Brânza Suluguni a venit în țara noastră din Georgia. Gustul său sărat și consistența delicată au făcut ca oamenii să iubească acest produs și, adesea, să-l folosească în diferite feluri de mâncare și gustări.
Beneficiul acestei brânzeturi este o compoziție echilibrată. Baza sulugunului este laptele de bivol, capra, oaie sau vaci, în care se adaugă laptele sau serul bacterian. Caracteristicile procesului tehnologic fac posibilă obținerea unui produs delicios care săruri organismul cu un număr de vitamine și minerale. Cu toate acestea, brânza poate provoca vătămarea sănătății dacă nu respectați anumite reguli.
Un pic de istorie
Beneficiul suluguni devine clar, de îndată ce începeți să înțelegeți compoziția brânzei. Acesta include o gamă largă de vitamine, minerale și auxiliare. În plus, produsul poate fi consumat de toată lumea fără excepție, principalul lucru nu este să uiți de simțul proporției.
Suluguni include:
- vitaminele: A, B1, B2, PP, E, D, C;
- minerale: sodiu, fosfor, calciu, sulf, magneziu, fier;
- acizi grași saturați și acizi organici;
- colesterol;
- mono- și dizaharide;
- proteine valoroase și aminoacizi.
Beneficiile se resimt practic din toate componentele. Doar colesterolul provoacă temeri, dar nu conține prea mult în brânză. Dacă nu abuzați produsul, dauna substanței este redusă la zero.
Valoarea energetică a suluguni este de 286 kcal la 100 g. Acest indicator nu permite clasificarea brânzeturilor ca produs alimentar.
Influența asupra corpului
Care este folosirea acestei brânzeturi minunate? În primul rând, produsul va deveni indispensabil în dieta vegetarianilor, deoarece oferă importante proteine și aminoacizi de origine vegetală. În al doilea rând, abundența calciului întărește oasele, unghiile și părul, acționând ca o întreținere preventivă a bolilor sistemului musculoscheletal (artrită, osteoporoză, reumatism și altele).
Beneficiul lui Suluguni se regăsește și în următoarele puncte:
- prevenirea aterosclerozei și a bolilor de inimă;
- optimizarea fundalului hormonal;
- formarea unui schelet sanatos;
- stabilirea metabolismului.
Reprezentanții medicinii oficiale recomandă să mănânce produsul femeilor gravide, femeilor care alăptează și copiilor, deoarece brânza va oferi organismului cea mai mare parte din norma zilnică a multor oligoelemente.
Suluguni este necesar pentru persoanele slăbite după o intervenție chirurgicală sau boli grave, deoarece ajută la restabilirea imunității și a tăriei corpului. Acest produs natural va deveni, de asemenea, o sursă de vitalitate și vivacitate.
Contraindicații
Deteriorarea sănătății ca atare nu este observată de specialiști. Este mai bine să nu folosiți produsul cu ulcer peptic de stomac și duoden, gastrită, edem al inimii sau rinichilor. Cu toate acestea, această interdicție se aplică în cazul afumat suluguni. Când este fabricat, tehnologia fumului "lichid", care în sine este nesigură, poate fi utilizată. Brânza după un astfel de tratament va aduce organismului numai rău.
Nu mâncați prea mult produs pentru persoanele cu greutate în exces. Aproximativ 40-50% din masa de suluguni este grasă. Dacă o persoană își gestionează apetitul, atunci o cantitate mică de brânză poate satisface foamea. Cu o supraalimentare sistematică, probabilitatea de a recruta un cuplu sau trei kilograme în plus este mare.