Conservarea ciupercilor la domiciliu, retete in borcane pentru iarna, albastru delicios cu ceapa,

Marinate ciuperci "Mummy Secret": o reteta pas cu pas

De ce un astfel de nume? Conservarea a fost populară de foarte mult timp, multe mame le transmit cu plăcere fiicelor lor și deja devine un brand în rândul tinerei generații. Acesta este cel mai bine utilizat pentru prepararea acestei ciuperci delicioase, valoarea lor calorica este aproape egală cu carne, dar în absența celor pot lua orice, rezultatul nu se schimba: o gustare delicioasă va zbura departe de masă în câteva minute. Puteți găti, de asemenea, tocană, stingerea ciupercilor cu legume (cartofi, varză, fasole, ardei, ceapă).

• 900 g de ciuperci;
• 900 ml apă;
• 3 frunze de laur;
• 5 g cuișoare;
• 6 g piper negru;
• 15 g de zahăr;
• 125 ml de oțet;
• 25 de grame de sare.

1. Ciupercile sunt sortate cu atenție, moi sau vechi pentru marinarea nu vor funcționa.
2. Clătiți ciupercile în mai multe ape. Big este mai bine să tăiați în mai multe bucăți, mici pentru a fi trimise la ghiveci ca întreg.
3. Se toarnă puțină apă în recipient cu ciuperci, se pornește focul și se fierbe un sfert de oră după fierbere.
4. Simultan într-un alt vas la fiert din ingredientele marinata rămase sau strecurătoare Skimmer pe ciupercile din tigaie cu apa, sosul de fierbere.
5. Se fierbe ciupercile de marinadă pregătite pentru încă un sfert de oră, puse în cutii de sticlă sterilizate.
6. Imediat plută, pune pe o suprafață plană în jos capac.

La domiciliu, puteți găti ciupercile conservate cu cele mai neobișnuite ingrediente, dar este mai bine să nu inventăm ceva nou, ci să folosim rețete testate de alte gospodine. De ce ar trebui să se facă acest lucru? Ciuperci - un produs delicios, dar foarte periculos, a cărui pregătire necorespunzătoare poate dăuna sănătății dumneavoastră. Acest lucru nu se aplică la rețetă, acesta a fost testat de mai mulți bucătari, astfel încât să putem în siguranță, eforturile dvs. vor fi cu siguranță apreciate de oaspeți.

• 1 kg 950 g ciuperci (roșu recomandat, dar altele pot fi);
• 150 g pastă de tomate;
• 120 g de zahăr;
• 80 fasole;
• 150 ml de apă;
• 4 frunze de laur;
• 7 g de piper;
• 300 g morcovi;
• 320 g ceapă;
• 140 g de ulei vegetal.

1. Dezasamblați și spălați cu ciuperci de apă rece pentru a trimite la fierbere într-un recipient emailatic mare timp de 40 de minute (apă ușor de adăugat).
2. Spălate ciuperci după gătit, se toarnă un amestec de apă și pasta de tomate.
3. Adăugați toate ingredientele (tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați morcovii) și amestecați bine masa.
4. Pune recipientul într-un foc lent. După apariția multor soluții saline, adăugați o flacără și, după fierbere, reduceți din nou.
5. Se gateste pentru o fierbere lentă timp de o oră, apoi cu grijă ambalate într-un recipient de sticlă. Imediat sigilați cu capace sterilizate.

Perioada de valabilitate a unei astfel de conservări nu depășește un an, dar nu merită să vă faceți griji în legătură cu aceasta: va dispărea din rafturile de la subsol mult mai devreme.

Salată cu piper în borcane pentru iarnă

Piper cu ciuperci în cutii, este posibil? Merită să încercați să pregătiți o astfel de conservare, iar băncile cu un conținut frumos de lumină vor fi cu siguranță în fiecare an, vă rugăm să-l întrebați pe amantă cu aspectul ei și acasă - cu un gust uimitor. Principalul lucru din această rețetă este de a efectua pas cu pas toate procesele.

• 980 g de șampițe;
• 800 g de piper dulce (mai bine pentru a lua un multi-color);
• 5 grame de patrunjel, piper dulce și frunze de dafin;
• 110 ml de ulei vegetal;
• 140 ml de oțet;
• 85 g de sare;
• 500 g ceapă;
• 210 g de zahăr.

1. Paie de ceapă și ardei tăiați pentru a trimite într-un castron. Adăugați aici ciupercile sparte (cele mari pot fi tăiate).
2. Amestecați sare, oțet, ulei vegetal, zahăr marinat (nu fierbeți, doar amestecați până când cristalele de zahăr și topitură de sare).
3. Combinați marinada cu legume și ciuperci.
4. Partea inferioară a cutiilor curate poate fi acoperită cu pătrunjel tocat, o frunză de laur și puneți piperul aromat.
5. După o scurtă perioadă de fierbere (suficient de sfert de oră), ciupercile cu legume sunt împrăștiate peste cutii, trimise spre sterilizare la un castron larg de metal (timp de 10 minute).
6. Pentru a se rostogoli o dată, este de dorit să se încheie o zi.

Ciuperci ciuperci cu roșii

O rețetă minunată pentru cei cărora le place să pregătească în mod constant ceva nou. Pentru pregătirea conservării este mai bine să luați roșii mici, suculente, cu o piele densă. Mare, dacă există cireș - în combinație cu ciuperci vor arăta uimitoare, dar gustul poate fi învățat doar prin pregătirea unei bucăți neobișnuite.

