Doriți să vă creați propria afacere? Dar aveți nevoie de o idee bună pentru a pune lucrurile în practică? Acordați atenție afacerii cu cafeaua. Astăzi vom lua în considerare principalele puncte referitoare la această idee de afaceri. Planul de afaceri prezentat ne va ajuta să înțelegem în mod clar acest lucru.
Cafeaua este cea mai frecventă dintre băuturile calde. An de an numărul de iubitori de cafea revigorant crește odată cu evoluția geometrică. Prin urmare, putem considera ideea relevantă în acest moment.
De obicei, "cafea de luat" înseamnă a face cafea proaspăt măcinată în spatele tejghelei. Pune o băutură barista. Principala diferență de la o cafenea regulată este aceea că cumpărătorul nu poate bea cafea la tejghea, ci o ia cu el. Acest lucru a fost posibil prin cupe speciale de unică folosință.
Un plan de afaceri este un document special care include principalele puncte. El definește conceptul principal de afaceri, ajută la distingerea principalelor de partea. Dacă planul de afaceri este întocmit corect, atunci riscul de ruină este redus cu aproximativ jumătate. Documentul calitativ include următoarele elemente:
- Înregistrarea documentelor, înregistrarea afacerilor;
- conceptul;
- Locație;
- Monitorizarea pieței;
- Profitabilitatea ideilor;
- Calcularea costurilor financiare și a perioadei de returnare a capitalului de pornire.
- O listă probabilă de furnizori posibili.
Înainte de a stabili planul de afaceri pentru "cafeaua cu dvs.", trebuie să evaluați toate părțile pozitive și negative.
Avantaje și dezavantaje
"Cafeaua cu tine" ca afacere are următoarele avantaje:
- Cheltuieli minime, rezultat maxim. O astfel de afacere este într-un fel mai puțin costisitoare. Cu aplicarea corespunzătoare poate da un profit semnificativ.
- Cerere mare. "Cafeaua cu tine" este la modă și convenabilă;
- Mobilitate. De obicei, acest serviciu este oferit de puncte de vânzare în centrul de afaceri, chioșcuri în pasaje subterane, tarabe mobile, ușor de transportat într-o locație nouă;
- Implementare rapidă;
- Posibilitatea de dezvoltare a rețelei.
Dar există o degradare a monedei. Deci, la dezavantaje este posibil să poarte:
- Competiție mare;
- Proces îndelungat de înregistrare (cafenea mobilă).
Cum să vă înregistrați o "cafea cu dvs."?
Având în vedere planul de afaceri de "cafea cu tine", este imposibil să nu țineți cont de momentul înregistrării cauzei. Este necesar să stați în contul fiscal, fie ca o afacere individuală, fie ca o societate cu răspundere limitată. Este demn de remarcat faptul că vă puteți înregistra la cel mai apropiat serviciu de impozitare. Înregistrarea antreprenoriatului individual este mai ușoară, astfel puteți economisi timp și bani.
Este necesar să vă familiarizați cu cerințele pentru companiile de catering public. Acestea includ următoarele:
- Respectarea normelor sanitare;
- Asigurarea condițiilor de muncă;
- Organizarea controlului producției;
- Respectarea standardelor de control sanitar și epidemiologic pentru fabricarea produselor de cofetărie;
- Respectarea cerințelor de producție pentru prelucrarea produselor alimentare;
- Depozitarea corectă a produselor;
- Transport competent;
- Recepționarea corectă a produselor;
- Dacă este necesar, efectuarea măsurilor legate de distrugerea insectelor sau a rozătoarelor;
- Echipamente adecvate;
- Implementarea standardelor sanitare de către angajații unității;
- Dacă instituția va fi construită într-o locație nouă, aceasta va necesita permisiunea de la pompier. Dacă este închiriat, atunci nu este necesar.
locație
Pe cât de bine un om de afaceri își aranjează punctul de cafea mobil, depinde de situația sa financiară. Există mai multe reguli pentru alegerea optimă a locației cafenelei.
În primul rând, încercați să deschideți punctul de cafea în locuri aglomerate. Potrivit statisticilor, din sute de trecători, numai cinci persoane vor decide să meargă pentru cafea.
În al doilea rând, este mai bine să renunțăm la concurenți bine-cunoscuți. Popularitatea lor va atrage clienții în direcția lor proprie, vânzările se vor deteriora.
În al treilea rând, aceste instituții sunt de obicei populare în:
- centru comercial;
- Centrul orașului;
- Instituții educaționale;
- cinematografe;
- Spatii de birouri;
- Centre de divertisment;
- Parcuri.
Adesea există contoare de cafea în centrul comercial. Proiectul de afaceri al acestor puncte trebuie să țină seama de prezența concurenților.
Echipament și caracteristici alese.
