Fezabilitatea achiziționării unei mini-fabrici pentru producția de pelmeni
Înainte de fiecare om de afaceri există o întrebare cu privire la oportunitatea unei investiții de bani în acest sau acel tip de fabricație, eventual totul este redus la primirea de beneficii materiale. Profitul va fi asigurat prin vânzarea produselor produse.
Deci, găluște - acesta este un produs pentru care cererea este constantă, nu depinde de timpul anului, prosperitatea consumatorului, criza financiară și alți factori. Desigur, și concurența în acest segment este destul de mare, dar cu organizarea corespunzătoare a politicii de marketing, puteți găsi clienții dumneavoastră.
Desigur, trebuie să pariați pe calitatea produselor, deoarece produsele de calitate inferioară sunt înlocuite rapid pe piață mai gustoase. Stabilirea unui preț ridicat nu este, de asemenea, necesară - această afacere va începe să aducă un profit net după o jumătate de an de muncă, deci este necesar să se abordeze în mod adecvat problema prețului.
Avantajele mini-linie
De ce ar trebui să preferați o plantă mică, mai degrabă decât o producție pe scară largă?
- investițiile de capital - de câteva ori mai puțin;
- În al doilea rând, viteza de asamblare a echipamentelor, mobilitatea și compactitatea acestora;
- în al treilea rând, nu este nevoie să vă cumpărați sau să construiți o clădire proprie de producție, puteți începe să lucrați într-o cameră închiriată - de asemenea, economisiți în mod semnificativ investițiile de capital;
- în al patrulea rând, mini-fabrică, complet automatizată, necesită un număr mai mic de personal de întreținere. De exemplu, în linie de producție la scară largă cu capacitate de 300 kg de serviciu / h 9 persoane (fasonat manual) pentru mini-plantă - 2 persoane (ingrediente încărcate în mixere și procese de control). Reducerea muncii manuale conduce la economii semnificative ale salariilor;
- În al cincilea rând, începerea rapidă a producției și, în consecință, a investițiilor capitale, vor fi plătite într-o perioadă mai scurtă.
Mașină de măcinat
Prezentare generală a variantelor de plante ale diferiților producători
Pe piața rusă există multe companii care vând echipamente pentru pelmeni, printre care:
O plantă compactă de pelmeni LB Italia (Italia). Specificații:
- putere - 12,5 kW;
- tensiune - 380 V;
- personal - 2 persoane;
- tipul de muncă - turnare manuală;
- productivitate - 180 kg / h;
- dimensiuni - 1500 * 1100 * 3000 mm;
- greutate - 1000 kg;
- costul este de 5 000 500 de ruble.
Modelul JGL-120 (China) pentru fabricarea produselor pelmeni are următoarele caracteristici:
- putere - 1,5 kW;
- tensiune - 380 V;
- personal - 2 persoane;
- tipul de muncă - turnare manuală;
- productivitate - 120 kg / h;
- dimensiuni - 1150 * 470 * 940 mm;
- greutate - 160 kg;
- cost - 2 500 000 de ruble.
MMK GROUP (Rusia) oferă o soluție completă pentru producerea și asamblarea unui atelier de pelmeni, precum și echiparea cu echipamentele necesare. Specificații:
- putere - 2 kW;
- tensiune - 380 V;
- personal - 2 persoane;
- tipul de mașină de lucru;
- productivitate - 100 kg / h;
- dimensiuni - 2600 * 7200 * 6000 mm;
- greutate - 1600 kg;
- costul este de 1.900.000 de ruble.
Principalele componente ale mini-instalației, specificații tehnice
Echipamentul și caracteristicile tehnice ale mini-fabricii pentru producția de pelmeni sunt examinate pe baza echipamentului companiei Novator (Omsk, Rusia).
