Cum să germineze în mod corespunzător cereale pentru nutriție
În procesul de tratare termică a cerealelor, practic nu mai există vitamine. Într-adevăr nu există nici o modalitate de a salva vitamine și, în același timp, să gătești un fel de mâncare delicioasă? Bineînțeles că există. Aceasta este germinarea. Utilizarea cerealelor încolțite este mult mai mare decât beneficiile produselor prelucrate.
Sub influența apei în boabe, substanțele care împiedică germinarea sunt distruse. În procesul de fermentare, zaharurile complexe (carbohidrații), proteinele și grăsimile sunt defalcate la cele mai simple. În cereale, cantitatea de vitamine și antioxidanți crește dramatic. Organismul nu-și petrece energia în asimilarea lor, ci primește numai puterea de dătătoare de viață pe care cerealele o transmite spre evadare.
Ce să crească și cum să alegeți materiile prime potrivite
Varza de boabe germinate
Proprietăți utile ale boabelor germinate:
- crește imunitatea;
- normalizarea metabolismului;
- întineri corpul;
- îmbunătățirea digestiei;
- purifica sangele si limfa;
- stabilizarea activității tuturor sistemelor corporale;
- crește capacitatea de lucru și vitalitatea organismului.
Puteți crește aproape orice cereale, leguminoase și semințe de legume. Recent, a devenit la modă să germineze nucile. Grâul, secara, orzul și ovăzul germinează rapid și sunt foarte hrănitoare.
Din culturile leguminoase germinează năuturile, fasolea și lămâia. Semințele de floarea-soarelui și inul se înmugurează rapid. Toată lumea decide că îi convine mai mult. Unii cresc numai hrișcă sau grâu pentru ei înșiși, alții cresc mai multe culturi deodată.
Grâul și ovazul pot fi cumpărate de pe piață. Chiar și cu achiziția trebuie să acordați atenție calității materiilor prime. Dacă există mai multe boabe de buruieni și subdimensionate, atunci este mai bine să nu le luați. Mash și linte se găsesc în magazinele de bacanie.
Echinacea este o floare de sănătate și are un efect imunomodulator important. Aici puteți citi modul în care această plantă este utilă pentru creșterea imunității.
Este de dorit să cumpărați cereale de la furnizorii obișnuiți. care garantează curățenia ecologică a bunurilor. Puteți cumpăra cu kilogram sau pentru viitor. Depozitați boabele într-un loc uscat inaccesibil rozătoarelor.
Germinarea este un proces care implică spălarea cerealelor, înmuierea, scurgerea și clătirea regulată a boabelor până la apariția lăstarilor. Cerealele sunt examinate cu atenție și curățate cu semne vizibile de deteriorare: necorespunzătoare, negre, deteriorate.
În primul rând, eliminați semințele moarte. Pentru a face acest lucru, scufundați cerealele într-un recipient de apă. Surse de semințe "goale" și gunoi sunt aruncate. Apoi boabele se spală și se dezinfectează. Se prepară o soluție slabă de permanganat de potasiu, se toarnă materiile prime, se amestecă bine și se lasă pentru o vreme. După 5 minute, apa este drenată prin tifon și cerealele sunt spălate de trei ori în apă curentă.
Este important să alegeți felurile de mâncare potrivite. Pentru înmuiere, este necesar să se facă sticlă, articole din email, porțelan sau argilă care nu emit substanțe toxice. Dacă se folosește un recipient din plastic, acesta trebuie să fie din plastic alimentar.
Vasele de argilă sunt cele mai bune. Ei au abilitatea de a absorbi până la 10% umiditate și, treptat, să le dea mugurii, excluzând formarea semințelor. Pereții oalelor respiră, asigurând accesul aerului la toate boabele.
Metode de germinare a cerealelor
Există mai multe modalități de a germina cereale pentru hrană la domiciliu: normal și conservate.
Metoda de conservare
Metoda de conservare a germinării
Cerealele spalate și cele dezinfectate sunt plasate într-un borcan, umplând 1/3 din volumul său. Dacă legumele sunt folosite pentru germinare, atunci borcanul este umplut la 1/4. Cerealele (semințe) sunt turnate în 2/3 dintr-un vas cu apă, tifonul este fixat pe gât cu guma (nu capron) și lăsat la temperatura camerei oriunde, evitând lumina directă a soarelui. După 10-12 ore, când semințele se umflă, apa este drenată prin tifon și materia primă este spălată din nou.
Apa rămasă este drenată cu grijă. Canonul este ținut orizontal și ușor agitat pentru a distribui cerealele în mod egal. Apoi se întoarce cu un gât și se pune într-o poziție înclinată într-o ceașcă. Unghiul de înclinare nu trebuie să depășească 45 °.
La bancă nu-și schimbă poziția în timpul germinării semințelor, sub ea poți tăia piedestalul (șa) de spumă. În partea de jos a ceștii se toarnă puțină apă curată și se scufundă capătul de tifon în ea. Tifonul acționează ca un fitil pentru a aspira apa. Aerul curge liber prin tivă, creând condiții optime pentru umiditate și aerare.
Semințele de calitate ar trebui plantate în 8-10 ore. Acestea sunt dezinfectate din nou cu o soluție roz de permanganat de potasiu, se spală de 3 ori cu apă curată, ultima apă se scurge bine, tifonul se îndepărtează. Răsadurile albe pot fi începute să mănânce. Este în acest cereale conține un maximum de nutrienți.