• 980 ml de apă;
• 25 de grame de sare (poate fi mai mare);
• 40 g de ramuri de mărar;
• 5 g piuliță de nucșoară;
• 10 g frunze de laur;
• pentru 7 g de piper dulce și mazăre negru;
• 3 g cuișoare;
• 550 g de roșii;
• 580 g ciuperci (de preferință, șampițe);
• 90 ml de ulei vegetal;
• 55 ml de oțet.

1. Curățați ciupercile transferate puse într-o tigaie (mici, întregi, tăiate în bucăți).
2. Se toarnă apă rece, porniți focul. După fierbere, adăugați piper, oțet, ulei vegetal, toate condimentele, condimente, mărar tocat. Se fierbe totul puțin mai mult de un sfert de oră.
3. Ciuperci gata preparate (marinada se toarna intr-o cratita).
4. Containere din sticlă sterile umplute cu ciuperci și roșii (pot fi amestecate, pot fi straturi).
5. Marinada se fierbe, se toarnă roșiile cu ciuperci. Țineți capacul pentru câteva minute.
6. Se toarnă marinada cu un capac special (cu găuri) înapoi în cratiță. Se fierbe din nou, se toarnă containerele de sticlă, se rostogolește imediat.

Puteți depozita imediat într-un loc răcoros.

"Este ușor": rețetă cu ciuperci prăjite

O pregatire extraordinara, iarna este de a trimite conținutul borcanele în tigaie, se prăjește într-un pic de ulei cu ceapa, se adaugă cartofii și smântână, și invită toți la masă. Ideal pentru astfel de ciuperci delicatesa - chanterelles, dar dacă pe o vânătoare liniștită a fost suficient de norocos pentru a găsi un alb, polonez, ciuperci sau Aspen - nu ezitați să mergeți la bucătărie.

• 2 kg 600 g de chanterelles;
• 100 g de sare;
• 200 g de ulei vegetal;
• 200 g de grăsime de porc.

1. După spălarea completă a ciupercilor în mai multe ape, trimiteți-le la o tigaie fierbinte. Adăugați puțină sare.
2. Se amestecă, așteptați până când tot lichidul se evaporă din ciuperci.
3. În ciupercile prăjite se toarnă în ulei, se toarnă sarea rămasă. Se amestecă, aduce la pregătire.
4. Borcane sterilizate, absolut uscate, umplute cu ciuperci, cu o lingură. Uleiul vegetal se toarnă într-un recipient umplut.
5. Se topește grăsimea de carne de porc, se toarnă conținutul de cutii de pe partea de sus. Imediat ukuporit, nu se poate întoarce. După răcire, trimiteți la frig.

Salata cu albastru

Neobișnuit, nu? Cu toate acestea, o astfel de rețetă merită atenție, pentru că este foarte gustoasă, hrănitoare, frumoasă.

• 1 kg 500 g vinete;
• 60 g de sare;
• 245 g de zahăr;
• 255 ml de ulei vegetal;
• 100 g de oțet;
• 45 g de ardei iute;
• 40 g de usturoi;
• 500 g de mere (acru);
• 520 g de piper dulce;
• 970 g de șampițe;
• 1 kg 850 g roșii;
• 470 g de morcovi.

1. Folosind un măcinător de carne de la morcovii pregătiți, ardei, roșii, mere, preparați cartofi piure. Să-l trimită să fiarbă în capacitate mare, prealabil sărind și turnând zahăr.
2. Sinenki taie tăieturi (împreună cu coaja), ciuperci - sferturi.
3. Ciupercile combină și se toacă ardeiul amar și usturoiul.
4. După ce masa de roșii se fierbe timp de o oră, adăugați blocurile din albastru și continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.
5. Puneți ciupercile în salată, adăugați ulei și 9% oțet. Se fierbe un sfert de oră.
6. Răspândiți uniform (legume, ciuperci și sos) într-un recipient, plută.

Încercați nu mai devreme de o lună: lăsați sărutul să se racească.

Caviar: rețetă pentru roșii, ciuperci, morcovi și ceapă

Caviarul de ciuperci este un produs unic. Acesta va face o completare parfumată pentru plăcinte preferate sau clătite, apetisante sandwich-uri, un plus uimitor la supa.

• 2 kg 200 g ciuperci;
• 430 g de ceapă;
• 300 g morcovi;
• 200 g de roșii;
• 135 ml de ulei;
• 45 g de sare;
• 6 g piper negru (puteți fără el).

1. Îngroșiți ciupercile fierte timp de 10 minute folosind un malaxor sau un dispozitiv de măcinat cu carne.
2. Morcovi umpluți și cubulețe de ceapă pentru a se prăji, împreună cu roșiile se transformă într-un măcinător de carne în piure.
3. Scoateți toate ingredientele combinând într-o cratiță mare ciuperca cu umplutură cu legume, mirodenii, unt. După 40 minute a pus în borcane, ukuporit.

Nu contează cum ciupercile ajung pe masă - este încă foarte gustoasă și hrănitoare. În timpul iernii, borcane de conținut apetisant vă vor aminti de un timp minunat petrecut în pădure, umplând apartamentul cu arome unice.

Articole similare

• Cum să gătești caviar în casă pentru iarnă

• Loțiune de castravete acasă - rețete pe alcool și fără ea

• Sos de roșii de casă pentru iarnă, rețete de sos de roșii pentru iarnă