat si vizibil.
Se amestecă mâinile cu bucăți de pește, puneți căldura în supă. Lăsați peștele să stea pentru câteva minute. Apăsați mâna pe pește, turnați sucul în chiuvetă. Adăugați fileul în bulion. Pentru supă de pește finlandeză cu cremă, ia somon. La urma urmei, acest pește a fost recunoscut de mult timp ca fiind cel mai potrivit pentru supele de pește. Puteți găti și supă de somon sau alte pești roșii: păstrăv, ketu, somon roz, somon de sockeye.
Continuați să gătiți până când peștele este gata, dar nu mai mult de 15 minute, nu săturați pești blânzi. În fierbere va forma o spumă. Continuați gătitul prin îndepărtarea spumei. Cu cât speli mai mult spuma, cu atât mai bine. În rețeta tradițională de supă finlandeză, după punerea peștelui, supa nu ar trebui să fiarbă.
În timp ce peștele se toargă, luați făina de grâu, sită, ușor maroniu până se înmoaie. Răcește-te. Laptele bătut cu grija cu făină de făină. Se toarnă ușor în supă. Aduceți la fierbere și opriți imediat focul. Mâncarea dvs. este gata. Puteți folosi cremă în loc de lapte. Supă de pește finlandeză cu cremă este o farfurie extrem de delicată și gustoasă.
O mică schimbare a gustului și consistenței supă de pește vă va ajuta să topiți brânza. Alegeți brânza cu un gust clasic, fără aditivi diferiți. Produsul ar trebui să fie cât mai moale și mai delicat posibil - unul care este ușor de șters cu o linguriță deasupra unui sandwich. Brânza trebuie adăugată imediat înainte de introducerea laptelui cu făină.
Serviți cu pâine de secară. Bucătăria finlandeză se distinge printr-o varietate de soiuri de pâine din făină de secară. Când serviți, presărați supă de pește finlandeză cu ceapă verde tăiată, puteți adăuga arpagic.
Pregătiți o supă delicioasă și delicioasă pentru o cină de familie. Bon apetit!