Salutări tuturor cititorilor blogului Povaressa.
Plov este un fel de mâncare pe care toată lumea o știe. Așa cum spune proverbul turc: "Există atât de multe tipuri de pilaf, cât de multe orașe din lumea musulmană". Fiecare hostess are propria sa rețetă pentru gătit pilaf, voi împărți a mea! Oricare ar fi opțiunea de a pilaf de gătit, în general acestea au un - într-o gata boabe de orez pilaf ușor separabile unul de altul (acest lucru nu este terci de orez lipicios), spre deosebire de cereale, o parte de cereale nu este gătit și compot. Deci, îți propun să gătești Pilaf cu pui și dovleac.
ingrediente:
- File de pui - 500 gr.
- Dovleac - 300 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei iute roșu -1/2 buc.
- Orez (amestec de orez aburit si salbatic) - 75 gr.
- Turmeric - 1/2 linguriță.
- Барбарис - 1 ч.л.
- Piper negru - 5 mazăre
- sare
Din această cantitate de ingrediente se obțin 3 porții.
Ceapa și ardeii tăiați în jumătăți de inele și cubulețe, respectiv.
Dovleac tăiat în cuburi și fâșii de morcovi.
File de pui tăiat în felii.
Supa de pui se prăjește în ulei vegetal, se adaugă mazăre de piper negru și turmeric, sare.
Curcuma oferă o culoare aurie frumoasă.
Despre mirodenii, inclusiv turmeric, am scris în cartea "Condimente, condimente, mirodenii", care pot fi descărcate ca un cadou.
Acoperiți și tocați până când orezul absoarbe jumătate din apă și nu rămâne mult mai solid în interior. Gătirea ar trebui să se facă într-un incendiu lent, astfel încât apa abia să aibă o barbotare. Când apa rămâne, nu acoperiți mult capacul și gătiți până când orezul este moale. Este important ca orezul să nu fiarbă la starea de terci de porridge, așa că opresc focul în această etapă și lăsați pilaful să se pregătească pe o placă lentă de răcire.
Aici, poate, asta e tot. Pilaf cu pui și dovleac este gata. Datorita carnii de pui, pilaful nu este gras, iar dovleacul da sucuri si aroma proaspata.
Eu asa ca nu gătesc) Îmi place ceva nou și orezul, Olenka, eu fac absolut tine. Sunt de acord cu privire la toate contează) Aici sunt doar un capac nu se deschide la sfârșitul de gătit, așa cum fac băț de lemn sau mânerul unei linguri de lemn la partea de jos a găurilor pot în care excesul de apa sa evaporat, iar pilaful într-adevăr dovedit sfărâmicios. Când pregătesc după rețeta ta, voi încerca să scot capacul
Exact, Galya, folosind un oblic de lemn este foarte potrivit! Mai ales atunci când orezul deasupra zirvacului este foarte mult și că orezul este suficient de fript încât să-l facă adânc.
Olya, o varianta interesanta de pilaf cu dovleac - este neobisnuita si luminoasa! Și cu siguranță foarte gustos! Vă mulțumim, ca întotdeauna, să nu pierdeți detaliile pregătirii și să împărtășiți complicațiile.
Mulțumesc, Ira! Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea mâncărurilor sunt foarte apropiate de mine, chiar înainte de blogging am încercat să rupe rețeta în părți astfel încât gătitul să se dovedească a fi rapid, grijuliu și fără agitație excesivă. Sper că această formă de prezentare a rețetei pe blog este de preferința cititorilor.