sursa: Biserica Ortodoxă Sovietică - lectură ortodoxă. PROIECT INFORMATIC ȘI EDUCAȚIONAL
Sărbătoarea Învierii Sfinte, Paște. - evenimentul principal al anului pentru creștinii ortodocși și cea mai mare sărbătoare ortodoxă. Cuvântul "Paști" a venit la noi din limba greacă și înseamnă "păcătuire", "eliberare". În această zi sărbătorim eliberarea prin Hristos a Mântuitorului întregii omeniri de la sclavie la diavol și acordându-ne viață și fericire veșnică. Ca cruce a morții lui Hristos, răscumpărarea noastră este îndeplinită, astfel încât viața lui eternă ne este acordată prin înviere.
Învierea lui Hristos este temelia și coroana credinței noastre, acesta este primul și cel mai mare adevăr pe care apostolii au început să-l predice.
CUM SĂ ÎNȚELEGEȚI VEȘTII. GIFTURI VASE, VAMALE SI DROGURI
Cu binecuvântarea Sfinției Sale Patriarhul Alexei al II-lea al Moscovei și al întregii Rusii
Mănăstirea Moscova Sretenski
FOOD ALIMENTAR
Cum sa culori ouale
Pentru colorarea ouălor, este recomandat să folosiți coji de ceapă. care este colectat în avans. În funcție de culoarea cojii, culoarea ouălor este de la roșu deschis la maro închis. Dacă doriți ca culoarea să fie mai saturată, cojile ar trebui să fie luate puțin mai mult, și gatiți-o aproximativ o jumătate de oră înainte de a lăsa ouăle în bulion.
Pentru ouă fierte atunci când nu se sparge, ele ar trebui să fie de aproximativ o oră pentru a lua în cald sau la temperatura camerei, când gătit în apă se poate adăuga o lingură de sare.
În unele familii, se păstrează obiceiul de colorare a ouălor "în picături". Pentru a face acest lucru, umeziți ouăle laminate la orez uscat, împachetate în cheesecloth (capetele muselina ar trebui să fie strâns cravată un fir pentru orez lipit de ou) și apoi se fierbe în piei de ceapa mod obișnuit. Că ouăle vopsite strălucesc, se șterg și se unsoară cu ulei de floarea-soarelui.
Cum să coaceți prăjiturile și Paștele
Răspândiți lingura pe trei pahare de lapte, șase pahare de făină și drojdie. Puneți-l în căldură. Se mărunțește cinci gălbenușuri de ou cu două cești de zahăr, o linguriță de sare și condimente aromate (un baton de vanilie, cardamom zece nuci sau două picături de ulei de trandafir). Când opara este potrivită, puneți gălbenușurile zdrobite în ea, conduceți în două ouă mai mult, turnați o jumătate de pahar de unt topit puțin topit, toarnă șase pahare de făină, dar că aluatul nu este prea gros. Knock aluatul cu grijă pe masă, se toarnă în ea o jumătate de cană de stafide și se lasă aluatul să vină în dimineața. În dimineața, trebuie să mai bat și să mă așez. Apoi, a pus jumătate din aluatul făcut în forma, da până la trei sferturi înălțimea formei și a pus în cuptor. Din această cantitate de test, vor fi două prăjituri.
12 căni de făină, trei cești de lapte proaspăt, 50 g drojdie, două cești de zahăr, șapte ouă, o jumătate de cană de ulei, o jumatate de cana de stafide, o linguriță de sare, condimente parfumate.
În ajunul de la opt seara se toarnă drojdia jumătate de pahar de apă călduță, lăsați drojdia să se ridice. Se toarna jumatate de cana de faina cu o jumatate de cana de lapte fierbinte, se amesteca bine. Dacă este răcit rău, apoi încălziți puțin, amestecând în mod constant. Când drojdia este potrivit, se amesteca cu aluatul, se adaugă laptele fiert răcit, două lingurițe de sare și două ouă (de la ei un pic la stânga la podmazki), se toarnă făină, face un aluat gros, se amestecă până la omogenizare și loc peste noapte într-un loc cald să se apropie , corect ascunse. La șase sau șapte dimineața pentru a turna o jumatate de cana de aluat în încălzit, dar nu fierbinte, se toarnă într-un pic de ulei și două cești de ceai slab cald, se amestecă cu trei sferturi cana de zahar. Se toarnă, aproape agitat, aproape toată făina rămasă. Dați aluatul pe o masă sau la bord și o bateți bine până când apar bulele în ea. După aceea, a pus aluatul într-o pre-spălat și uns cu unt în interiorul feluri de mâncare, se acoperă vasul cu ceva cald și se lasă aluatul să se apropie. După o oră aluatul pe o placă, stafide vmese în ea, încă mai bate, dar ușor, și să meargă în aceeași oală pentru o jumătate de oră. Acum, aluatul poate fi rezolvată într-una sau două forme unse cu unt, da testul să vină, răspândirea partea de sus a tort cu ou și a pus în cuptor.
12 cani faina de polstakana ulei dizolvat, două ouă, trei sferturi cana de zahar, o cana de lapte, 50 g drojdie două căni de ceai lichid, trei sferturi de ceașcă stafide purificate, sare.
Se diluează 50 g de pahar cremă de drojdie și pus să le burete gros 600 g de făină de grâu, două cești de smântână, cardamom zdrobite (10 boabe), 1 nucșoară zdrobite, migdale mărunțite (50 g), 100 g de confiat fin tocat și se spală , stafide uscate. Este bine să bateți aluatul și să lăsați să se ridice timp de unu și jumătate până la două ore. Apoi, frământați din nou aluatul, puneți-o într-o formă de paine unsă și zdrobită. Umpleți matrița la jumătate, dați testul să se ridice din nou la 3/4 din înălțimea matriței și puneți-l în cuptor cu o ușoară căldură.
