Timp de gătit - 3 ore.
Numărul de porții - 8.
Aparate de bucatarie utilizate: malaxor, masina de tocat carne, cuptor, frigider.
În cazul în care vacanța este în duș sau în calendar, vă puteți multumi pe tine și pe cei dragi cu tortul "Generalul". O rețetă simplă și detaliată cu fotografii vă va permite să gătiți cu ușurință acest prăjit, chiar dacă înainte de a nu găti produse de patiserie.
Având în vedere că prăjitura are un gust de origine uimitoare, combinație echilibrată de dulceață și luminozitate, și opțiuni de gătit face posibilă pentru a prepara un desert care satisface nevoile chiar și dinte dulce cele mai exigente, acesta va deveni decorarea principală a mesei.
Deci, sa pregatim tortul "General" pentru casa clasica, dar in acelasi timp cea mai delicioasa reteta.
Ingrediente pentru aluat
- Făină de grâu (cernut) - 2 cupe.
- Nisip de zahăr - 2 cupe.
- Ouă - 4 bucăți.
- Soda de copt - 1 lingurita.
- Nuci decojiți - 1 pahar.
- Smântână - 1 pahar.
- Stafide - 0,5 pahare.
- Ingrediente pentru crema:
- Nisip de zahăr - 0,5 cană.
- Făină de grâu (sită) - 1 lingură.
- Ou - 1 bucată.
- Lapte (conținut de grăsime 3,2%) - 1 lingură.
- Unt - 200 g.
Crusta de gătit
Principalul punct culminant al acestui tort este cum și cu ce ingrediente veți fi pregătite prăjituri. Posibilitatea folosirii largi a umpluturilor (stafide, nuci, mac, etc.) vă va permite să coaceți un tort cu un gust interesant și individual.
- Pentru gătit, puteți folosi ouă întregi, dar în acest caz vreau să obțin un tort mai aerisit, pentru că în patru ouă separăm proteinele de gălbenușuri.
- Proteinele produse sunt plasate într-un castron adânc și se adaugă 2 cești de zahăr. Bateți masa până la vârfurile stabile cu ajutorul unui mixer.
- Pentru ca proteinele să bată, trebuie să fie neapărat reci. Pentru aceasta, adăugați un vârf de sare.
- La proteinele bătute se toarnă smântână și se amestecă bine. Apoi, adăugați făină, sifon și frământați aluatul până când este netedă.
- Aluatul terminat este împărțit în două părți egale.
- Torturi, precum și la tort Royal sau doamnelor fantezie. pot fi preparate cu diferite arome, pentru semințe de mac exemplu, stafide, diverse nuci, caise uscate, prune, halva, semințe, etc.
- Trecem piulițele prin mașina de tocat carnea și le toarnăm în prima jumătate a aluatului, amestecăm bine.
- Luați două tipuri de stafide, de preferință una este mai dulce și cealaltă cu aciditate și se adaugă în a doua jumătate a aluatului și se amestecă și ea.
- În formele pre-pregătite dezasamblate pentru coacere, puneți hârtia pergament (pentru o mai bună extracție a tortului). În prima formă, umpleți primul aluat, în cel de-al doilea.
- În cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 ° C, puneți mucegaiurile în aluat și coaceți crustele timp de 15-20 de minute.
- Gradul de pregătire este determinat utilizând o scobitoare sau o potrivire.
- Pâinea finită rezultată este răcită la temperatura camerei.
Crema tort "General"
- Într-o cratiță mică, conduceți în restul ouă, acoperiți cu zahăr, turnați laptele și adăugați făină.
- Masa rezultată este bine bătută cu un mixer. Așezați tigaia pe un mic foc și încălziți-o. în timp ce amestecați constant (nu permiteți fierberea), până la îngroșarea masei. Apoi scoateți cratița din foc și răciți-o.
- Se adaugă untul înmuiat în masa rezultată și se continuă să se amestece până când crema arată vizual ca o spumă aerisită.
- Crema rezultată este ușor răcită în frigider.
Asamblarea și decorarea tortului
- Torturile răcorite se taie ușor în două jumătăți.
- Alegem un vas plat sau o tavă, pe care vom servi un tort gata la masă și vom pune un tort pe el. Ei bine, îl acoperim cu o cremă și puneți tortul pe el și repetați această procedură cu toate prăjiturile. Atunci când puneți prăjiturile de tort alternativ cu umpluturi diferite.
- Crema rămasă este acoperită cu tort pe laturi. Nuci, cremă, sau, ca în cazul nostru, cu monede de ciocolată, decorează tortul. Tortul pregătit pentru impregnarea finală a tortului de cremă este plasat în frigider timp de 2 ore.
- Am tăiat tortul și l-am servit oaspeților.
Coaceți acest desert excelent la domiciliu, asigurați-vă că simplitatea lui găsește un gust minunat și economie.
Împărtășiți-ne cu noi ce fel de umplutură pentru prăjiturile pe care le-ați folosit, ce fel de cremă ați făcut și, cel mai important, cum să vă decorați tortul.