Tart (pai) - aceasta este o placinta tipica deschisa franceza din patiseria scurta.
Pai (tart) poate fi servit ca un desert, cu o umplutură dulce, și la felul principal. Asigurați-o cu ciuperci și cu carne etc. Variațiile de gătit sunt multe.
Dar astăzi vom vorbi despre Tartu, ca un desert. Vă sugerăm să coaceți lamaie - este foarte gustoasă și delicioasă. Cristițe scurte, cremă de lămâie și alb biciuite. O combinație surprinzătoare, se dovedește foarte gustoasă și ușoară.
Tartas pot fi coapte în forme mici, porțiuni - apoi se numesc tartlets. În orice caz, este foarte, foarte delicios. Savurați-vă pe dvs. și pe familia dvs. cu acest desert minunat și vă vom spune toate nuanțele de gătit.
Ingredientele
Pentru test:
220 gr de făină;
110 gr unt
50 de grame de zahăr pudră
1 gălbenuș de ou
sare pe vârful cuțitului
Pentru crema de lamaie:
250 ml de lapte;
30 g de zahăr;
3 gălbenușuri de ou;
30 g de amidon;
suc dintr-o lămâie;
coaja uscată 2 lămâi;
Pentru bezele:
5 albușuri de ou;
150 g de zahăr, 100 g de zahăr pudră
preparare
Pentru a începe, pregătiți testo.Muku shortbread trebuie să cearnă, astfel încât acesta este plin de kislorodom.Na suprafață de lucru în deal de făină face o gaură și adormi la zahăr pudră, gălbenuș de ou și untul, se taie în cuburi.
Mai întâi amestecăm totul cu mâinile, apoi tăiem toată masa cu un cuțit mare, transformându-l într-o crumbă. Când se atinge efectul, începem să frămăm din nou cu mâinile, transformând totul într-o masă omogenă.
Există o regulă - să facem totul rapid. pentru că Uleiul nu ar trebui să se destindă complet de căldura mâinilor, adică. aluatul nu ar trebui să strălucească, altfel va deveni fragil. Aluatul pregătit înfășurat în filmul pentru alimente și trimis la frigider timp de o oră.
Când aluatul se răcește, îl scoatem și îl rostogolim în tort. Așezați aluatul într-o formă în care se va coace (taie marginile de prisos), acoperit de hârtie de copt de sus și apăsați set top (ca presa poate utiliza mazăre).
Trimite într-un cuptor preîncălzit 190 ° C si se coace 15 minute, apoi se scoate, scoateți presa și se coace încă 15 minute pentru a gotovnosti.Testo în cele din urmă să fie complet coapte și au o culoare aurie frumos.
Acum ne pregătim crema pentru saharom.Zheltki noastre de lapte tarta.Kipyatim conecta cu amidon și se adaugă 1-2 linguri de lapte cald, bine peremeshivaem.Teper Acest amestec se adaugă laptele și se amestecă în mod constant venchikom.Teper crema ar trebui să se fierbe timp de 1-2 ori, iar după adauga la el suc de lamaie si coaja, se amesteca bine si se lasa deoparte.
Proteinele din ouă au nevoie să bici într-o spumă groasă, adăugând treptat sahar.Dolzhna o spumă groasă și stabilă în ea adăugând treptat zahăr pudră, amestecare spatula de lemn.
crema de lamaie pus din nou pe foc și se adaugă jumătate din masa de proteine și de a da crema din nou crema zakipet.Poluchivshiysya, încă fierbinte, răspândit pe tortul gata și răspândit în partea de sus a masei de proteine.
În partea de sus, puteți forma un model și se coace în cuptor până la o crustă maro deschisă.
Când pregătiți un tort, există mai multe reguli de bază și vă vom spune cu siguranță despre ele:
- Aluatul sub formă de aluat este așezat într-un vas de copt, este mai bine dacă această formă este detașabilă (mai bine cu marginile ondulate, este foarte frumoasă);
- în partea de sus a testului, trebuie să așezați hârtie pentru coacere și la presă de sus. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu se ridice la coacere.
- după 15 minute, scoatem aluatul din cuptor, scoateți presa și trimiteți-o înapoi în cuptor până când este gata.
