Cum să faci marshmallows acasă
Produsele necesare și cantitatea lor:
- 60 de grame de gelatină;
- Kilo de zahăr granulat;
- O lingurita de acid citric;
- O jumatate de lingurita de sifon.
- Tot zahărul se toarnă într-o cratiță și se toarnă cu un pahar de apă rece. Din acest amestec se pun la fiert siropul, plasarea vasele pe foc mediu, se încălzește amestecul a fost de 8 minute, în timp ce neîncetând neliniștii la siropul nu este ars la fundul cratiță.
- Gelatina se va înmoaie în 100 de mililitri de apă și se lasă să se umfle.
- Imediat ce siropul incepe sa fiarba, este necesar să se adauge gelatină umflat, tigaie pe foc și se amestecă conținutul până atunci, până când gelatina este complet insolubil în sirop.
- Când gelatina este dizolvată. Se amestecă întreaga masă cu un mixer timp de 5 minute.
- Apoi, în compoziția de bază, trebuie să introduceți acid citric și sifon, amestecați din nou mixerul, care va dura încă 10 minute.
- După aceea, masa ar trebui lăsată timp de 20 de minute, lăsați-o să stea.
- Atunci când masa este infuzată, aceasta trebuie turnată într-un recipient sau în forme speciale, sau acoperită cu tava de copt cu hârtie de pergament și formând marshmallows cu o seringă de cofetărie.
- Masa turnată trebuie lăsată să se solidifice timp de câteva ore, după care se taie în porții moluște (dacă se toarnă într-un singur recipient).
Apple marshmallows acasă
Dacă doriți să gătiți nu doar o marshmallow dulce, și să facă o notă de fructe gust în ea, atunci această rețetă pas cu pas cu o fotografie de marshmallow acasă este doar pentru tine.
Ce ingrediente vor fi necesare:
- 750 grame de zahăr granulat;
- Proteine dintr-un ou de pui;
- 170 mililitri de apă;
- Patru mere mari;
- 8 grame de agar;
- Pinch de vanilină;
- Pulbere de zahăr.
- Într-o tigaie mică amestecați agar cu apă, lăsați agarul îmbibat.
- Merele să se spele, tăiate în jumătăți, asigurați-vă că ați extrage miezul, astfel încât să nu fie semințe în marshmallow. Merele în această formă ar trebui să fie coapte. Pentru coacere, puteți utiliza un cuptor cu microunde, apoi va dura doar 5-7 minute.
- Când blocurile sunt coapte, pulpa lor va deveni moale, trebuie să fie extrasă cu o linguriță. Pielea poate fi aruncată, nu mai este utilă.
- Carnea de mere trebuie să fie fie pudră pe un piure cu o furculiță, fie să folosiți un blender în acest scop.
- În piureul de mere adăugați 250 de grame de zahăr, un vârf de vanilină și amestecați totul pentru a permite ca tot zahărul să se dizolve. Masa rezultată trebuie lăsată să se răcească.
- Înmuiat în apă agar pune pe un foc mic, a aduce masa la fierbere, în timp ce amestecându-l constant.
- Odată agarul începe să fiarbă într-o nevoie cratiță pentru a adăuga cantitatea rămasă de amestec de zahăr și se amestecă bine pentru a dizolva zaharul, cu o oală de căldură nu trebuie să fie îndepărtate pentru cel puțin 5 minute la toate ingredientele din sirop.
- Mai mult, în piure din mere se adaugă o proteină, toate împreună sunt bătute de un blender la splendoare.
- Fără să se oprească bătaia, în sos de mere ar trebui să înceapă cu grijă se toarnă siropul până când este cald, iar greutatea va crește treptat, și este normal și corect. Masa trebuie să continue să bată până devine temperatura corpului.
