Îmi place să lucrez cu un test de drojdie. Este viu, cald și foarte recunoscător în muncă. Coacerea de la ea se dovedește foarte gustoasă. Pentru a pregăti aluatul, folosesc aditivi diferiți, se dovedește atât de multe tipuri și gusturi diferite. Dar aluatul cu adaos de cartofi piure a fost uimitor. A devenit imediat favorita mea. Acest aluat este făcut simplu, toate produsele incluse în compoziție sunt simple și necostisitoare. Se dovedește a fi moale, ușor de manevrat, bine depozitat și poate sta în frigider timp de 3-4 zile.
Coacerea din aluat de drojdie pe cartofi piure se dovedește a fi ușoară, aerisită. E bine și nu mai stau mult timp.
Porții: 16
Pentru a pregăti aluatul de drojdie pe cartofi piure, veți avea nevoie de:
- piure de cartofi - 400 g
- bulion de cartof - 200 ml
- instant drojdie uscată - 8 g
- făină - 560-640 g
- ulei vegetal - 100 ml
- ou - 1 buc.
- sare - 9 g
- zahăr - 30 g
Cum să gătești aluat de drojdie pe cartofi piure
Ingrediente pentru aluat de drojdie pe cartofi piure. Toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei.
Pentru a pregăti cartofi piure, curățăm cartofii și le fierbem. Supa este turnată într-un castron. Cartofii se topesc și se șterg printr-o sită.
Pentru a pregăti aluatul, cartofii piure și bulionul trebuie să fie calzi. Dacă luăm cartofii piure din frigider, încălziți-l în cuptorul cu microunde.
Aluatul mixt este moale, neted. Se poate lipi ușor, dar când plecați, acest defect va dispărea.
Lubrifiați vasul cu ulei. Am pus aluatul și l-am pus într-un loc cald în creștere pentru a crește volumul cu 2-2,5 ori (sau 1,5-2 ore).
Îmi place un test lung, selectiv, așa că l-am lăsat să meargă în căldură timp de circa 50 de minute, apoi sa răsturnat și a trimis-o la frigider pentru o zi. După 2 ore am ieșit din frigider, i-am stors din nou și l-am trimis din nou acolo.
Aluatul din frigider are o structură minunată, nu miroase drojdie. După ce este ușor în picioare (și testul cartofului nu trebuie să fie încălzit la temperatura camerei deloc), puteți începe să lucrați cu el.