Samoletnaya produse alimentare, imprimate 3D-imprimantă și un tort, cireasa de pe sectoarele care vor pune de culoare pentru a face mai ușor de tăiat. Bomboane de ciocolată, în forma pe care trebuie să ghicească cu ceea ce au gust, și coliere care nu pot fi purtate, dar pot fi consumate. Rotunde și pupyrchatye linguri incomode care schimba gustul alimentelor și se lasă să supraviețuiască senzația fără precedent în procesul de alimentare, feluri de mâncare, și afrodisiace alimentare, care stimulează instinctele sexuale și în mod inevitabil, aduce. Toate acestea nu este doar o fantezie, ci o fantezie, având sub o bază conceptuală și material, este realizat, a cerut și justificate. Aceasta este fantezia designerilor de produse alimentare. Cu o zi înainte de ieri, chiar și în țările cu un design avansat privind fenomenul de proiectare alimente au privit cu uimire ieri - el a fost recunoscut ca fiind unul dintre cele mai populare și cea mai rapidă creștere zone, iar astăzi este deja la ușa noastră, la Moscova.
"Un designer de produse alimentare este o persoană care lucrează tot timpul cu mâncare, dar fără nici un gust de gătit", spune faimoasa fotograf Inga Knolke. Aceasta este, în general, un specialist tipic în această afacere nu se ocupă atât de feluri de mâncare ca și cu produsele, combinațiile lor, și cu procesul de absorbție a acestora. Obiectivul său este acela că consumatorul poate mânca cu un rezultat mai bun pentru el însuși, obținând mai multă vizibilitate, tactilitate, aromă directă, un anumit simț al plăcerii. Și, de asemenea, plăcerile minții, de la realizarea a ceea ce se întâmplă cu alimentele și cu ea în procesul de absorbție.
Deci, în Europa, spectacolele culinare și gastronomice câștigă impuls: atunci când cina este aranjată în vitrina, de exemplu, și toți cei care mănâncă devin participanți la spectacol pentru trecătorii; sau când are loc un spectacol interactiv într-o cameră slab luminată, în care detectorii de mișcare localizează cești de ceai pe masă și direcționează raze de lumină și pete pe ele. Desigur, în toate aceste procese înfășurate în jurul hranei, ea însăși nu este deloc importantă. Și cel mai important - experiența pe care participanții o primesc în acest proces.
În Rusia, totul este ușor mai ușor, dar și interesant. designeri alimentare, ca atare, noi nu, și educație profesională, de asemenea, dar aici primele lăstari ale unui nou fenomen ar putea fi văzut deja. Valeria Opanasyuk a lucrat în calitate de consultant financiar în „sistemul“ AFC, dar apoi a decis să înceapă propria afacere și a lansat un CheeseBox proiect: kituri pentru gătit ușor și rapid în casa mozzarella și brânză ricotta halloumi și Shiz, cremoasă și brânză de capră moale. Fiecare cutie este închis toate cele necesare pentru gătit: de la cheag la lapte un termometru special. Rămâne doar să cumpărați lapte și puteți începe să gătiți.
Amatorii de experimente cu alimente s-au unit sub auspiciile centrului de start-up-uri culinare Mabius și fantezii pentru moment, în principal, asupra compoziției și formei produselor alimentare, dar care nu pot fi distruse. Brothers Nikolai Vidanov, bucătar și creator al propriei firme Creative Kitchen, și Pavel Skavronsky, specialist în dezvoltare în compania de alimente, au venit cu "milbots" - o tăietură din masă în sticlă. Este un amestec de fructe uscate, semințe și cereale fin tăiate, inclusiv fructe goji, semințe de chia, date, mere uscate, fructe confiate de morcovi. O gustare sănătoasă și sănătoasă, care este convenabilă pentru a mânca pe drum, sau cel puțin nu la masa de masă.
Anna Yemelyanov tehnician, programator, inginer de sisteme de comunicații prin satelit care operează în „Renaissance Investment Management“ și Raiffeisenbank celulare, canale si, a mers pentru a studia tehnologia pentru a crea un „alimente vii“ în Academia culinară Matei Kenney California. Și după ce sa întors la Moscova, a fondat un studio de dulciuri utile. Produsul lor Naked Granola - ea încolțește hrisca verde, fără tratament termic cu boabe uscate, semințe, superfudami (rădăcini, semințe, frunze, alge, fructe de pădure și alte părți de plante, în care concentrația de nutrienți este mai mare decât toți parametrii cunoscuți anterior), fără zahăr și fără gluten. În curând vor fi disponibile în lanțurile de comerț cu amănuntul.
