Vreau să vă arăt un mic raport al unei fabrici chineze private, cu privire la recoltarea creveților și producerea de krill uscat (carne de creveți uscate).
Ei bine, atunci. dacă gătești un creveți, cel mai comun - va fi abia roz. Dacă gătiți creveți norvegieni, va fi mult mai roșu, ceea ce înseamnă că va avea o valoare de piață mult mai mare, dar este mult mai scumpă. Și ce ar trebui să facă chinezii dacă creveții lor sunt mai mici și atunci când gătesc nu dobândesc o frumoasă culoare strălucitoare roz? Răspunsul sugerează - trebuie să fie pictate!
Și apoi totul despre tehnologie. proaspeții creveți captivi sunt coborâți în cuvă pentru câteva minute. acolo și turnați vopseaua. Ulterior, creveții vor fi înmuiate într-o soluție de tripolifosfat de sodiu. Tripolifosfatul de sodiu este utilizat pentru a stabili prospețimea și pentru a absorbi mai bine apa și a deveni mai greu în timpul înghețării. Mai târziu, un astfel de creveți vopsite și impregnate sunt trimise la înghețare (glazură) Uneori. la cererea clientului. nu creaza creveti (acest creveti este mai ieftin (acele crevete nevopsite, care in fotografie vor merge la gustari mai ieftine)). Și pictat. vom merge la masa noastră. Mai ales multe dintre ele. cu frumusete roscata. în Rusia și Ucraina. Ei bine, cu krill pentru gustări este aproape același lucru. Numai nu va fi înmuiat în tripolifosfat. și după gătit se va usca imediat pentru aproximativ 5 zile. în acest caz pe teren. Apoi, aceste creveți vor fi curățate (creveții uscați încep să se coacă și procesul de curățare devine mult mai ușor decât atunci când sunt curățați imediat după gătire), uscați și împachetați.
