Carnea tocată sau coaptă în sosul de roșii este un fel de mâncare delicioasă și versatilă, perfectă pentru prânz și o cină consistentă. Garnitura este servită cu cartofi piure, paste făinoase, orez, terci de hrișcă.
Carnea din sos de roșii, indiferent de modul de preparare, se dovedește a fi delicată și suculentă, deoarece roșiile pot înmuia fibrele de orice fel de carne. Carnea de porc este deosebit de populară, dar dacă există motive să alegeți carnea de vită, o puteți lua.
Timp de o oră și jumătate petrecut, câteva produse simple disponibile și care este rezultatul! Aproape nimeni nu va aprecia lucrările și, sigur, vor fi întrebați toți aditivii.
Carnea în sos de roșii - principii generale de gătit
• Pregătirea începe cu prepararea cărnii. Pentru a-și păstra sucul, bucățile de carne tocate, se prăjeau în ulei fierbinte până la roșu. Faceți acest lucru la căldură maximă și bucăți de carne sunt așezate, ușor retragându-se unele de altele. Dacă nu există o tigaie adecvată, prăjirea se face în părți. Nu puteți găti imediat foarte mult, acumularea de sucuri de carne va împiedica înflorirea rapidă, iar piesele vor fi uscate.
• Baza sosului de roșii este de obicei diluată cu apă sau pastă de bulion. În sezonul de legume proaspete, acesta poate fi suplimentat cu un pudră subțire de roșii proaspete.
• Sosul este adesea gătit separat, apoi turnat în carne, care este apoi fiartă sau coaptă în el. Carnea din sosul de rosii poate fi preparata chiar si in cel mai simplu multivarchet, echipat cu functia "Quenching".
• Pentru a obține o mâncare mai nutritivă, este suplimentată cu legume sau fasole. Din legume, ceapă și morcovi, ardeii dulci, vinetele sunt cele mai des folosite.
• Gustul cursului principal depinde foarte mult de sos. Pasta diluată de apă obișnuită o face să se aplece, deci în prezența bulionului este mai bine să o utilizați și adăugați la legumele de sos pentru a trece pe un ulei vegetal de calitate.
Reteta clasica pentru tocan in sos de rosii
• Gât de porc - 600 g;
• două linguri (60 gr.) De roșii;
• două becuri mari;
• ulei, fără aromă - 3 lingurițe. l;
• condimente - ușoare, neclar.
1. Se taie din carnea filmului, se spală, se usucă bine cu un prosop și se taie în felii mici.
2. Într-o tavă de pâine, până la apariția unei nuanțe de alb, calcinăm uleiul și înmuiăm bucățile de pastă în el. Se prăjește la căldură mare, adesea amestecând până la apariția de blush.
3. Adăugați ceapa tăiată aleatoriu la carne. Acesta poate fi felii mici sau sferturi subțiri de inele. Se prăjește până ceapă de aur și se toarnă apă caldă. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-l la căldură scăzută. Stingem aproximativ un sfert de oră.
4. Când carnea de porc devine moale și o parte a bulionului este evaporată, se adaugă sare, se adaugă roșii și puțin piper măcinat. Amestecați și continuați să gătiți, nu mai acoperiți și setați temperatura sub media. Când cea mai mare parte a sosului se evaporă, îndepărtați-l de la căldură.
Carne tocată în sos de roșii cu ananas
• carne de porc aburit - o lire;
• conserve de ananas;
• 50 ml de ulei ușor de înaltă calitate;
• trei linguri de pasta de tomate;
• două linguri de sos de soia întunecat;
• două linguri mari de amidon uscat.
1. Carnea spălată și uscată este tăiată în bucăți alungite, nu prea subțiri. Re-udați-le cu un prosop și adăugați-le într-un castron. Pulverizați amidonul, amestecați cu grijă cu o furculiță. Încercăm să umplem complet felii de carne.
2. Pentru o încălzire puternică, se pune o tigaie groasă cu pereți groși. Turnați uleiul în el și încălziți-l foarte mult. De îndată ce apare o ceață albă, înmuiăm bucățile de carne de porc amestecate în grăsimile arse. Focul nu se diminuează, întoarcem piesele imediat ce formează o crustă dură.
3. Puneți carnea din toate părțile într-un castron și lăsați-o la o parte.
4. Se toarnă siropul dintr-o cutie de ananas într-o tigaie curată, se adaugă sos de soia și roșii. Se amestecă, după o încălzire moderată, sosul se fierbe și se pune carnea prăjită în el. Se toarna sub capac timp de zece minute, fără a lăsa să fiarbă intens.
5. Adăugați ananasul feliat la carne și continuați să vă încălzi timp de cinci minute, încă sub capac, dar la căldură minimă.
Carne în sos de roșii cu fasole într-o tigaie
• fasole roșie - două pahare;
• 400 gr. carne de porc cu straturi subțiri de grăsime;
• doi morcovi mari;
• o lingură de zahăr;
• Ardei iute;
• 60 gr. un tomate gros, nesărat.
1. Fasolele se umple cu apă rece și se lasă timp de cel puțin 6 ore, apoi se clătesc și se fierbe în apă curată până se fierbe. Apa nu este podsalivaem, gătiți sub capac și nu dau un fierbere intens, altfel coaja exterioară a boabelor este crăpată.
2. Noi pregătim legumele: mănâncă morcovii cu o răzătoare mare, tăiem ceapa puțin.
3. Carne tocată cu bucăți mici, ușor alungite. Se condimentează cu gust, adăugați sare. Îl răspândim în ulei încălzit într-o tigaie și îl prăjim din toate părțile.
