Ciupercile încep să se deterioreze după 5-6 ore după colectare, așa că atunci când vă întoarceți acasă, trebuie să le înțelegeți imediat
Turnăm ciupercile pe un film de polietilenă și sortează după tipuri. În primul rând, le selectăm pe cele care se vor usca - alb, bolete, poloneză, mușchi. Puțurile umede, mușchii mici, chanterelles pot fi lăsate pentru marinare. Pentru sărare va merge ciuperci, ryzhiki, pistrui. Pe supă și prăjire trebuie să fie suficiente roșuțe, găini, bunicile.
Dacă există multe ciuperci sau nu le vom procesa, le putem pregăti pentru utilizare ulterioară în acest fel.
După curățare, fierbeți ciupercile într-un mic foc timp de 10-15 minute, aruncați-l într-un șuviu, răciți-l, împachetați-l în saci de plastic și puneți-l în congelator. Iarna - după cum veți găsi. Dezghețat - și pan. Pentru gust, practic nu sunt inferioare celor proaspete.
Shchalevnik cu ciuperci în bielorusă
În primul rând, gatiți supa de ciuperci. Sorrel am sortat, spălat și tăiat. După aceea, se taie ceapa, morcovii și ciupercile fierte și se prăjește ușor în ulei.
Ciorbă de ciuperci vom aduce la fierbere, arunca în tigaie castravete, se aduce din nou la fierbere, se adaugă legume și ciuperci, gatiti timp de 10 minute. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, puneți sare, piper și frunze de dafin.
Servește mistreț fierbinte cu smântână.
Cea mai mare parte a apei se găsește în poderezozikov (91,6%) și în bolete (91,1%).
Cele mai multe proteine din ciuperci (4,9%), ciuperci (3,7) și bolete (3,3). Cel mai mic este în Russula (1,7%).
Cele mai abundente grăsimi sunt, de asemenea, șampițe (3,01%). În boletus, 1,7%.
În funcție de conținutul de carbohidrați, Russula (1,5%), mesteacăn (1,4) și bolet (1,2) conduc.
Cele mai bogate în alte fibre sunt boletul (2,5%), boletele și agarica de miere (2.3).
Cele mai mari ciuperci cu calorii sunt campioni (123,4 kcal la 100 g), bolete (98,6) și podberezoviki (96,6). Cele mai mici ciuperci calorice sunt rusule (63,0 kcal).