Afacerea pe tocană poate fi foarte profitabilă. Produsele pentru conserve sunt stocate mult timp și, prin urmare, se plătesc în timp util. Principalul lucru este organizarea corectă a producției și organizarea vânzărilor.
Producția de tocătoare: etaje și echipament
Înainte de a cumpăra toate dispozitivele și dispozitivele necesare, se recomandă studierea principiului de funcționare al liniei de producție. O modalitate eficientă este de a merge pe o excursie spre locul în care acest proces este deja stabilit (la o unitate locală).Din echipamentele destinate producției mici se solicită achiziționarea următoarelor instalații:
- Congelator pentru depozitarea materiilor prime;
- Camere de dezghețare;
- Echipamente în vrac;
- Slicer (folosit pentru tăierea cărnii);
- Echipamente de spalat cu generator de aburi;
- Umplerea echipamentelor de umplere și de marcare;
- Autoclavă și dispozitiv pentru blanching.
Procesul de producere a tocului include următoarele etape:
- Carnea este scoasă din carcasă și tăiată în bucăți.
- Materiile prime sunt plasate în recipiente sterilizate, se adaugă condimente și se toarnă bulion.
- Din cutie, aerul este îndepărtat (realizat prin echipamente speciale).
- Țara este rulată și etichetă, menținând condițiile de etanșeitate.
- În ultimele etape, producția este sterilizată, apoi răcită și împachetată.
Achiziționarea de materii prime
Cameră și cerințe
Pentru a începe o afacere va avea nevoie de o cameră de cel puțin 2,5 mii de metri pătrați. Zona este împărțită în mai multe departamente de producție. Dintre acestea: magazinul principal cu echipamente, un loc pentru depozitarea materiilor prime și un departament de ambalare. Trebuie să fie în mod necesar frigidere, depozit, compartimente de uz casnic și administrative.
În procesul de producție din magazinele în care produsele sunt tăiate și împachetate, temperatura trebuie menținută la 12-15 grade.
Pereții din toate departamentele ar trebui acoperite cu placi de tavan.
Trebuie remarcat faptul că vor fi impuse cerințe sanitare stricte asupra producției de focă. Sala, echipamentul și calitatea produselor trebuie să respecte standardele.
personalul de lucru
Numărul de angajați în producție depinde în mod direct de volumul bunurilor produse. În medie, sunt aproximativ 5 operatori, 1 tehnolog și aproximativ 7 lucrători. Costul salariilor depinde de regiunea respectivă. În medie, aceasta este de 15-20 de mii de ruble pe persoană.
Investiții în afaceri
Perspectivele de pe piața de tocană
În ultimul an, tocană a scăzut cererea. Acest lucru se datorează faptului că oamenii din Rusia preferă să consume produse conservate numai ca stocuri "pentru o zi ploioasă" sau când o cină trebuie să fie gătită urgent și în grabă. Succesul pentru afaceri este sezonul de vară - activitatea cumpărătorilor dacha este în creștere.
În ciuda acestor convenții, "afacerea pe tocană" poate aduce beneficii dacă achiziționați echipament bun.
Deschiderea unei întreprinderi cu o productivitate ridicată va necesita o contribuție financiară mare, care se exprimă în câteva zeci de milioane. Această nișă este deja ocupată cu încredere de unii oameni de afaceri de succes. Prin urmare, cea mai rațională opțiune care poate aduce un profit decent este un mic cannery cu o capacitate de aproximativ 5000 de cutii pe zi.
Cum să aranjezi vânzările
Înainte de a deschide o întreprindere, trebuie să vă asigurați canalele de vânzare. Încheierea unui acord cu cumpărătorul este recomandată înainte de începerea procesului de producție. Canalele dovedite și fiabile sunt:- Hipermarketuri alimentare;
- Baze de ridicare;
- Enterprise. care cumpără alimente pentru condiții de teren pentru angajații lor.
Nu va face rău să câștigați o licitație pentru furnizarea de produse guvernamentale.
Este foarte important să faceți "numele dvs." și să prezentați în mod corect marca, atunci procesul de vânzări nu va fi dificil. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea companiilor de pe piață "tocată" nu cheltui bani în plus pe acest element. Prin urmare, cei care au avansat și au luat în considerare această condiție vor fi mai norocoși.
Nivelul concurenței în producția de focă
Concurența pe piața de focă este destul de mare. Unii giganți de afaceri și-au luat deja poziția, va fi dificil să îi înlocuiască. În hipermarketurile, puteți vedea un număr de consumatori recunoscuți și de încredere de "mărci".
Conservele provoacă suspiciune la oameni, așa că brandurile noi vor fi tratate cu mai puțină "loialitate". Dar acest lucru nu înseamnă că nișa este neproportivă. Cu un produs decent, care îndeplinește cerințele GOST, puteți asigura un flux mare de consumatori.
Pentru a rezuma, trebuie remarcat faptul că, în ciuda nivelului ridicat de concurență și unele cererii sezoniere pentru mini-instalație pentru producția de carne de conserve - suficient de afaceri profitabile, care pot fi bine recuperate în condițiile în care sunt îndeplinite toate normele și standardele de calitate, și în timp ce prețurile nu sunt va depăși ceea ce este disponibil.