Pachetul de echipamente de bază include:
Făină de cerneală - este necesar pentru a îndepărta particule străine din făină, precum și slăbirea masă. Specificații:
- putere - 375 W;
- Productivitate - până la 300 kg / h;
- Capacitatea buncărului - 25 de litri;
- tensiune - 380 V;
- dimensiuni - 600 * 500 * 800 mm;
- greutate - 70 kg;
Mixer. este necesar un test de frământare de calitate. Specificațiile produsului:
- putere - 0,55 kW;
- productivitate - până la 20 de litri;
- volumul vasului este de 20 de litri;
- tensiune - 220 V;
- dimensiuni - 680 * 370 * 730 mm;
- greutate - 90 kg;
Masina de tocat carne pentru slefuirea carnii. Specificațiile produsului:
- putere - 0,85 kW;
- productivitate - până la 250 kg / h;
- tensiunea necesară este de 220 V;
- dimensiuni - 240 * 410 * 450 mm;
- greutate - 36 kg;
- putere - 2,2 kW;
- productivitate - până la 30 kg / h;
- volumul vasului este de 30 de litri;
- tensiune - 220 V;
- dimensiuni - 740 * 540 * 920 mm;
Mașina pentru modelarea găluștelor. Ruleaza testa dozare role (fără utilizarea unui extruder, plasticitatea necesar reținut prin aceasta, iar atunci când fierte găluște nu se târască). Specificații:
- putere - 2,8 kW;
- productivitate - până la 450 kg / h;
- greutatea pelmeni - de la 3 la 20 g;
- tensiune - 380 V;
- dimensiuni - 1600 * 800 * 1200 mm;
- greutate - 460 kg;
Transportor spiralat pentru înghețarea rapidă a produselor finite. Specificații:
- putere - 0,8 kW;
- Productivitate - până la 300 kg / h;
- interval de temperatură - de la +95 la -43 o C;
- tensiune - 380 V;
- Dimensiuni - 5300 * 4200 * 2800 mm.
Cum funcționează echipamentul
Există patru etape principale de producție:
- prepararea ingredientelor;
- frământarea aluatului și a cărnii tocate;
- modelare de ravioli;
- șoc îngheț.
Pregătirea tuturor componentelor are loc în conformitate cu standardele de calitate ale rețetă și de stat. Testarea de frământare și carnea tocată se efectuează în mașini automate.
Cea mai interesantă este lucrarea unui complex automatizat pentru fabricarea aluatului și a produselor turnate. Se compune din următoarele părți:
- buncăr pentru încărcarea aluatului;
- dispozitiv de dozare și alimentare;
- mecanismul de rulare;
- bunker pentru umpluturi;
- distribuitor de carne tocată;
- tobe de formare;
- transportorul de ieșire.
Masele de forță preamestecate și aluatul sunt încărcate în dopurile de primire, de unde intră în compartimentele de distribuție. Două benzi continue sunt formate din aluat, care sunt trimise la unitatea de laminare a divizorului. Cilindrii inferiori formează curele cu grosimea necesară și le direcționează către tobe de formare, umplutura fiind alimentată și acolo.
Pase tobe produse sunt închise, și un găluște gata, care merge la transportorul de descărcare, și pe ea se duce la un transportor elicoidal pentru congelare rapidă.
Materialele prime necesare pentru procesul de producție
Producția de pelmeni se realizează în conformitate cu rețeta. Puteți utiliza rețete bine pregătite, de exemplu:
- acasă;
- rusă;
- Danilovii.
Și puteți să veniți cu versiunea originală și să surprindeți consumatorii. Dacă luăm în considerare proporțiile și ingredientele pentru cele mai populare tipuri de ravioli "Homemade", atunci pentru producția de 66 kg veți avea nevoie de:
- carne de vită de calitate superioară - 16,6 kg (costul pe 1 kg - 170,00, suma totală - 2822,00 ruble);
- carne de porc, carne de vită - 13 kg (cost pe 1 kg - 130,00, suma totală - 1690,00); Cum să gătești ravioli delicioase de casă
- apă - 2,25 l (fără preț);
- fosfat - 0,062 kg (costul pe 1 kg - 98,00, suma totală -6,07);
- sare - 0,5 kg (costul pe 1 kg - 4,50, suma totală - 2,25);
- piper - 0,062 kg (cost pe 1 kg - 80,00, suma totală - 4,96);
- ceapa - 3,0627 kg (cost pe 1 kg - 12,00, suma totala - 36,75);
- făină - 23 kg (costul pe 1 kg - 8.00, suma totală - 184.00);
- apă 9,42 l;
- ou pulbere - 0,205 kg (cost pe 1 kg - 120,00, suma totală - 24,60);
- total - 4776 ruble pentru 66,67 kg de materii prime, în termeni de 1 kg de produse finite, prețul de cost va fi de 71 ruble.
Profitabilitatea unei mini-fabrici pentru producția de ravioli
Pentru a calcula suma planificată a profitului, trebuie să calculați următorii indicatori economici:
Perioada de rambursare a investițiilor de capital se calculează prin atribuirea valorii totale a profitului net (o parte a venitului, de exemplu, 40%). În acest caz, este posibil să acoperiți investițiile capitale (5.000.000 de ruble) în 7 luni.
Trimiteți o cerere pentru cel mai bun preț în Rusia.
Completați formularul de mai jos și veți fi sunat înapoi de către manager și vă va sfătui cu privire la orice întrebări și va selecta cel mai bun preț în Rusia.