Nu știu despre tine, dar abia aștept să mănânc caviar de vinete și aștept cu nerăbdare acest moment. când, în sfârșit, aceste culori de cerneală neplăcute vor apărea pe rafturile pieței. După cum probabil ați ghicit deja, mă refer la vinete sau așa cum sunt numite în poporul comun - "albastru".
Din moment ce am fost mult timp folosit pentru a face ajustări la deja bine cunoscute rețete care încearcă să facă performanța lor într-un mod accelerat, dar în nici un fel, fără a compromite (și, adesea, îmbunătățirea gustului lor) și rețeta pentru caviar de pătlăgele vinete a fost ușor modificat. Nimic nu trebuie să fie pre-fierte sau coapte. Cu toate că, dacă doriți să se rostogolească ouăle pentru iarna. va fi necesară pentru sterilizarea ouălor.
Și astăzi, cu mare plăcere, împărtășesc cu dvs. reteta mea simplificată pentru caviarul de vinete din această felie delicioasă de legume.
Ingrediente pentru gătit "Caviar de vinete":
- vinete - 350-400 grame;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- morcovi - 2 culturi radacini (cu dimensiuni medii);
- ceapa - 2 capete;
- proaspete roșii - 250-300 grame;
- usturoi - 2-3 pene;
- ulei vegetal - 50-70 ml;
- sare, zahăr - la gust.
Reteta de gatit vinete:
Vom găti direct într-o tigaie convențională și suficient de repede. Prima legumă, de la care începem acțiunile noastre, va fi ceapa. Îl lustruim de pe coji, de al meu și îl tăiem destul de mic, cam ca o friptură. Puneți tigaia pe foc, reîncălziți-o și turnați aproximativ 1-2 linguri de ulei vegetal. Apoi trimiteți imediat arcul nostru pregătit. Acoperiți capacul și lăsați-l într-un incendiu lent pentru a stăpâni. Și în acest moment începem să pregătim o legume portocalii minune - morcovi. Îndepărtăm stratul superior cu cuțitul, turnăm un curent de apă și apoi freăm pe o răzătoare mare. Ne întoarcem la tigaie cu ceapa. El a devenit deja puțin transparent, acesta este exact ceea ce avem nevoie. Se toarna morcovul ras, se adauga o lingura de ulei vegetal si se amesteca totul.
Din nou, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să gătească peste un mic foc. Fără a face nici o oprire, vom continua să pregătim următorul (de data aceasta principalul) ingredient al caviarului din vinete. Luăm legumele noastre de cerneală minunate, tăiem tulpina cu o mică parte a pulpei, apoi o împărțim în jumătate (dacă este groasă, apoi în trei părți) și, tăind-o în benzi, în cele din urmă tăiem în bucăți mici. Noi primim aici un astfel de zagotovochku.
Deschidem capacul și vedem că morcovii și ceapa sunt deja coapte pentru recepția vinetelor noastre. Trimiteți-le imediat la o tigaie. Din nou adăugați puțin ulei vegetal, amestecați totul, acoperiți-l, lăsați-l pe foc mic.
Să începem piperul bulgar. Îl curățăm de semințe, tăiem în benzi longitudinale și apoi facem pătrate din ele.
Ne întoarcem la vasul de gătit și îl adăugăm amestecând. Adăugați imediat piperul alb, amestecați și lăsați să se toacă, din nou cu un capac.
Acum trebuie să pregătim roșiile. De obicei, fac acest lucru după cum urmează: Am tăiat-o în jumătate și frecați-l pe un răzătoare mare. Shkurochku aruncat natural. În timp ce eram angajați în tomate, toate legumele le-au atins practic disponibilitatea. Umpleți-le cu suc de roșii și celuloză. Combinați totul.
Se toaca usturoiul.
Apoi adăugăm restul. Se amestecă și dă un alt literal timp de cinci minute pentru a fumble cu roșii cu acest capac nu mai acoperi. Încercați să adăugați sare la gust și dacă aveți nevoie de zahăr. Și acum este gata să mănânce caviar din vinete, puteți încerca.