Afacerea pe cafea nu va aduce propriile fructe, dacă instituția va vinde băuturi fără gust. Prin urmare, este important să nu distrugeți echipamentul, și anume mașina de cafea. Pentru a alege echipamentul potrivit pentru această afacere, trebuie să înțelegeți tipurile de mașini pentru fabricarea cafelei:
- O mașină profesională vă permite să preparați cafea cu un gust bogat. Echipamentul este scump, dar merită. Când cumpărați, acordați atenție faptului că puterea nu a fost mai mică de cinci kilowați. Dispozitivul trebuie să conțină un pahar de 400 ml, deoarece acesta este cel mai frecvent volum; Volumul optim al rezervorului este de 8 litri sau mai mult.
- Mașina automată afectează grav gustul de cafea. Ea o simplifică. Este mai ieftin, deci este adesea achiziționat în standuri de cafea de buget. Atunci când utilizați o astfel de mașină, este necesar să monitorizați calitatea apei, deoarece dacă este apă de la robinet - fiartă, atunci cafeaua are gusturi ieftine.
Acum, nu aveți nici o îndoială ce fel de mașină de cafea pentru a alege pentru scoaterea de cafea. Cele mai populare branduri de mașini de cafea sunt SETTANTA, ARTIC, Nuova și Saeco. În afară de mașina de cafea, trebuie să cumpărați un frigider și un măcinător de cafea (dacă este necesar). Când alegeți acest echipament, utilizați raportul preț / calitate.
Spre deosebire de o cafenea mare, pentru a deschide o cafea pentru consumul de cafea, sunt necesari doar doi baristi pe punct de cafea, astfel incat sa lucreze prin schimbare, precum si contabilul. În calculele noastre avem o barista, contabilitate - outsourcing. Trebuie remarcat faptul că, în cazul în care planurile de a folosi o mașină profesională pentru gătit cafea, puteți angaja o persoană fără educație specială. Pentru comparație, personalul are nevoie de zece sau mai mulți oameni, inclusiv chelneri, bucătari-cofetari și asistenții lor, un barist, curățători, un administrator, un gardian, un contabil. Trebuie remarcat faptul că lucrătorii ar trebui să aibă cărți medicale.
Atunci când recrutează personal, trebuie să se acorde atenție calităților personale, cum ar fi politețea, tactul și capacitatea de asimilare rapidă a informațiilor. În mod ideal, va efectua un curs de studiu. O persoană ar trebui să poată pregăti în mod corect orice fel de cafea. Calitatea serviciului și caracteristicile gustului cafelei depind de succesul întregii afaceri.
Profit, amortizare, costuri.
În ceea ce privește profiturile, depinde de o afacere bine organizată pentru cafea. Nu vă așteptați ca, într-o lună, costul creației să fie plătit, de obicei durează doar un an - un an și jumătate. Este de remarcat că, în medie, cu un cumpărător pentru un pahar de cafea, puteți lua de la 75 la 90 de ruble, costul de cafea de a lua este de 15 - 17 ruble pentru un pahar. Această sumă include apă, zahăr, un pahar, o lingură. În ziua în care punctul va fi vizitat de la 50 la 100 de persoane.
Inițial, luați în considerare costurile inițiale ale deschiderii. Pentru a deschide punctul de vânzare al "cafelei cu tine" (magazin de cafea mobil pe roți, am considerat într-un alt articol):
- Mașini de cafea profesionale pentru scoaterea de cafea - 50 -200 mii de ruble;
- Frigider - 15 - 80 mii de ruble;
- Cafea materii prime (boabe de cafea, smântână, lapte, zahăr), cupe de plastic pentru a începe o afacere de 20 de mii de ruble;
- Filtre pentru tratarea apei (poate fi înlocuit cu furnizarea de apă îmbuteliată) - 15-20 mii de ruble.
Astfel, pentru a deschide un Takeaway ia de la 250 la 400 mii ruble inițial. Rețineți că toate calculele sunt aproximative, fiecare om de afaceri trebuie să calculeze în mod independent costurile în conformitate cu prețurile din acest domeniu.
După costurile inițiale, trebuie să vă gândiți la investiția constantă în afaceri, și anume:
- salariile barista - de la 20 de mii de ruble pe lună;
- cheltuielile comunale - 5 mii de ruble;
- chirie o premisă - de la 5 mii de ruble (pentru lucru este necesar 2-4 metri patrati, costul chiriei în centrul de afaceri face de la 1200 rubri / m 2.)
Achiziționarea de materii prime pe bază de cafea se calculează prin intermediul cererii de aprovizionare. Încercați să nu cumpărați mai multe produse decât cele vândute. Rezumând, costul afacerii "cafea cu tine", calculul a arătat că cazul este mai puțin costisitor în comparație cu deschiderea unei cafenele complete.