Sfaturi pentru conservarea unei roșii
Pentru conserve de fructe selectate dimensiuni uniforme și maturitate: verde, blanzhevye (alb), roz sau roșu pal, tulpinii se îndepărtează, se spală, după care pedunculului în locul puncție locație fac fructele la o adâncime de 1-2 cm ac de lemn. Acest lucru protejează foarte mult fructele de crăpături atunci când încălzesc conservele și nu le strică aspectul.
Roșiile pot fi conservate într-un amestec cu castraveți, în orice raport. Înmuiați roșiile în apă nu ar trebui să fie.
Ordinea umplerii cutiilor, modurile de încălzire și consumul de produse sunt aceleași ca și pentru castraveții conservați.
Pentru tomate, aplicăm metoda de conservare a umpluturii fierbinți, așa cum este indicat în rețeta pentru castraveții de conserve.
În toamnă, mai ales în partea centrală a Rusiei, din cauza fricii de înghețuri nocturne, roșiile sunt îndepărtate cu verde și depozitate în interior (dispuse). În timpul depozitării, majoritatea fructelor coacă. Fructele care au devenit roz după 10-15 zile sunt deosebit de bune pentru conserve. Unele din apa pe care o evapora, asa ca nu pedepsiti fructul, pentru ca atunci cand se incalzesc ei nu izbucnesc.
Roșii roșii
Roșiile roșii pot fi conservate fără oțet, deoarece conțin o cantitate suficientă de acid. Fructele sunt selectate cu o culoare uniformă, uniformă și densă. După îndepărtarea tulpinii și spălării, roșiile sunt așezate în cutii de conserve și turnate cu saramură de fierbere (pentru 1,5 cesti de apă, 1,5 linguri de sare).
Băncile acoperă cu capace și se pun pe încălzire: borcane de litru timp de 10-12 minute, 3 litri timp de 15-16 minute, după care se închid și se răcește, ca de obicei.
Consumul aproximativ de materii prime și produse pe litru de bancă: roșii, roșii selectate 550-600 grame, sare 15 grame.
Roșii roșii decojite
Pregătiți roșiile în același mod ca cel indicat în rețeta anterioară. Fructul spalat se pune intr-o sticla sau un sac de tifon si timp de 1-2 minute se coboara in apa clocotita - si apoi se scufunda rapid timp de 3-5 minute in apa rece. După o astfel de blanching, coaja de roșii este ușor curățată.
Roșiile decojite se clătesc cu apă, se pun în cutii, se toarnă cu saramură fierbinte (4 linguri de apă cu o lingură de sare) sau cu suc de roșii fierbinți.
Sucul de suc de suc se prepară din fructele respinse (pestele, etc.). După spălare, acestea sunt tăiate în bucăți, a pus într-un vas și agitarea se fierbe 5-10 minute și apoi frecat la cald printr-o sită fină sau sita. Sucul se încălzește din nou (dacă se dorește, se adaugă o lingură de sare pe litru de suc) și se utilizează pentru umplerea roșiilor.
Ai încărcat suc de roșii sau saramura borcane acoperite cu capace și cutii de 0,5 litri încălzite la 15 minute, 20 minute litri, sticle de trei litri de 25 de minute, apoi se răcește și se sigilează ca de obicei.
Consumul aproximativ de materii prime și produse pe recipient de 0,5 litri (în grame): roșii roșii decojiți - 350, sare - 5, suc de roșii pentru turnare - 160-170.
Consilii în toate (2)
Deci: Roșiile sunt mai bine să ia mici, de aceeași mărime. Băncile se clătesc bine și se sterilizează. Am pus borcanele timp de 10 minute în cuptor
Puneți pe fund un marar parfumat, coacăz, hrean, cireșe, dragostea mea de cilantru, câteva cuișoare de usturoi și roșii de pion. În cazul în care în mijlocul puneți usturoi, 3-5 bucăți de mazăre de piper și câteva cuiuri
Umpleți cu apă clocotită și lăsați-o să stea 5 (pentru litru) - 10 (trei litri) minute. Apoi, toarnă-te și apoi aduceți-o înapoi la fierbere și apoi turnați-o în aceleași bănci pentru același timp. Se dovedește de 2 ori inundat cu apă fiartă, turnat, fiert și din nou inundat.
A treia oară, se toarnă apa din cutii înapoi în tigaie, se aduce la fiert și se face un sirop
Pe un borcan de 3 litri sau 3 litri
1 lingură de sare majoră
3 linguri de zahăr
1 lingură de oțet
Umpleți și rotiți.
Întoarceți-vă, înfășurați-vă de o zi.
Dacă decideți să faceți roșii galbene mai dulci decât otetul roșu, adăugați 2 linguri. Faceți cel puțin un borcan pentru eșantion, este foarte gustos
Nu uitați și capacele, pentru a le steriliza.