În meniul bebelușului, a apărut terci de cereale, piure de legume și carne. Este timpul pentru introducerea produselor lactate complementare. Cu ce produse lactate poți să introduci un copil la un an și cum să le introduci corect în regimul de prăjituri?
Julia Lopina
Doctor-pediatru, Smolensk
Produsele lactate reprezintă o componentă importantă a dietei echilibrate a copilului. În ele, forma ușor digerabilă conține multe substanțe nutritive necesare unui organism în creștere. Proteina din lapte are o valoare biologică ridicată, deoarece conține un set complet de aminoacizi cu importanță vitală. Este un material de construcție necesar pentru toate celulele unui organism în creștere, moleculele de proteine sunt compuse din enzime și anticorpi care protejează copilul de infecții. Laptele de grăsime este o sursă excelentă de energie pentru o mică absență. Datorită faptului că grăsimea este în lapte sub formă de emulsie fină (bile microscopice), este perfect absorbit în intestinele de cruste. Zahărul din lapte (lactoza) promovează o absorbție mai bună a calciului și servește ca un mediu bun pentru dezvoltarea microflorei intestinale benefice.
Proprietățile cele mai utile sunt produse lactate care sunt produse prin fermentarea naturala a laptelui de vacă, sub acțiunea bacteriilor producătoare de acid lactic. Acestea includ brânză de vaci, chefir, iaurt, și așa mai departe. Aceste produse sunt un efect benefic asupra digestiei, stimula producerea de sucuri digestive și biliare, îmbunătățește motilitatea intestinală, contribuie la normalizarea microflorei intestinale, creșterea poftei de mâncare, întărirea sistemului imunitar al copilului. Produse lactate mai repede decât laptele, digerate și absorbite în organism, la fel ca în procesul de bacterii producătoare de acid lactic de viață a fost digerat parțial de proteine din lapte în fragmente mai mici, ceea ce face nu numai mai ușor de digerat, dar, de asemenea, devine mai puțin alergenic. Acidul lactic este format în produse lactate, împiedică dezvoltarea microflorei putredă in intestin, pe langa bacteriile acidului lactic se produc substanțe antibacteriene care inhibă creșterea multor agenți patogeni. Sub acțiunea acestor bacterii lactoză parțial utilizate, produsele lactate sunt atât de mult mai bine tolerate de către copii mici cu deficit de lactaza (lipsa enzimei lactaza care descompune zaharul din lapte) și pot fi utilizate în dieta lor.
Produse lactate pentru bebeluși: brânză de vaci
Brânza brută este unul dintre primele produse lactate care apare în dieta bebelușului. Spre deosebire de kefir, are o aciditate scăzută și nu irită mucoasa delicată a intestinelor copilului. Este important să rețineți că în alimentația copiilor mici se recomandă utilizarea numai a unor tipuri speciale de brânză de vaci destinate acestei vârste. Ceașcă pentru copii este făcută cu tehnologie specială, datorită căruia rămân toate proprietățile utile și are o consistență mai delicată în comparație cu produsul obișnuit "adult".
Branza de brânză are o valoare nutritivă ridicată, deoarece conține proteine din lapte în formă ușor digerabilă. Utilizarea acestui produs permite copilului să dea suficientă proteină într-o cantitate mică de alimente. În plus, brânza de vaci este una dintre principalele surse de calciu și fosfor necesare pentru formarea sistemului osos și creșterea dinților, iar raportul lor în acest produs este aproape optim pentru absorbție și asimilare. De asemenea, brânza de vaci este bogată în vitamine: B2, B12, acid folic, în cantități semnificative conține vitaminele B6 și PP. Aceste substanțe sunt necesare pentru dezvoltarea sistemului nervos al copilului și pentru menținerea metabolismului normal.
Produse lactate pentru copii: chefir
Kefir este diferit de alte produse fermentate set unic de bacterii și ciuperci, care sunt efect benefic asupra digestiei și formarea microflorei intestinale. Este, de asemenea, o excelentă sursă de vitamine B, calciu, potasiu și magneziu. În plus, această băutură are un efect imunostimulator. Toate caracteristicile de mai sus fac din acest produs din lapte fermentat nu este numai util, dar, de asemenea, copii curative și în special recomandate cu diverse tulburări intestinale, manifestări dysbiosis, alergii alimentare, deficit de lactaza, precum și copiii cu un sistem imunitar slabit. Pentru a alimenta miezul, este potrivit doar kefirul pentru copii.
Pentru a introduce kefir în alimentația bebelușului urmează, începând cu aproximativ 20-30 ml, treptat, volumul ajungând la 200 ml. Se întâmplă că copilul refuză să bea kefir din cauza gustului său acru, atunci îi puteți oferi o alternativă mai gustoasă - iaurt pentru bebeluși.
Iaurt pentru copii
Puțini iaurturi au fost considerate un produs pentru adulți și copii mai mari de 1,5-2 ani. În prezent se produc iaurturi pentru copii, care pot fi incluse în meniul pentru copii mici care au împlinit vârsta de 8 luni. iaurt copil este o fermentată folosind culturi starter special lapte nu conține interzise în hrănirea bebelușilor aditivi artificiali: agenți de îngroșare, arome, coloranți și conservanți. Este important ca în timpul preparării iaurtului să nu existe fermentație, astfel încât aciditatea sa este mult mai scăzută decât cea a kefirului, iar gustul este mai moale.
Schema de introducere a iaurtului este aceeași ca și pentru administrarea de kefir, dar cantitatea maximă care poate fi administrată unui copil timp de până la un an nu depășește 100 ml pe zi. Pentru a începe cunoștința cu acest produs rezultă din iaurtul clasic fără aditivi.
Acasă sau magazin?
Conform recomandărilor moderne, la introducerea produselor lactate, precum și a altor tipuri de alimente complementare, specialiști în domeniul preferințelor pentru alimentația pentru copii sunt cei care se ocupă de producția industrială. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse sunt fabricate sub control strict al producției, utilizând tehnologii speciale și ținând seama de particularitățile metabolismului și digestiei copiilor mici.
Este important să se înțeleagă că produsele lactate convenționale "pentru adulți" nu sunt potrivite pentru hrănirea copiilor mici. În primul rând, ele sunt produse fără a lua în considerare caracteristicile fiziologice ale organismului copilului și vor exercita o sarcină considerabilă asupra organelor și sistemelor imature ale copilului. În plus, aceste produse pot să nu îndeplinească toate cerințele de igienă pentru calitate și siguranță care sunt impuse produselor pentru alimente pentru copii. În special periculoase în acest sens sunt produsele lactate procurate "în greutate" pe piețe sau "de la bunicile familiare" care își vând propriul lapte și brânză de vaci.
Dispozitive de bucatarie moderne (iaurt, steamer sau Multivarki) permite de a găti pentru iaurt copil sau iaurt la domiciliu, folosind un drojdii uscate speciale, care sunt vândute în farmacii. Nu puteți utiliza „acasă“ culturi starter (pe care cineva ți-a dat) pentru prepararea produselor lactate pentru copii, ca în loc de utile ele pot conține cauzatoare de boli microbi. Astfel de produse ar trebui să fie pregătite la un moment dat și nu la depozitare și atunci când se pregătesc să ia măsuri de precauție: folosiți numai lapte fiert, se spală bine și se sterilizează ustensile și recipiente. Mâncărurile la domiciliu nu trebuie administrate copiilor înainte de 10-12 luni.
Ce chefir este potrivit pentru un copil?
Când să introducă laptele acru atrage?
Sursa fotografiei: Shutterstock
