În gura noastră de familie, coaptă în manșon, a devenit mult timp o tradiție pentru sărbătorile festive. Păsările de curte eficiente și gustoase sunt mereu mâncate una dintre primele.
Pregătirea gâscului este o afacere responsabilă! De regulă, un astfel de fel de mâncare este pregătit în mai multe etape. Carcasa păsării este marinată de la câteva ore la 24 de ore, umplute cu fructe (proaspete sau uscate), porridge etc. Toate aceste rețete sunt, fără îndoială, bune atunci când ne pregătim pentru vacanță în avans. De exemplu, pregătim zur-belish cu gâscă uscată. Sunt de acord, există momente în care nu există timp pentru a marina pentru o lungă perioadă de timp sau pentru a înmuia o pasăre într-un saramură. Este pentru o astfel de urgență!
Propun să gătești o gâscă în manșon! Această metodă are mai multe avantaje. Carnea devine foarte suculentă în timp ce crusta este prăjită. Și nu avem formă murdară pentru coacere - toată grăsimea alocată rămâne în interiorul manșonului. La sfârșitul gătitului, acesta va rămâne golit, iar tava de copt va fi clătită.
Rețetă informații
Metoda de preparare. coacere.
Timp total de gătit. 2 ore și 30 de minute.
Numărul de porții. 7-8.
ingrediente:
- gâscă - 1 buc.
- usturoi - 1 buc.
- frunze de dafin - 2 buc.
- condimente pentru carne - pentru gust
- ciorchine de cimbru
- sare - la gust.
Metoda de preparare:
- Usturoiul se freacă cu un răzuitor mic. Adăugați mirodenii și frunze de dafin, pre-rupându-l în bucăți mici. Condimentele pot fi folosite oricare doriți: piper negru și roșu, hamei-suneli sau un amestec gata de mirodenii pentru carne.
- Pregătiți gâsca pentru coacere. Spălate în interior și în exterior, dacă există pene - ștergeți. Usucăm carcasa cu un prosop de hârtie.
- Îndepărtați cu grijă gâsca cu sare. Nu uitați să se sare corect și în interior.
Apoi frecați-l cu un amestec de usturoi și condimente - înainte de coacere, va fi bine dacă pasărea se căsătorește cel puțin o jumătate de oră. - Pentru a da carnei o aromă mai picantă, în interiorul carcasei am pus cimbrul uscat.
- Conectăm picioarele unei gâscă cu un fir de bumbac sau culinar.
- Am pus gâsca în manșon pentru coacere, o legăm din două părți și facem o mică perforare de sus.
- În timp, carcasa medie este pregătită 2,5 ore. Prima o oră la o temperatură de 200 de grade. Apoi încă 1,5 ore la o temperatură de 180 de grade. Dacă pasărea este foarte mare, atunci ultima etapă ar trebui extinsă pentru încă 30-40 de minute. Gâștele gata pregătește cu grijă manșonul și servesc la masă. Bon apetit!
Pentru stăpâna notei:
- Garnitura pentru acest fel de mâncare poate fi oricare - de la legume proaspete sau coapte până la cereale. Foarte gustos pentru a servi legume la grătar. Nu toate felurile de sosuri vor fi inutile.