- Acoperiți pergamentul cu hârtie de pergament și utilizați o seringă de patiserie pentru a forma mershmallows. Pe foaia de copt de marshmallows ar trebui să rămână o zi să se usuce. La sfârșitul celor 24 de ore, rămâne doar să se presărate un tratament cu zahăr pudră și să se înceapă degustarea.
Sfat! Pentru a face marshmallows uscate și delicate, ele sunt cel mai bine păstrate într-un recipient închis într-un loc uscat.
Și aici este rețeta pentru marshmallow de casă fără zahăr, a cărei pregătire va dura nu mai mult de o oră. În acest caz, nici măcar nu trebuie să așteptați o zi pentru ca îngrijirea să înghețe, deoarece după 30 de minute de la momentul pregătirii puteți mânca desertul și, în același timp, puteți pierde în greutate!
Zefir în ciocolată la domiciliu: o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Nu există combinația cea mai de succes decât cea mai delicată marshmallow sub un strat de ciocolată delicioasă. În mod surprinzător, chiar și un astfel de desert aparent de înaltă calorie nu afectează cifra, deoarece bucăți de marshmallow de casă se topesc literalmente în gură!
- Gelatină de ambalare cântărind 100 de grame;
- Placi de lapte sau ciocolată amară fără umplutură și nuci;
- 150 mililitri de apă;
- Unul și jumătate de ceașcă de zahăr granulat;
- O jumatate de lingurita de sifon;
- O jumatate de lingurita de suc de lamaie.
50 mililitri de apă se încălzește puțin, se adaugă gelatina și se lasă să se umfle. Pentru a evita formarea de bulgări, se recomandă amestecarea gelatinei.
Într-o cratiță sau cratiță se toarnă zahărul, se adaugă 100 mililitri de apă, se pune un foc lent și se aduce fierberea. Siropul trebuie obținut fără un boab de zahăr, adică trebuie să se dizolve complet în timpul preparării.
Siropul fierbinte trebuie turnat în gelatina umflată, amestecată bine și dând 5 minute la masă pentru ao răci.
După cinci minute, masa principală, încă caldă, ar trebui să fie bătută la viteza maximă a mixerului timp de 5 minute.
După bătut, așteptați din nou cinci minute, adăugați suc de sodă și lămâie, amestecați din nou amestecul la viteză maximă timp de cinci minute. Repetați din nou acest pas (încercați, lăsați amestecul să stea din nou și să se odihnească timp de 5 minute).
Acoperiți pergamentul cu hârtie de pergament, stoarceți-l cu o seringă de cofetărie sau o pungă de marshmallow cu forma dorită. Zefirul trebuie uscat la temperatura camerei de 6-7 ore.
Important: Nu puneți marshmallows în frigider, în speranța că acest lucru va accelera procesul de uscare, deoarece în condiții reci, marshmallow nu se va forma.
Când marshmallow se usucă, puteți face pentru el o pătură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, țigla ciocolată selectată ar trebui să se topească într-o baie de apă și, în timp ce masa de ciocolată este fierbinte, se toarnă peste marshmallows.
Puteți alege o rețetă cu o fotografie de marshmallow acasă, puteți încerca toate rețetele și puteți pregăti un adevărat sortiment de marshmallow pentru masa festivă. În plus, un astfel de sortiment poate deveni un frumos ornament al unui bomboane la o nuntă sau orice alt eveniment solemn.
Bon apetit și succes în bucătărie!
Articole similare
Voi încerca să fac Paste de a face o astfel de marshmallow la domiciliu. Nu m-am gândit niciodată că ar putea exista rețete pentru gătit în casa unui marshmallow delicios și natural. Așa cum îmi place să repet, și mai recent, tot mai mult, trăiesc și învață! Chiar îmi plac deserturile de casă pentru că sunt naturale. Dar niciodată nu m-am gândit să gătesc marshmallow în sine. Și, cel mai important, ce ingrediente simple în compoziție. Doar răbdare va trebui să fie colectată, până când această marshmallow rigidă și mănâncă un desert delicios de casă, probabil foarte repede.