Aproximativ în secolul X-XI, printre multe popoare din Europa și din Caucaz au început să se răspândească rețeta
Astăzi există mai multe soiuri de băuturi de struguri cu vodcă, care diferă una de alta în ceea ce privește puterea, culoarea, gustul, compoziția. Cele mai multe dintre tincturile de struguri pot fi gătite acasă și cu un minim de costuri.
lichior de struguri cu vodca se poate face din orice soiuri de struguri, de exemplu, Isabel, Stepnyak, Regent, și așa mai departe. D. Ca bază de alcool este permis să utilizeze nu numai vodca sau alcool, dar, de asemenea, coniac, vodca.
Rețetă numărul 1 sau opțiunea cea mai simplă
Pentru o băutură alcoolică din struguri "Isabella", veți avea nevoie de:
- struguri - 3 l de bancă;
- vodca sau alcool - aproximativ 2 litri;
- zahăr granulat - 3 linguri. l.
Mai întâi trebuie să spălați bine strugurii, să separați boabele de crengi, să le uscați ușor și să le puneți într-un borcan. Apoi, ar trebui să umpleți ușor fructul cu zahăr, să vărsați vodca sau alcool, să acoperiți recipientul cu un capac și să lăsați într-o cameră întunecată, la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. Pentru ca zahărul să se dizolve mai bine, borcanul trebuie agitat periodic. Odată ce băutura este gata, trebuie să fie îmbuteliată, pre-filtrată. Cetatea unei astfel de vodcă de struguri rar depășește semnul de 25-30 de grade, iar gustul și aroma depind de tipul de fructe de pădure alese.
Numărul de rețetă 2. Vopsea de struguri "Struguri beți"
Această tinctură de struguri include mai multe ingrediente, dintre care:
- struguri - 1 kg;
- zahăr zahăr și vanilie - 400 și 30 gr. respectiv;
- vodca sau alcool - 1 l;
- apă - 0,5 litri;
- lămâie - 2 bucăți;
- scorțișoară - 1 băț;
- cuișoare - 8 buc.
Într-o oală de apă se toarnă ambele tipuri de zahăr, aduceți soluția la fierbere din când în când, amestecând.
Atunci când siropul de zahăr este gata, acesta trebuie scos din foc. În timp ce amestecul va fi răcit, este necesar să scoateți cu grijă coaja de lamaie și să o frecați cu o răzătoare fină. Scorțișoară, cuișoare și coji se adaugă în borcan, se toarnă cu vodcă și se infuzează timp de câteva ore la temperatura camerei.
boabe de struguri de gătit pentru a prepara (spălate, separate de clustere și uscate) și apoi îndoite într-un borcan și se toarnă vodca aromatice tras în prealabil din stick de scorțișoară. De asemenea, strugurii și vodca trebuie să fie acoperite cu sirop de zahăr, închideți recipientul bine cu un capac și lăsați-l într-un loc uscat cald timp de câteva luni.
Când vodca de struguri este gata, se trece prin 2 filtre (tifon și bumbac) și se distribuie în sticle. Vodka pe struguri este o nuanta verde-deschis sau galben, cu un gust placut si o aroma usoara de condimente.
Tinctura "Struguri beți" este cel mai bine făcută din fructe de padure fără gropi de soiuri albe.
Rețeta numărul 3 sau chacha tradițională
Tinctura tradițională georgiană de struguri, mai bine cunoscută sub numele de chacha, este destul de dificil de pregătit, totuși, cu o experiență suficientă de a face băuturi alcoolice, poate fi făcută acasă.
Ingrediente pentru Chacha:
- struguri imature, mere;
- apă - 3 litri;
- zahăr granulat - 500 g;
- drojdie de bere.
Plăcile se umple cu apă, se adaugă drojdie și aproximativ 150 gr. zahăr, mutați bine amestecul rezultat, acoperiți și lăsați să rătăcească câteva zile. La sfârșitul termenului, se adaugă restul de zahăr și se lasă timp de încă 2-3 săptămâni. Pentru a obține consistența și gustul corect, produsul trebuie agitat ocazional (la fiecare 3-4 zile).
După aceasta, paharul trebuie să fie depășit de două ori, iar pentru a corecta fortăreața, îl puteți dilua cu apă. Puteți folosi tinctura 2-3 zile după terminarea procesului de gătit.