Există multe rețete pentru decaparea sfeclei. Retetele diferă unele de celelalte în ceea ce privește utilizarea condimentelor și mirodeniilor. Aici totul depinde de ce aromă vă place și de modul în care intenționați să utilizați legumele în formă murdară. În material, veți afla rețetele de marinare a acestei rădăcini pentru iarnă, deoarece este posibil să se facă fără sterilizare. În plus, unele rețete și recomandări sunt însoțite de o fotografie.
Marinarea legumelor fără sterilizare: fotografie
Uneori, pentru sfecla de iarna sunt marinate fara a fi nevoie de sterilizare. Marinada în această rețetă este un gust acru-dulce diferit, care este foarte armonios combinat cu gustul legumelor rădăcinii. Legumele pot fi adăugate separat și împreună cu marinada în supe sau salate după gătit.
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- sfeclă proaspătă - 1,5 kg;
- apă pentru marinadă - trei pahare;
- otet de masă - 150 ml;
- zahăr - 2 linguri mari pentru sfecla, 1 lingurita pentru marinada;
- ardei gras - 3 - 6 bucati;
- cuișoare în muguri - 4 buc;
- frunză de laur - 2 buc;
- scorțișoară - un băț.
Marinarea fără sterilizare începe cu faptul că legumele sunt bine spălate sau chiar periate, apoi sunt coborâte în apă clocotită și fierte. Iar nivelul apei trebuie să fie deasupra legumelor cu aproximativ 5 cm. Nu adăugați apă. dar pentru a accelera procesul de gătit, puteți adăuga puțin zahăr.
Nu se recomandă tăierea cozii de la sfecla, deoarece cu cât este mai completă legumele, cu atât mai puțin sucul va fi pierdut în timpul gătitului. Și pentru a face mai repede, alegeți tuberculi mici și identici. Legumele se fierb timp de aproximativ o jumătate de oră sau mai mult (toate depind de dimensiune), în timp ce acoperă capacul. Apoi, tigaul este îndepărtat din foc, pus sub un curent de apă rece timp de 15 minute. Jetul va permite sfeclei să ajungă la gata mai repede și va fi, de asemenea, ușor de curățat.
Când vă asigurați că este gata (verificată cu o furcă), trebuie să fie curățată și tăiată în cuburi, bare sau cani. Dacă rădăcinile sunt foarte mici, atunci ele pot fi lăsate întregi.
Pregătirea cutiilor pentru decapare
Pentru a pregăti cutii pentru păstrarea legumelor pentru iarnă, acestea sunt de obicei sterilizate prin tratament cu aburi sau în cuptor cu microunde. Dacă nu planificați să păstrați sfecla mărunțită în timpul iernii, puteți să o faceți fără sterilizare, dar trebuie să spălați borcanele și să vă acoperiți bine. Dar lăsați-le pentru iarna nu va funcționa, deoarece în formă nesterilizată băncile vor fi depozitate nu mai mult de o săptămână.
Recipientele gătite trebuie să fie pline dens cu legume și se toarnă apă fiartă. Apoi, o lingură mare este introdusă în borcan și apa este turnată peste ea, astfel încât recipientul să nu explodeze. Apoi acoperiti borcanele inchise cu capace si lasati timp de 10 minute. Apoi apa este turnată într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și mirodenii, totul se aduce la fiert, se toarnă în oțet. Odată ce conținutul se fierbe în mod repetat, se îndepărtează de pe placă și se toarnă în cutii umplute cu sfeclă roșie. O astfel de marinadă va fi foarte bogată, componentele acesteia pot fi adăugate la gustul tău.
Când borcanele sunt pline, ele sunt înșurubate cu capace, se răsucesc și se lasă să se răcească. Conform acestei rețete, sfecla murătură va fi gata a doua zi.
Dacă nu doriți să recolteze legume murate fără sterilizare, borcanele sunt plasate într-o tigaie cu fundul pânză prevăzută, se acoperă cu un capac, umplut cu apă, și trebuie să se fierbe timp de 10 minute. Apoi se rostogolesc și se păstrează pentru iarnă.
Reteta pentru decaparea sfeclei în coreeană
Printre numeroasele rețete pentru decoltarea sfecăturilor de iarnă, puteți nota rețeta în limba coreeană, unde există multe mirodenii, ierburi și condimente. O astfel de pregătire este pregătită mai mult decât alte rețete, dar vă va răspunde așteptărilor.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- sfecla - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- sare și zahăr;
- coriandru la sol - cateva lingurite;
- piper roșu - 2 lingurițe;
- oțet - trei linguri mari;
- ulei de sticlă;
- coriandru;
- pătrunjel verde.
Luați sfeclă, spălați, curățați și grătar pe o răzătoare specială. care este destinat să mănânce morcovii în coreeană. De asemenea, poate fi tăiat cu paie sau bare lungi. Rub usturoi, doar mai puțin. Într-un mortar frecați coriandrul, apoi amestecați-l cu rădăcină și usturoi, amestecați totul.
