Propun să încercați această rețetă foarte simplă și delicioasă pentru ficatul de oaie cu ceapă și roșii. Ficatul se dovedește magnific, blând și suculent. O farfurie excelentă pentru fiecare zi. Apropo, astfel încât să puteți găti nu numai un ficat de miel, ci orice altul.
- 500 gr. ficat de oaie
- 5 buc. roșii coapte sau 0,5 litri de suc de roșii cu pastă
- 2 cepe mari
- 3 cuișoare de usturoi
- sare
- piper negru
- un vârf de plante provensale
- pinch de zira
- 2-3 buc. frunzele de dafin
- 2-3 linguri făină
- ulei vegetal
- Deci, în primul rând, cumpărăm un miel într-un magazin sau nu o piață. Alegem proaspete, elastice și ușoare. Cu cât animalul este mai tânăr, cu atât este mai ușor ficatul, cu atât va fi mai delicat și delicios felul de mâncare.
- Ficatul este spălat sub apă rece, îndepărtați canalele biliare. De asemenea, este necesar să se îndepărteze pelicula de pe suprafața ficatului. Este ușor și nu va dura mult, este suficient să apucați filmul și să-l trageți.
- Apoi am tăiat ficatul cu miel. Fiecare bucată de ficat este rulată în făină.
- Luăm o tigaie, turnăm puțin ulei. Pe o tigaie bine încălzită se prăjește bucăți de ficat. Se prăjește până se pregătește sau până când nu este necesar maro, ficatul să fie rumenit din toate părțile.
- Ficatul de miel prăjit este scos din tigaie și lăsat deoparte.
- Luăm două becuri mari, curate, tăiate în semne de inele.
- Rațiți tomatele trei pe o răzătoare mare.
- Luăm aceeași tigaie, în care ficatul era prăjit. Puneți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Când ceapa devine moale și limpede, punem bucăți de ficat pe ceapă.
- Dacă se dorește, ficatul poate fi tăiat în bucăți mai mici. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât mai bine ficatul va fi înmuiat cu sos și, ca rezultat, va deveni mai gustos.
- Umplem mielul cu roșii rași sau cu conserve de suc de roșii cu celuloză.
- Am pus sare și piper la gust, frunză de laur și un vârf de plante provensale. Pentru a face un vas un accent oriental luminos, punem un pic de zira.
- Se topește ficatul de miel pe un foc lent timp de 15-20 de minute. Din când în când, intervenim astfel încât ceapa să nu fie arsă. Ne gustăm. Corectați cantitatea de sare și condimente. Dacă roșiile erau acre, adăugați puțin zahăr pentru a ajusta aciditatea.
- Puneți usturoiul mărunțit, stingeți încă cinci minute și opriți focul. Prea mult timp pentru a stinge ficatul nu este necesar, deoarece ficatul este un produs foarte delicat, și cu cât este mai mult prajit sau aburit, cu atât mai greu se dovedește.
- Asta-i tot, ficatul de miel cu roșii și ceapa este gata, poți servi pe masă. Zâmbet, ce mic ficat delicios într-un sos de roșii foarte gustos. Ca o farfurie, piure de cartofi, cartofi fierti, foarte gustoase cu spaghete sau paste obisnuite.
Mai mult: Salata de tomate si ceapa
