Supa de linte rosie turceasca este Merjimek Chorbasy.
De mult timp, pe raftul nostru se află o pungă de linte roșie, luată în timpul unei plimbări de-a lungul supermarketului. Toți nu i-au atins mâinile. Astăzi am decis să rezolvăm această situație și să facem supă din linte - Merdjimek Chorbasy. Acesta este un fel de mâncare clasică de bucătărie turcească, care poate fi atribuită categoriei de supe foarte simple. Aici nu vă vom spune despre toate proprietățile unice și utile ale lintei, puteți afla mai multe despre ele din articolul nostru - Lentil: cum să gătesc? Vreau să observ diversitatea diferitelor rețete ale acestui fel de mâncare, în fiecare familie pe care o gătește în felul său. Cineva se adauga la supa de cartofi, morcovi și făină, cineva gătește cu supa de pui, iar unele sunt chiar folosite pentru prepararea cărnii tocate sau de pui. Adică, deja v-ați dat seama că, cu autenticitatea rețetei, situația este aceeași ca și cu borsch-ul ucrainean. )) Astăzi, vă oferim cea mai ușoară opțiune de a face această supă de linte minunata, se va simți mai multă acuratețe gustul și textura acestui fel de mâncare în viitor, vă va lăsa câmpul pentru a experimenta o varietate de ingrediente suplimentare.
Deci, în primul rând, să definim principalele ingrediente. Pentru a face piure de supa, vom folosi linte rosie. Este mare pentru prescripție noastră: nu are nevoie de pre-înmuiere, foarte repede se destrame aproape la piureul de stat și are o culoare roșie frumoasă, ceea ce este important pentru o percepție plăcută estetică)) Apropo, Biblia menționează Chowder este făcută din linte roșie, urmată de o placă de Esau vândut lui fratele James dreptul de întâi născut. În urma, familia lui Esau, care a cumpărat supa, a fost numită Edom (םודא), ceea ce înseamnă "roșu".
Dacă nu găsiți linte roșii, atunci puteți să o înlocuiți cu maro. Este, de asemenea, foarte bine fiert și are un gust mai strălucitor de nuci, uneori chiar și cu note de ciuperci. Este de remarcat faptul că, înainte de a prepara linte maro, ar trebui să fie în prealabil înmuiate în apă timp de 30-40 de minute.
ingrediente:
- Lentila rosie - 350 g;
- Pasta de tomate - 70 g;
- Ulei vegetal - 50 g;
- Menta uscată - 1 mijloc de mână;
- Oregano - 1 linguriță;
- Sare, piper - la gust.
Cum se face supa de linte:
Într-o tigaie adâncă sau o tigaie, încălzim uleiul vegetal. Pentru a da un gust mai delicat, puteți amesteca în proporții egale cremă și ulei de măsline.
În uleiul preîncălzit, împrăștiați pasta de roșii și prăjiți-o timp de 5-7 minute.
Adăugați lingura în tigaie și prăjiți-o timp de aproximativ 10 minute. Ca urmare a tratamentului termic, lămâie ar trebui să obțină o nuanță mai ușoară.
Când lămâia este prăjită, turnați apa în tigaie. Avem nevoie de aproximativ 1,7 litri. Monitorizați întotdeauna procesul de gătire, deoarece lămâiele absoarbe foarte repede apa. Dacă este necesar, turnați apă.
De îndată ce se prepară linte aproape până la o stare de piure, se adaugă mentă uscată și oregano, sare și piper la gust.
Pentru a face supa mai delicata, frecati supa printr-o sita sau o macinati intr-un blender. Servim supa de linte cu sferturi de lămâie, astfel încât toată lumea să poată adăuga suc de lamaie la gustul lor într-o supă.