Sosite rozhikov în borcane cu marar și usturoi
Ingrediente pentru prepararea acestui vas simplu, dar foarte gustos:
- două kilograme de roșcate;
- o grămadă de mărar coapte cu semințe;
- 2-3 catei de usturoi;
- sare.
- În primul rând, trebuie să atingeți roșcatele și să clătiți bine cu o perie. Dacă ciuperca este prea lungă, trebuie să fie tăiată. Picioarele suplimentare pot fi, de asemenea, sărate într-un recipient separat și să mănânce după o săptămână sau două.
- După aceea, ar trebui să sortați roșcatele pentru a se potrivi. Nu este recomandat sa se macarga ciuperci in oala, care difera semnificativ una de cealalta.
- Sterilizați cutiile cu abur, cuptor cu microunde, cuptor sau orice altă metodă cunoscută.
- Următoarea etapă este împrospătarea ciupercilor. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și puneți roșcatele în ele timp de 2-3 secunde. Această procedură este necesară pentru a se asigura că ciupercile nu sunt amare după aceea.
- Imediat după opărire, puneți ciupercile într-un borcan sterilizat anterior. Lay-le ar trebui să fie straturi, turnând generos sare și alte condimente pentru a gusta.
- După fiecare strat, se întinde un cățel de usturoi mărunțit și se pune un vârf de apă fiartă cu semințe.
- Acoperiți borcanul cu un șervețel sau o bucată de pânză și puneți-l sub presiune într-un loc răcoros timp de aproximativ o zi. Brânza din borcan trebuie să fie formată literalmente în fața ochilor, iar ciupercile - se micsorează.
- Scoateți presa și adăugați ulei de floarea-soarelui sterilizat în borcan. Este mai bine să sterilizezi uleiul într-o baie de apă. Lichidul trebuie turnat astfel încât să acopere complet toate ciupercile, altfel ele vor înnegri și vor strica în timp.
- Sterilizăm capacele și închidem borcanele. Este mai bine să utilizați huse din plastic, dar, dacă doriți, puteți utiliza și cele metalice.
Stocați rozhiki sărat aveți nevoie într-un loc întunecos rece - o pivniță sau un frigider. Pe masă servită cu ceapă și perfect combinată cu cartofi fierți, cartofi piure sau varză tocată. De asemenea, din ciupercile sărate puteți găti o supă de ciuperci excelentă.