4. Trecem la legumele zdrobite de carne și continuăm să gătim amestecând.
5. După înmuierea și colorarea aurie a legumelor, puneți roșiile diluate cu 50 ml de apă. Corectați gustul sosului cu sare și zahăr, de dragul adăugării de piper roșu. Lăsați carnea în sos sub capac, la căldură scăzută.
6. Nu mai devreme de zece minute am pus boabele fierte și turnați puțin din supa rămasă. Aduceți-o la fierbere, apoi lăsați în căldură mică timp de trei minute.
Carne în sos de roșii în cuptor
• carne de vită sau de porc - un kilogram;
• 900 ml de piure de roșii groase;
• cap de ceapă mare;
• Opt linguri de ulei vegetal;
• Condimente "Pentru carnea în cuptor".
1. Am tăiat carnea cu un cuțit ascuțit, perpendicular pe fibrele de pe o felie, cu o grosime în deget. Loviți ușor și prăjiți pe ambele părți. Focul face maximum, iar grăsimea este foarte fierbinte pentru a bloca rapid carnea. Puneți bucățile într-o formă foarte rezistentă la foc.
2. Se taie bine ceapa, se pastreaza in ulei pana se culoreaza si se transfera in carne.
3. Facem roșii, se toarnă 200 ml de apă rece. Adăugați puțină condimente, amestecați și savurați carnea cu acest sos.
4. Așezați matrița pe un grătar instalat în cuptor. Se gateste carnea timp de 45 minute, cu incalzire la 180 de grade, apoi se rotesc bucatile si stai la fel ca sa fii pregatit. Verificăm punching un cuțit sau un alt obiect ascuțit.
Carnea in sos de rosii: reteta pentru carne de vita oferta pentru multivarka
• file de carne de vită - 400 g;
• ceapa mare;
• 30 mililitri de ulei;
• rosii groase - 50 g;
• o lingură de adzhika mijlocie;
• 30 gr. făină albă;
• cinci crengi de patrunjel;
• un amestec de ardei aromatici la sol.
1. Turnați vasul de ulei vegetal, alegeți opțiunea de pe panoul de instrumente de prăjire.
2. Am tăiat carnea de vită tăiată în bucăți mici de formă arbitrară. Coborâm carnea în castron imediat ce uleiul se încălzește bine.
3. Se coacă carnea de vită, se amestecă ocazional și se adaugă ceapa mărunțită, usturoiul tocat. Ei bine, totul este agitat și turnat în apa din carne. Timp de două ore transferăm regimul la "Quenching" mai devreme și închidem capacul.
4. După jumătate de timp, adăugați la carne un amestec de roșii, făină și adzhika. Se condimentează cu un amestec de ardei, sărate, amestecă bine totul. Trageți cinci pentru a finaliza, introduceți pătrunjelul mărunțit.
Carne în sos de roșii cu legume
• Vinete mici, proaspete - 450 g;
• o jumătate de kilogram de carne (pulpă);
• 300 gr. piper dulce;
• un morcov mare;
• 200 de grame de ceapă amară;
• Busuioc, ardei negru, coriandru turnat - 1/4 linguriță;
• 150 ml de bulion bogat;
• o lună și jumătate de linguri de roșii sau două roșii proaspete;
• ulei de floarea-soarelui;
• marar uscat.
1. Vinetele sunt clătite, tăiate în jumătăți de cercuri de grosime centimetru și coborâte în apă sărată. De sus, pentru a nu pluti, acoperiți cu o farfurie și stați o jumătate de oră. Legume bine spalate si raspandite pe o sita.
2. Tăiați vinetele și fâșiile largi, morcovii - sferturi de inele și felii de ceapă la discreția ta.
3. În ulei într-o sautã adâncã, se gateste carne, apoi se adaugã legume ºi se gãsește timp de trei minute la foc mediu. Se toarnă apa, se închide capacul, se toacă carnea cu legume la căldură scăzută până când carnea este gata.
4. Puneți roșiile în cratiță sau în pasta de tomate răzuită, amestecați-o. Dacă este necesar, adăugați bulion sau apă.
5. Adăugați la carnea ușor prăjită vinete și piper tăiat în benzi. Se condimentează cu piper negru, se adună fenicul uscat, se adaugă sare și tocană până când se înmoaie vinetele.
Carnea în sos de roșii - caracteristici de gătit și recomandări
• Mâncarea gata va arăta mai bine dacă carnea este tăiată în aceleași bucăți de grosime și mărime.
• Înainte de a lăsa carnea în uleiul fierbinte, o uscați bine cu un prosop, în caz contrar, grăsimea fierbinte va stropi când vine în contact cu carnea umedă.
• Pentru densitate, adăugați făină sau amidon la roșiile diluate, puteți pur și simplu să rostogoliți bucățile de celuloză în făină înainte de frigere.
• Folosiți condimente, usturoi, ierburi proaspete sau uscate de mărar, condimente. Acestea vor îmbunătăți gustul vasului și îl vor satisface cu aroma sa.
• Nu trebuie să adăugați verdele proaspăt la vasul preparat, îl puteți stropi și când îl hrăniți.
• cea mai simplă felie de mâncare din roșii. Va lua carne, roșii, sare, unt. În boiler, uleiul de căldură, prăjiți carnea tăiată în două până la trei porții. Umpleți oala cu o treime din roșiile tăiate, puneți felii de carne, peste care mai este un strat de roșii. Sare, acoperiți bine cu un capac, puneți focul cel mai slab timp de două ore. Verificați pregătirea vasului și amestecați-l, sare până la normal, adăugați usturoi zdrobit și piper negru. Produsele proaspete și mai naturale - cu atât mai delicioase vor fi produsele alimentare!
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web