Regina sezonului de boabe din a doua jumătate a verii este de fapt o cireșă. Gustul său dulce și acru, varietatea varietăților și utilizarea pe scară largă în bucătărie merită o atenție deosebită.
Să vedem ce este atât de interesantă și neobișnuită cireșe, cât și cum să o alegi și să o păstrezi corect.
Cherry are o gamă largă de efecte asupra sistemului cardiovascular și circulator, de aceea este adesea numit „boabe de inima“. Proprietăți utile nu sunt numai fructe de pădure, ci și ramuri și frunze. De aceea, ciresul este folosit în mod activ în medicina populară.
De exemplu, decoctul din ramuri este recomandat pentru diaree și colită cronică, iar supa de pedunculi, având un efect pronunțat diuretic, este utilizată pentru a ușura umflarea. Frunzele proaspete, preparate în lapte, sunt eficiente pentru icter, în timp ce un amestec de suc de cireșe cu lapte este utilizat pentru tratarea artritei.
Cireșele sunt perfecte pentru prepararea diferitelor sosuri și deserturi, iar acestea sunt cele mai larg reprezentate în bucătăria națională germană și ucraineană. În plus, cireșele sunt făcute cu băuturi delicioase, compoturi, jeleu, dulceturi și blocaje.
Cum sa alegi cireasa potrivita?
Există câteva reguli simple care vă vor ajuta să alegeți o boabe gustoase și coapte. Când cumpărați, fiți ghidați de modul în care intenționați să utilizați cireșul. Astfel, boabele mari sunt de obicei mai dulci și mai potrivite pentru a mânca, în timp ce boabele mai mici sunt ideale pentru conserve și plăcinte de gătit.
Care este utilizarea cireșelor?
La fel ca multe fructe de pădure, cireșe nu numai că are un gust excelent, dar conține, de asemenea, o mulțime de vitamine, oligoelemente și acizi organici care furnizează un efect de restaurare și tonic asupra întregului organism, și din cauza scăzut de calorii (52 calorii la 100 de grame de produs) este un produs dietetic. Cu toate acestea, medicii nu recomandă să utilizați cireșe pentru persoanele care suferă de diabet și de un ulcer gastric.
Cherry Berry este ideal pentru persoanele care suferă de anemie, deoarece conține în sine toate elementele hematopoetice: fier, magneziu, cobalt, vitamina C, B1 și B6. Taninurile complexată cu ton vitamina C și consolidarea vaselor de sânge, reducerea tensiunii arteriale la persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
Mai ales cireșe valoroase dau cumarină membre - o substanță care are acțiuni inflamatorii și antitumoral și antocianine, care cireșe își datorează culoarea strălucitoare. Oamenii de știință au demonstrat că antociani sunt antioxidanti puternici, radicalii liberi de legare și prevenind deteriorarea celulelor.
În plus, cireșe are efect antipiretic și pronunțat expectorant, deci este recomandat pentru răceli și bronșită. Proprietățile sale antibacteriene ajută organismul să facă față mai rapid diferitelor tipuri de infecții.
Cât de corect să stocați și să procesați o cireșă?
Un alt mod de a păstra cireșe pe termen lung este de congelare. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească mai întâi boabe, cu atenție după spălate și uscate. Apoi, le-a pus într-un recipient adecvat, care trebuie să se închidă în mod liber, sau în pungi speciale pentru congelare, lăsați ușor aerul înainte sigilat și pune în congelator.
Cherry în gătit
Unicitatea cireselor este în primul rând în varietatea utilizării sale gastronomica. gustul acru al acestui fruct este perfect setat pe dulceața de diferite produse de patiserie dacă îl folosiți ca umplutură. Bucătăria germană este deosebit de popular ștrudel de cireșe și tort pădure negru în franceză - clafoutis clasic în limba ucraineană - mult-iubit de multe găluște cu cireșe.
Desigur, cireașa derivate din gemuri delicioase, conserve și jeleuri și o varietate de deserturi. Se poate adăuga la salatele clasice de legume și fructe sau se folosește pentru a decora feluri de mâncare. sos Cherry remarcabil în armonie cu carne și păsări de curte și cu deserturi, de exemplu, inghetata.
Un loc separat este ocupat de băuturile din cireș. În plus față de compoturi, băuturi din fructe și jeleu, acest boabe este perfect pentru a face tot felul de băuturi alcoolice, cum ar fi lichioruri, lichioruri și vinuri. Mai ales populare sunt țuică de cireșe (Kirschwasser) și bere de cireșe (Kriek).