Kulichi din astfel de aluat este mai bine să se coace în forme mici.
Toate cele menționate mai jos se amestecă, se adaugă la tigaie (de preferință cu un fund gros), se pune pe o sobă, se aduce într-o stare fierbinte, amestecând constant. După ce scoateți cratița de la căldură, continuați să interveniți la Paste până când se răcește, apoi se îndoaie într-o matriță de lemn, se pune peste asuprire și se lasă într-o zi într-un loc răcoros.
1,2 kg brânză de vaci, trei pahare de smântână, 100 g unt, patru-cinci ouă crude, 100 g stafide și gust de zahăr.
Paște cu ciocolată
Ciorba de ciocolată sau racla cu un cuțit, se amestecă cu zahăr pudră și se lasă deoparte. Atunci brânza, frecati printr-o sită, se amestecă cu unt și smântână, se amestecă bine, se toarnă într-un pahar de tocat caș fructe confiate, ciocolata cu zahar pudra, se amestecă totul, că masa a avut o culoare uniformă. Puneți totul într-o formă, acoperită cu o cârpă subțire (muslin, tifon), puneți-o pe frig și puneți-o sub asuprire. După o oră și jumătate, scoateți Paștele din formă și îl serviți la masă.
Două kilograme de brânză proaspătă, 200 g ciocolată, 200 g zahăr pudră, 200 g unt, două pahare de smântână, un pahar de fructe confiate.
Vanilla Easter
Ei bine presat brânză de frecat printr-o sită, turnarea treptat crema, se amestecă, înfășurat timp de 12 ore într-o pânză de site-uri legate de scutece și atârnate la scurgere format ca rezultat al serului de fermentație. Apoi, într-o brânză de vaci turnați un pahar de zahăr, vanilie (zdrobit) și tot așa cum este necesar amestecat. După aceea, coagulul este plasat în pasochnitsu căptușit cu o pânză subțire, se acoperă cu o placă și pus pe o jumătate de oră sub opresiune. O jumătate de oră mai târziu, de Paște cu atenție și scos din pasochnitsy, liber de pânză, a pus într-un vas, iar partea de sus este decorat cu flori artificiale. Acest Paști ar trebui să fie suficient pentru șase sau opt persoane.
600 de grame de brânză de vaci, trei pahare de cremă, un pahar de zahăr și o jumătate de resturi de vanilie.
Cum să coaceți o plăcintă grecească de Paște
60 g de drojdie, 120 g de lapte, 100 g de zahăr, 1 kg de făină, un praf de sare, coaja rasa de portocale, un pahar de apă caldă, 200 g de semințe de susan este 5 fiert și colorat luminos sămânță proteine de ou vopsea roșie, ulei vegetal și susan pentru o tava de copt.
Se diluează drojdia cu lapte și zahăr și se lasă timp de 10 minute. Se adaugă 125 g de făină, se amestecă, se pune într-un loc cald și se lasă să iasă până a doua zi. Se amestecă lingura cu făina rămasă, se adaugă sare, coajă, apă și se fragează timp de o jumătate de oră. Din cele două treimi ale testului - pentru a forma o grosime lungă de pâine netedă de cinci centimetri. Ungeți tigaia cu ulei și stropiți cu semințe de susan. Puneți aluatul pe o tavă de copt. Din restul ruloului de testare se montează două role subțiri de aceeași lungime ca și pâinea de pe foaia de copt. Rolați roșii în semințe de susan și puneți în jurul pâinii, apăsând pentru a face băutura aluatului. Ouăle trebuie inclinate în aluat, ungeți pâine cu gălbenuș de ou și presărați cu susan. Dați tortului trei ore într-un loc cald. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de 200 de grade.
Ce să se pregătească pentru vacanță
Студень (fel de mâncare tradițională a mesei de Paști)
Carne de vită, porc, picioare de miel, pârli cap, se taie în bucăți, să taie osul, înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore, se spală bine, se toarnă apă rece (1 kg de organe de 2 litri de apă) și se fierbe la reflux ușor 6-8 ore, îndepărtând periodic grăsimea, adăugați morcovi și mirodenii. Separați carnea de oase, tăiați bine, combinați cu bulion, sare și lăsați să fiarbă. Puteți adăuga eventual usturoi, apoi se răcește și se toarnă în plăci sau mucegaiuri. Serviți cu hrean. Înainte de a servi, înmuiați matrița în apă fierbinte, puneți jeleul pe vas.
Maruntaie - 1 kg, morcovi - 60 g, ceapa - 60 g, pătrunjel, frunze de dafin, piper, usturoi si sare dupa gust.
Picior sau porțiune mică a sării sale, rata de 20 g la 1 kg de carne, piper, usturoi rata de cățel de 1 per 1 kg de carne.
Șunca trebuie sărăcită și lăsată într-o zi. Bucăți mici de carne pe carnea de porc fiartă timp de o oră înainte de frigere. Leg incizie a pielii cu celule cuțit ascuțit pentru a freca sare și piper, cuișoare untura de usturoi, pus pe o foaie de copt, se toarna 1/2 cana de apa si se pune in cuptorul preîncălzit. Atunci când partea superioară a piciorului bine Browns, rotiți-l și, ocazional, ungand suc de precipitat, se aduce la pregătire completă. Este important să nu uscați prea mult crusta de top, pentru aceasta trebuie să acoperiți carnea cu hârtie groasă sau folie. Serviți atât la cald, cât și la rece, cu măsline, castraveți ceară, castraveți, salate proaspete, verdeață. Serviți separat hrean, mustar de ketchup.
Gâscă (rață) cu mere