Cerealele germinate sunt depozitate în frigider. Chiar și la temperaturi scăzute, germenii continuă să crească, fără a-și pierde valoarea nutritivă.
Această metodă nu necesită suprafețe mari pentru cultivare, semințele sunt fixate, iar timpul minim este cheltuit pentru îngrijirea materiilor prime. Este suficient să aveți un borcan de sticlă, a cărui capacitate depinde de nevoile unei anumite familii. Clătiți materiile prime și puneți mai mult germinarea în borcan dimineața. A doua oară să se spele și să se așeze pe aerare ar trebui să fie seara. Astfel, răsadurile vor fi pregătite pentru micul dejun a doua zi.
O cale mai ușoară de a germina
Cerealele sunt colectate, spălate și așezate într-un strat subțire într-un recipient sau tavă largă. Materiile prime sunt turnate cu apă curată astfel încât să acopere fiecare boabe și să fie transferate într-un loc cald. După 6-8 ore, cerealele trebuie clătite și acoperite cu o tifon umed. În mod ideal, pentru o zi, materiile prime sunt spălate de 3 ori pentru a îmbunătăți germinarea. Tigaia trebuie întotdeauna umedă. Este îndepărtată și umezită cu apă sau stropită din spray.
Pentru a preveni uscarea boabelor, tava (recipientul) poate fi acoperită cu un capac, lăsând un spațiu pentru respirația boabelor. Într-o zi puteți mânca cereale sau cereale. Grâu după un astfel de tratament rămâne un pic fermă. Se macină într-un blender sau se mestecă bine. Ovăzul devine moale și foarte gustos. Hrișca verde poate fi consumată după 6 ore de germinare.
Caracteristici ale germinării de in, amarant și floarea-soarelui
Dacă grâul, ovăzul, fasolea și hrișca germinează ușor, atunci inul și amarantul provoacă o serie de dificultăți. Inul este mai greu de germinat din cauza mucusului format de contactul cu apa. Coaja catifelata cand apa devine pe ea formeaza un sac de mucus alunecos in jurul semintelor. Semințele trebuie spălate de mai multe ori în apă curentă și apoi așezate într-o tavă pe un prosop umed. Într-o zi ar trebui să apară primii varza alba.
Despre modalitățile de ridicare a imunității prin remedii folclorice, puteți afla în acest articol. Revizuirea ierburilor, fructelor și a altor produse care vă pot ridica imunitatea.
Amarant și susan prea capricios în timpul germinării. Semințele spalate sunt răspândite pe o suprafață plană (tava), turnate în apă 1-2 mm și acoperite cu un alt obiect plat. De 1-2 ori pe zi, umezită cu apă (dar nu turnată), dacă semințele se usucă.
Este interesant să germinează semințele de floarea-soarelui. Un pahar de semințe decojite se toarnă în 3 cesti de apă și se lasă să se umfle 1-2 ore, apoi se spală. În acest stadiu, puteți opri. Semințele sunt foarte delicioase și nutritive. dar este mai bine să continuăm germinarea. Deci, ele sunt spalate la fiecare 8 ore si se scurge cu atentie apa pana cand varza nu ajunge la dimensiunea dorita.
Cum să mănânci corect boabele încolțite
Nu mâncați prea mult timp. Acestea reprezintă cea mai mare valoare nutritivă la momentul apariției germenei albe. Când evadarea este deja verde, nu este atât de utilă, deși mulți sunt convinși altfel. Este necesar să vă obișnuiți cu răsadurile treptat. începând cu 1-2 lingurițe pe zi, adăugându-le la iaurt, muesli sau terci. Se recomandă amestecarea a două tipuri diferite de germeni, de exemplu, ovăz și hrișcă, grâu și amarant.
Timp de 3 luni numărul de germeni este ajustat la 3-4 lingurițe pe zi (70 g). Nu se recomandă adăugarea de boabe încolțite în timpul preparării vaselor fierbinți. Atunci când sunt tratate termic, valoarea lor scade dramatic. Varza este de preferat doar dimineața pentru micul dejun.
În după-amiaza și la culcare, acestea nu sunt de dorit să mănânce, ele au un puternic efect stimulativ.
Ca urmare a unui mic sondaj al culturilor pentru germinare, se fac următoarele concluzii:
- Pentru a cumpăra cereale este necesar la furnizorii constanți, garantând o calitate superioară a materiilor prime;
- Cerealele înainte de germinare trebuie să fie dezinfectate;
- Vasele trebuie să fie din materiale naturale;
- Trebuie să începeți cu culturi mai simple;
- Obișnuiți-vă cu utilizarea treptată a boabelor germinate.
pe germinarea cerealelor pentru nutriție
Îmi cresc grâul la pisica mea. El mănâncă pentru un suflet dulce. Eu cresc intr-un apartament. pe pervazul ferestrei. Iau un vas de flori obișnuit (de mărime mică), adorm la pământ sau cu o superstructură. Îmi înmoaie, apoi varsc grăunțele de sus. Încă o dată mă înmoaie, dar deja încerc să-i umed granula, stropesc puțin strat de pământ deasupra și stropesc. Apoi, acest vas. și într-un palet, așezat într-o pungă de celofan și legat-o de sus, fac o mini-seră și o pun pe pervazul ferestrei. În timpul iernii, este mai aproape de bateria termică, dar este aproape. În caz contrar, se poate usca. Și în aproximativ 3 zile - o pădure densă. Când există o oală într-o mini-seră, verific că era udă. Nu am încercat să mănânc mugurii, dar vreau să o fac.