Este greu să ne imaginăm sistemul nostru alimentar fără un fel de farfurioară minunată ca orezul fiert. Mai mult decât atât, aproape toate gospodinele știu că există destul de multe tipuri diferite de cereale de orez și fiecare trebuie să fie capabil să se pregătească corespunzător și să servească la unul sau altul. De exemplu, orezul cu granulație rotundă este mai saturat cu amidon, după gătit devine mai lipicios și cel mai bine este să gătești pentru caserole, budinci sau deserturi sau cereale dietetice pe bază de lapte. Dar dacă aveți nevoie de o garnitură friabilă sau un ingredient de salată, atunci este mai bine să luați orez cu cereale lungi. Pentru pilaf, orez aburit sau iasomie este folosit cel mai adesea, iar pentru basmati la preparate orientale picante, orezul basmati este cel mai adesea luat.
Pentru a ști cum să gătești orezul pentru o garnitură, că se va dovedi friabilă, vezi rețeta cu o fotografie care va arăta toate etapele de gătit pas cu pas.
Mai întâi de toate, este necesar să se calculeze corect proporțiile orezului și a apei, în caz contrar nu puteți ghici și nu obțineți nici măceș vâscos, nici garnitură uscată. În est, când pilaf este gătit în vase uriașe pentru întreaga familie mare, atunci nimeni nu măsoară orezul cu măsuri, iar pilaf se dovedește întotdeauna excelent - frământat, parfumat. Aici secrete se află doar în orez în sine și că apa este turnată astfel încât să acopere două degete crude de orez brute.
Metoda este interesantă, dar vă sugerez mai simplu și mai accesibil, pentru a găti orez delicios și, de asemenea, friabil. Și este pregătit foarte repede, după ce se prăjește orezul cu un pic de ulei pe o tigaie fierbinte, se toarna pentru nu mai mult de 10 minute. Apoi, încă 10 minute se așează pe aragaz pentru a se pregăti. În consecință, veți obține o minunată fel de mâncare delicioasă pentru orice fel de mâncare de carne sau pește. De asemenea, poate fi folosit în pregătirea unor salate și gustări. Dacă doriți, puteți adăuga la această orez în timpul gătitului diferite condimente și condimente, cum ar fi curry, rozmarin, hamei sunnel.
Da, un alt punct foarte important: înainte de a găti orez, nu trebuie să fie spălat. Dacă încă vă îndoiți de puritatea cerealelor, puteți spăla orezul în prealabil și apoi o uscați în cuptor.
- orez cereale - 500 de grame,
- apă - 500 ml,
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- sare de piatra - 1 lingurita.
Turnăm uleiul vegetal pe o tavă uscată și se toarnă orezul uscat.
Am stabilit un mic foc și, cu agitare constantă, se prăjește orezul într-o culoare aurie transparentă. Adăugați sare, puteți avea condimente sau condimente diferite.
Apoi se toarna orezul cu apa fierbinte, este necesar ca apa sa acopere complet orezul si continua sa se fierbe pe foc mic timp de 10 minute.
Opriți focul și lăsați vasele cu orez pe sobă sub capacul închis.
Atunci când apa se evaporă complet, orezul va deveni crud și gustos. Poate fi folosit ca o farfurie laterală pentru chifteluțele de morcovi sau de cotlet de porc.