Dupa aceea, incercati amestecul la gust, sezonati cu sare si adaugati zahar la discretia dumneavoastra. Apoi, se toarnă în oțet, dar treptat, pentru a nu turna exces. Puteți să o diluați ușor cu apă caldă și să amestecați totul. Uleiul de legume se topește într-o tigaie până când începe să fumeze, apoi se toarnă sfeclă roșie cu mirodenii și usturoi. Legumele vor schimba ușor culoarea, dar acest lucru nu afectează gustul parison. Agitați din nou totul și lăsați să se răcească ușor. Țineți sfeclă murătată în frigider, închizând recipientul cu un capac strâns timp de 8 ore, apoi păstrați-l pentru iarnă.
Reteta pentru decaparea sfeclei cu hrean
Deseori, legumele murate sunt îmbogățite prin adăugarea de rădăcini pentru ei. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- sfecla - 600 g;
- rădăcini de hrean - 60 g;
- marinata - 400 ml.
Pentru turnare, trebuie să luați 900 ml de apă, 50 de grame de zahăr și sare, precum și 15 ml de esență acetică.
Rădăcinile strâmbe trebuie să fie de dimensiuni mici, trebuie spălate bine și așezate pe o grăunțătoare fină. Tăiați sfeclă roșie pe răzătoare și puneți-o pe borcane. La rândul său, se presară cu hrean și se toarnă marinada. Sterilizați cutii de 0,5 litri în decurs de 8 minute. atunci trebuie să fie sigilate ermetic pentru iarnă.
Sfeclă picantă, marinată pentru iarnă
În această rețetă va fi prezent un număr mare de condimente pentru perfuzie. La 650 de grame de legume rădăcinoase, veți avea nevoie de atât de multe condimente și condimente:
- felie de scorțișoară - 0,3 g;
- cuișoare - 6 boboci;
- piper negru și dulce - pentru fiecare câte câte 5 mazăre;
- marinată - 350 ml.
Înainte ca sfecla să fie infuzată în marinadă, este necesar să se taie coada, iar legumele din coaja trebuie spălate bine și fierte până se pregătesc. Apoi, cultura rădăcină este curățată și tăiată în cuburi mari, dacă sfecla este mică, apoi luați-o întreagă.
Apoi, într-un borcan de depozitare pentru iarnă, se găseau scorțișoară, cuișoare, piper, verdeață și alte condimente. Sfecla se pune pe ele si trebuie sa fie umplut cu o marinada fiarta. Apoi băncile trebuie să fie sterilizate în apă clocotită și să le înfundă cu capace. Păstrați acest sfeclă marinată în timpul iernii poate fi întreg sau felii într-o cameră rece ventilată.
Reteta pentru decaparea sfeclei fără oțet
Marinate în conformitate cu această rețetă, sfeclă poate păstra toate proprietățile sale utile. care vă permite să vă păstrați permanent forma în corp. Și o marinadă fără oțet poate fi folosită ca o băutură revigorantă. Înainte de a bate pentru iarnă, sfecla trebuie clătită bine, pentru a nu afecta pielea. Este ea care pastreaza mineralele si ingredientele utile prezente in sfecla.
Apoi, sfeclă roșie este coborâtă în apă clocotită, care înainte este sărată pentru a îmbunătăți gustul vasului. Legumele trebuie gătite timp de aproximativ 45 de minute, în funcție de mărimea lor. Apoi transferați-l într-un loc răcoros pentru răcire. Nu se recomandă să se înmoaie sfecla în apă cu gheață astfel încât să nu devină saturată cu apă și nu devine apoasă. După răcire trebuie să fie curățată temeinic și pusă complet în borcane. În timpul iernii, pe baza unei astfel de preparări este posibilă pregătirea unei salate cu varză.
Rețetă pentru decaparea marinării
Pentru a vă pregăti pentru recoltarea sfeclei marinate pentru iarnă pentru a pregăti un umplut slab acid pentru 10 litri de apă, veți avea nevoie de:
- 500 g de sare;
- 170 ml de esență acetică.
Indiferent de reteta murat sfecla selectate pentru iarna într-o murătură trebuie adaugă 5 grame de scorțișoară și cuișoare, și frunze de dafin, și încă 3 grame de mazăre dulce.
În cazul pregătirii sfeclei marinate cu astfel de marinade, vârfurile și vârfurile sunt tăiate din cultură. Apoi se spală și se pune în apă clocotită, va dura aproximativ o jumătate de oră sau mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Dacă este foarte mare, este tăiat înainte de gătire. După răcirea completă, legumele sunt răspândite peste borcane fierte și apoi turnate în marinadă. La final, recipientele sunt sterilizate în apă clocotită timp de 10 minute și se rostogolesc pentru iarnă. Apoi recipientul este răsturnat, înfășurat și lăsat să se răcească. Decaparea poate fi folosită și pentru prepararea primelor feluri de mâncare, în special a borschului rece.
Sfaturi pentru îmbunătățirea gustului și a stocării pe termen lung
Și pentru ca recolta pentru iarnă să stea mai mult și să dobândească un gust original, ia în considerare următoarele:
- pentru marinare alegeți numai sfeclă coaptă, fără daune și deteriorări;
- Pregătiți legumele pregătite într-o capacitate pre-sterilizată;
- închideți aceste blanuri cu nylon sau capace de tablă, astfel încât acestea să poată fi păstrate în timpul iernii într-un loc răcoros.
După cum puteți vedea, puteți săturați sfecla în funcție de diferite rețete. Ingredientele și numărul lor în fiecare caz sunt ușor diferite, totul depinde de preferințele dvs. individuale.
Retete de sfecla murat
