Pofta omenirii pentru tot ce este original este ineradicabilă. Chiar îmi plac mâncărurile delicioase, așa că îmi completez colecția de rețete cu noi capodopere unice. Una dintre mâncărurile cu adevărat legendare - chiftele din Kiev, care au cucerit inimile oamenilor din întreaga lume. Acestea sunt servite în SUA, numind "pui Kiev". Sunt populare în Marea Britanie.
Istoria de tăieturi în Kiev
Am reușit să obțin o rețetă pentru găluște de la Kiev și să-i mulțumesc gospodăriei. De la un astfel de vas briza Franța, o vacanță (cel puțin, o vacanță a sufletului) și sațietate. De ce Franța? Antecedentele unor astfel de bucăți au apărut pentru prima dată pe masă datorită specialiștilor culinari francezi și au fost numiți "de-volley". Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare există astăzi, iar tăietor Kiev sunt versiunea lor schimbată.
Gătitul gustos la Kiev, în timpul existenței sale, avea timp să "călătorească" întreaga lume și ca mulți oameni. Da, aproape toată lumea îi place astfel de găluște, dar nu toată lumea le poate găti. Există o poveste interesantă despre crearea unui astfel de vas. Pasiunea împăraților și împărăteștilor ruși pentru bucătăria franceză este cunoscută din cursul istoriei. Astfel, fiica lui Petru cel Mare, care a moștenit tronul tatălui său, și-a continuat tradiția de a învăța bucătarii înțelepciunea bucătăriei în Franța.
Odată ce specialiștii culinari, pe care regina ia trimis țării de modă, au descoperit un fel de mâncare neobișnuită, despre care nici nu se puteau gândi. Erau plăcuțe moi, aromate, create pe baza unui piept de pui. Da, da, aceiași "de-voință". Pentru existența lor, lumea nu datorează nimănui lui Nicolas Appert, un inventator culinar. Acest fel de mâncare are un gust atât de original, încât specialiștii culinari ruși nu au putut împrumuta o astfel de rețetă pentru ei înșiși.
În Anglia, un astfel de tăiță a devenit larg răspândită datorită practicității pregătirii sale. Este hrănitoare, pentru că se creează produse destul de accesibile și necostisitoare. Dar se dovedește un fel de mâncare pe care împărații l-au iubit! Popularitatea acestui tăiței, precum și numele acestuia, a fost primită după ce a fost gătită la Kiev, în onoarea sosirii delegației de la Paris. În acest moment au semnat tratate de pace cu Germania (al 47-lea an).
Rețeta de tăiței Kiev
Astfel de chifle pot fi preparate cu un os pentru a simula un picior de pui. Dar dacă nu există dorința de a folosi piatra, este mai bine să o faceți fără ea. Principalul lucru este să fii în starea de spirit, atunci primești un tăiței excelent la Kiev, rețeta care este extrem de simplă. Iar produsele nu au nevoie de mult, nici ingrediente de peste mări, cu nume "atrăgătoare".
- file de pui - 300 grame;
- oua de pui - 2 bucati;
- biscuiți - 200 grame;
- făină - 200 de grame;
- brânza este greu - 60-70 grame;
- unt - 60 de grame;
- sare, piper - la gust;
- Ulei de floarea soarelui - pentru coacerea în cuptor.
Pregătirea umplerii pentru tăițe
Untul trebuie să fie înmuiat. Pentru aceasta, trebuie să stea într-un loc cald. Brânza tare este frecată pe răzătoare.
Untul și brânza moale sunt combinate și amestecate. Se dovedește o umplutură pentru tăițe. Puteți adăuga verdeață (marar, patrunjel) la ea. Umplerea trebuie pusă în frigider. Lăsați-o să înghețe.
Cum să faci
Fileul de pui trebuie aruncat complet, cât mai bine posibil, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi excelent. Trebuie spus că aceasta este cea mai importantă etapă a lucrării, de care depinde consecința și calitatea rezultatului.
pui repulsie frecat cu sare, piper și minute la stânga la aproximativ 20. Din ulei cașul laminate șirag de mărgele și plasate pe bucăți de carne de pui cioplit. Pentru a vă asigura că umplutura nu se desprinde din bucăți în timpul gătirii, este mai bine să o înfășurați într-un strat subțire de carne și apoi în cel principal.
Umplutura este bine înfășurată în fileuri. În cazul în care prescripția prevede prezența unui os, ar trebui să fie pus în mijlocul tăietorilor, dar capătul său ar trebui să fie la exterior. Acum puneți-le în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru va face posibilă pregătirea unui vas de calitate.
Ouăle trebuie să fie bătut în spumă. Sunt folosite pentru a înmuia chiftele semi-finite.
Vijelile viitoare, care au fost deja întărite în frigider, trebuie mai întâi să fie turnate bine în făină.
După ce chiflele sunt bine acoperite cu făină, acestea se scufundă într-un castron cu un ou bătut. Acum ar trebui să fie bine înmuiate în spuma de ou.
Următorul pas: găluștele sunt zdrobite complet în pesmet.
Acum, întreaga procedură este repetată de două ori mai întâi: tăițele sunt aruncate în făină, apoi sunt înmuiate în ouă și se prăbușesc în pesmet.
Ar trebui să obțineți găluște frumoase, ele sunt oarecum ca niște picioare de pui, mai ales dacă este prevăzut un os. Dar reteta noastra nu include o astfel de reteta.
Puneți într-un recipient pentru copt prăjituri, ele trebuie să fie cufundat în mijlocul de ulei și astfel preparat într-un cuptor la o temperatură de aproximativ 170-180 de grade (aproximativ 30-35 minute).
Rețete pregătite în Kiev răspândit pe un vas și se răcească. Unii oameni preferă să mănânce răciți, alții preferă cei calde. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este foarte gustos oricum.
Alte cozi delicioase:
Știți, am gătit ca niște tăițe la Kiev, dar nu deloc. Acum nu mai sunt sigur că au fost ei ... Poate că nu erau tăițe la Kiev sau că există multe rețete? Doar chiftelutele in interiorul a pus o bucată de unt și mărar, și nu le-a făcut din slănină și să le îndese ... Și acum știu reteta doar superb, care este sigur de a face ceva timp în curând ... Al tău, Anna.
Cutletele de la Kiev sunt pregătite exact din filele de sânge bătut
Alexandru, apoi am avut un cotlet umplute în interiorul ... Am incercat reteta ta, pentru a primi de pui Kiev gustoase si foarte satisfacatoare ... Rețetă pentru un excelent ... Vă mulțumesc ... Cu respect, Anna.
După ce am gătit după ce am vizitat restaurantul în anii '90. Nu exista rețetă, a făcut așa cum ar fi trebuit să creadă. Nu a funcționat. Și nu mai vreau să mai deranjez.