Este posibil să depozitați brânză în congelator? O astfel de problemă apare uneori în mintea gospodinelor, în special a celor care au cumpărat o cantitate mare de produse lactate fermentate, iar gospodăriile nu mai vor să le mănânce. Este păcat să aruncați brânza, așa că trebuie să găsiți o modalitate de ao salva pentru utilizare ulterioară.
Este posibilă înghețarea brânzei?
Puteți bloca brânza, ca majoritatea produselor. Adevărat, atunci când stocați produse lactate fermentate există nuanțe mici, pentru că aveți nevoie nu numai pentru a îngheța brânza, dar, de asemenea, decongelați-l, mâncați-o. Din păcate, nu toate soiurile își păstrează aspectul și gustul după ce au rămas în frigider. Specialiștii nu recomandă înghețarea soiurilor moi, de exemplu, ricotta, feta și altele.
Produsele de lapte acru de casă sunt, de asemenea, mai bine să mănânci proaspete, fără îngheț.
Congelarea este cel mai bun soiuri solide și semi-solide. După ce stați într-un compartiment rece, astfel de materii prime nu își vor pierde gustul, aroma plăcută, structura nu se va schimba semnificativ. Cu toate acestea, este puțin probabil să puteți depune un produs dezghețat sub formă de feliere, deoarece nu va arăta foarte prezentabil.
Timpul de păstrare a brânzei în congelator poate varia în funcție de tipul și metoda de congelare. Astfel, produsul, feliat, are un termen de valabilitate de cel mult 90 de zile. Brânza rasă este bună de luni de zile, poate dura mai mult, dar aspectul va fi deplorabil. Dar un produs din lapte acru trimis la congelator cu o singură bucată, poate să stea acolo timp de până la șase luni fără modificări.
Sfaturi pentru înghețarea brânzei tari
Depozitarea brânzei în congelator este o opțiune foarte convenabilă, dar, după cum sa menționat mai sus, numai soiurile tari și semi-solide pot fi înghețate.
Nu puneți prea multe bucăți în congelator. Cea mai bună opțiune - pentru a împărți brânza în porții mici de 250 g bucăți pot fi mai importante, nu depășesc bara în 500 pentru o familie mare, cu un randament excelent va fi trimis să înghețe o piesă, care este consumat în ultimele 7 zile. Cu această abordare, o porție de brânză devine seara duminică, timp de o săptămână, fără a avea timp să se deterioreze. Este foarte convenabil.
Pentru cei care nu știu cum să păstreze brânza în congelator și să o facă corect, următoarea instrucțiune:- Produsul trebuie împărțit în piesele dorite.
- Fiecare porție de brânză este pusă într-un recipient etanș, folie, hârtie cerată, cel puțin - un pachet de polietilenă. Dacă produsul este în containerul închis din fabrică, atunci nu trebuie deschis, puteți pune în congelator în această formă.
- Pentru pachetele fabricate individual, trebuie să atașați o etichetă care să indice soiul de brânză, greutatea piesei, data înghețării.
- Piesele semnate pot fi trimise la congelator.
Brânza congelată se obține după cum este necesar. Puneți-l imediat în căldură nu ar trebui să fie, produsul ar trebui să fie depozitate în frigider pe raftul inferior. Cu o scădere bruscă a temperaturii, brânza se poate deteriora, pierzându-și aspectul atractiv.
Se recomandă obținerea unui produs de lapte acru seara, iar dimineața (chiar mai bine - pentru prânz în ziua următoare), acesta poate fi utilizat în scopul dorit.
Cum să îngheți felii de brânză?
Dacă după sărbătoare pe plăci a fost brânză feliată, care este un păcat să arunce afară, atunci poate fi înghețat. Un astfel de produs va fi convenabil de utilizat pentru a face sandwich-uri. Pentru a îngheța produsul, aveți nevoie de:
- Fiecare bucată de tort de brânză trebuie ambalată în hârtie de pergament. Acesta este un proces destul de dureros, deci dacă nu este timp, luați un recipient și turnați făină. O astfel de manipulare va împiedica lipirea de felii.
- Piesele trebuie să fie stivuite într-un recipient cu o grămadă, nu ciocănați recipientul sub șir. O opțiune convenabilă este de a distribui piesele pe substrat, care trebuie apoi învelite într-un film sau plasate într-o pungă bine închisă.
- Înainte de a trimite pachetul cu brânză la congelator, ar trebui să marcați: lipiți o etichetă mică pe care vor exista informații despre data și gradul.
Termenul de valabilitate este de 3 luni. Cu astfel de preparate, prepararea de sandwich-uri fierbinți va deveni o chestiune de câteva minute.
În mod similar, depozitul de brânză va fi înghețat în ambalaje individuale.
Cum să îngheți brânza rasă?
În forma răzuită din compartimentul congelator, cel mai bine este să trimiteți brânză de tip solid. Pentru a crea o piesă de prelucrat, aveți nevoie de:
- Grind brânza pe o răzătoare sau pe altă mașină disponibilă.
- Așezați produsul pregătit într-o pungă sigilată cu o blocare care se închide. În caz contrar, siguranța brânzei este în pericol.
- Nu blocați ambalajul complet, până la circa 5 cm spațiu liber trebuie să rămână în partea de sus.
- Acum este necesar să eliberați aerul acumulat din pachet și să închideți încuietoarea.
- Pe o bucată de hârtie scrieți informații utile despre tipul de brânză: gradul, data înghețării. Atașați o notă la pachetul de pe banda scotch.
- Înainte de expedierea în congelator, ambalajul trebuie agitat ușor astfel încât produsul mărunțit să fie distribuit uniform pe recipient.
Pachetele pregătite trebuie trimise pentru înghețare. Prima dată pachetul trebuie să fie puse împreună într-un rând, și în câteva ore, în cazul în care brânza tocmai a ingheta, pachetele pot fi stivuite unul peste altul, pericolul ca produsul este deformat, nu mai există.
Pregătit în acest mod, brânza poate fi utilizată pentru gătitul felurilor de mâncare fierbinți, de exemplu pizza. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că picăturile de gheață se colectează pe produsul din lapte acru, atunci când se dezgheț, ele îl pot face ușor umed, dar nu este înfricoșător.
Apropo, atunci când utilizați pentru a dezgheța întregul pachet cu brânză nu este necesar, este suficient pentru a rupe cantitatea necesară de produs ras. Dacă este necesară dezghețarea ambalajului cu piesa de prelucrat, atunci trebuie pusă în frigider, de preferință pe timp de noapte.
Păstrați brânza într-o formă înghețată este foarte convenabilă. Acest lucru prelungește termenul de valabilitate al produsului, făcându-l folositor plăcut. Principalul lucru este să urmați reguli simple, această abordare fiind posibilă economisirea de timp pentru gătitul de alimente și bani, deoarece brânza semi-mâncată este ușor înghețată.
Puteți îngheța brânza de vaci