Bucătarii japonezi folosesc o varietate de produse pentru a pregăti salate de bucătărie națională. În curs sunt o varietate de legume, fructe, carne, carne de pasăre, pește, fidea de orez, dar, desigur, fructe de mare. În acest caz, însăși tehnologia de preparare a acestora sau nu prevede tratamentul termic, sau durata acesteia nu poate afecta gustul și compoziția alimentelor, menținând mirosul produselor, compoziția lor naturală și toate proprietățile nutritive.
Ca un condiment pentru salate japoneze, pastă miso, sos de soia, ghimbir, oțet, pește uscat și alge marine sunt folosite. Vom încerca acum să realizăm cele mai interesante rețete pentru pregătirea salatelor, deși, pentru a fi sincer, toate sunt interesante și gustoase.
Rețetă 1. Salată japoneză
- scoici - 400 g;
- șampițe - 250 g;
- lamaie - 2 felii;
- Mazăre verde de salată în păstăi - 150 g;
- sos de soia - 1 lingura;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- marar - 2 ramuri.
Se fierbe carnea de scoici. Apa trebuie să fie sărată. Vom spăla păstăi de mazare verde și, de asemenea, le vom trimite într-o altă tigaie pentru a fierbe. Șampiunele sau ciupercile de pădure (la discreția dvs.) le curățăm, le tăiem în felii și se prăjește ușor. Când carnea sa răcit, tăiați-o în bucăți mici. După ce gogoșii de mazăre verde sunt gătite, aruncați-le imediat într-un șuviț și umpleți-le rapid cu apă rece din robinet. Am tăiat ceapa. Se amestecă toate produsele într-un castron, se toarnă sos de soia și se amestecă betisoarele japoneze. Ne gustăm. Servim această salată în stil japonez pe o placă pătrată frumoasă, decorați cu mărar proaspăt și felii de lamaie suculentă.
Rețetă 2. Salată japoneză
- fillet de mare (fierte) - 150 g;
- conserve de mare - 70 g;
- proaspete de roșii - 1 bucată;
- frunze de pastă de Peking, boia de ardei, sare și unt proaspăt - 1 lingura.
Pregătiți toate ingredientele și începeți să tăiați. Tăiați fileul din limba mare cu dreptunghiuri și stropiți-le imediat cu suc de lămâie. Se încălzește untul într-o tigaie, se taie roșiile în cani și se prăjește ușor. Să o adăugăm și să o punem pe farfurie pentru a se răci. Spalati usor frunzele de varza din Peking si puneti-le intr-un bol de salata. Pe frunze vom distribui dreptunghiurile tăiate ale limbii marine. Acum puneți roșiile prăjite și șuncă de mare. În sus cu boia de ardei și ardeiul măcinat. Garnitură cu verdeață.
Rețetă 3. Salată japoneză cu carne de porc
- carne de porc - 250 g;
- Pepperul bulgar - 1 pod roșu;
- praz - 1 tulpina;
- ciuperci de ciuperci (ciuperci) - 250 g;
- sos de soia - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- ridiche - 100 g;
- piper roșu și boia de ardei
Mai întâi vom spăla carnea și o vom tăia frumos în bucăți mici. Puneți carnea de porc în ulei. Ciupercile de ciuperci (Ciuperci) sunt sortate, le tăiem în bucăți mari. Adăugați în tigaie carnea și fierbeți la foc mic. Gătirea de carne cu ciuperci de stridii este necesară sub capac și pe focul cel mai slab - ele ar trebui să se limpezească.
În timp ce în tigaie se pregătește carne cu ciuperci, vom începe tăierea legumelor la o salată. Rădăcina tăiată în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea lor, prazul, iar din piperul bulgar elimină tulpina și taie-o în benzi frumoase. Scoateți carnea cu ciuperci, puneți-le pe o farfurie pentru a se răci puțin. Adăugați toate celelalte legume la ele, presărați partea de sus a salatei cu boia de ardei. Împodobim salata japoneză cu o ramură de mărar proaspăt.
Reteta 4. Salata japoneza cu bambus
- conserve de bambus - 100 g;
- carne de porc - 0,5 kg;
- măr de oțet de cidru de mere - 1 lingură;
- castraveți - 2 bucăți;
- ulei de soia - 2 linguri;
- măr - 2 bucăți;
- verde de copac - 0,5 fascicul;
Carnea de porc spălată și uscată este tăiată și prăjită în ulei de soia. Să tăiem carnea și să o tăiem în cuburi mici. Acum trebuie să mănânci lăstarii de bambus și să tăiem castraveții în inele. Dacă merele sunt coajă groasă, atunci este de dorit să-l curățați și tăiați mărul în felii. Vom combina toate ingredientele tăiate într-un vas profund. Se presara cu piper și sare. Într-un pahar se amestecă oțetul de cidru de mere și uleiul de soia și se îmbracă cu un amestec de salată. Gătitul de către dvs. capodopera culinară ar trebui să stea într-un loc rece timp de 30 de minute, și numai după aceea se presara de sus cu marar verde tocat.
Rețetă 5. Salată japoneză cu porumb
- conserve de porumb - 100 g;
- daikon - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- calmar - 150 g;
Pentru salate:
- sos de soia - 3 linguri;
- sake - 1 lingura;
- zahăr - 2 lingurițe.
Se fierbe apa. Daikon și morcovii sunt bine spălați, curățați și tăiați în paie. Să adăugăm produsele într-o cratiță și se toarnă cu apă clocotită. Acoperiți capacul și mențineți-l în această stare timp de aproximativ 10 minute. Apoi produsele se pun rapid în apă cu gheață timp de 1-2 minute. Îndepărtează calmarul, clătește-o și pune-o în apă clocotită timp de 3 minute. În mod similar, vom face același lucru și cu calmarul - îl vom transfera în apă cu gheață timp de 2 minute, după care îl vom tăia în paie.
Într-un castron profund se conectează paie de calmar și legume, se adaugă porumb și se amestecă.
Noi pregătim benzinăria. Toate ingredientele pentru umplere vor fi amestecate într-un castron separat și continuă să se amestece până când zahărul din pansament se dizolvă. Finisate apă de toaletă salata, se amestecă și se așeză pe un vas frumos în stil japonez.
Rețetă 6. Salată japoneză
- țelină rădăcină - 100 g;
- telina frunze - 100 g;
- banane - 2 bucăți;
- frunze de salată verde - 100 g;
- zahăr pudră - 1 lingură;
- suc de 1 lămâie și sare.
Tăiați frunzele de țelină. Rădăcina de țelină curățată și spălată va fi tăiată în benzi. Am tăiat bananele decojite cu paie frumoasă. Combinați ingredientele.
Într-un vas separat combinăm pulberea de zahăr cu sare și suc de lămâie, se amestecă bine și se adaugă ulei vegetal. Încă o dată, amestecați ușor, pentru a obține o masă groasă, omogenă. Spălați frunzele de salată pe o farfurie largă de salată. De mai sus - capodopera noastră japoneză și turnat pansament gata. Această salată trebuie să se înmoaie cel puțin 20 de minute. Acum vă puteți bucura deja de gustul salatei japoneze.
Salatele japoneze - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Atunci când pregătiți un dressing pentru salatele japoneze, asigurați-vă că vă asigurați că zahărul este complet dizolvat, și numai apoi turnați o salată pe el.
- Un vas frumos păstrat în stil japonez este o opțiune ideală pentru astfel de salate.