Omeletul este una dintre cele mai comune feluri de mâncare, care are loc într-o varietate de interpretări. Pentru cineva, nu este nimic mai delicios decât un ou prăjit comun prăjit cu o subclavină și roșii, cineva preferă un omeletu copt în cuptor și cineva - ouă sacrificate. Frittata. omelete friabile, ouă "Benedict" - opțiunile sunt doar masă. Știți care omuletă este preferată în Franța, cea mai romantică țară din lume? În ea nu veți găsi lapte sau smântână și este pregătit în cea mai obișnuită tigaie, dar încă în pregătirea ei există mici secrete care fac un astfel de mic dejun pur și simplu imbatabil! Vrei să-ți spun cum să pregătești o omletă în franceză? Rețeta cu roșii, brânză și pui este una dintre cele mai bune.
ingrediente:
Pe porție:
- 2 ouă;
- 20 g unt;
- sare - la gust;
- piper după gust;
- 30-40 g file de pui;
- 0,5 roșii mici;
- 20 g brânză tare;
- verdeață - ceapă, patrunjel, mărar.
Înainte de a începe să prăjiți omelețul francez, trebuie să avem grijă de umplere. Puiul de pui este al meu. Îndepărtați grăsimea și filmul (dacă sunt pe piept). Se fierbe fileul până când este gata, se răcește și se taie în cuburi mici.
Brânză tare trei pe o răzătoare medie.
Roșia mea și tăiat în cuburi - la fel de mici ca și cuburile fileului de pui.
Spălate și deja uscate verde tăiat destul de fin. Am folosit pătrunjel, dar puteți lua atât marar, ceapă verde, și busuioc - la discreția ta.
Se amestecă roșiile, fileul de pui, brânza și verdele. Umplutura noastra este gata.
Acum este momentul să luați o olimetă. Vom avea nevoie de ouă - cu siguranță proaspete, foarte de dorit - de casă, adică de la pui de fermieri, și nu de la magazin. Pauză ouăle într-un castron sau castron adânc.
Sare și piper ouale la gust.
Se amestecă amestecul cu ouăle până se înmoaie.
Avem nevoie de unt - grasime mereu proaspata si de buna calitate (incercati sa cumparati unt pentru aceasta reteta, iar pentru altii doar un producator dovedit).
Puneți tigaia pe foc și topiți untul într-un mic foc.
Când uleiul este complet topit, turnați-l într-un recipient cu ouă. În acest caz, după cum știți, o parte din ea va rămâne în partea de jos a tavă - acest lucru va fi suficient pentru a pregăti o omletă.
Ouăle cu unt topit se amestecă și se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie.
Acum, cel mai interesant este să frigești o omeletă în franceză. Facem acest lucru într-un foc mic, fără a acoperi vasul cu un capac. Omleta nu trebuie să fie complet coaptă - se va "înțeles" de sus, dar va rămâne în continuare puțin lichidă. Adică, sarcina dvs. nu este să exagerați omletul în tigaie.
Dacă purtăm doar o omletă și o servim, va fi o omelet clasic în franceză.
Dar dacă adăugăm o umplutură, va fi, după părerea mea, mai gustoasă și mai satisfăcătoare. Trebuie să faceți acest lucru foarte repede în timp ce omul este încă fierbinte. De îndată ce omletul se găsea în tigaie, puneți jumătate de umplutură pe jumătate, iar cealaltă jumătate acoperă umplutura de sus. Decoreaza-te cu verdele imediat ce servesc.
Sfaturi și trucuri:
În mod separat, vreau să vorbesc despre cum să bateți ouăle pentru o omletă. În mod corect, trebuie să spun că acest articol în rețeta pentru omelet în limba franceză este foarte controversat. Faptul este că o astfel de omletă nu necesită neapărat omogenitate. Dimpotrivă, mulți cred că dacă în omletă finită numai zonele de proteine sau gălbenuș vor cădea, atunci va fi chiar mai gustos. Prin urmare, se crede că omletul nu trebuie bătut cu un mixer, dar trebuie doar să-l amestecați ușor cu o furculiță pentru a sparge integritatea gălbenușurilor. Din gusturile, desigur, nu te certa, dar sunt mai aproape de mixer. Dar îți las dreptul de a alege în această chestiune.
Această cantitate de ingrediente este calculată pe o tigaie cu un diametru de 22 cm. Dacă gătiți pe o tigaie mai mare, vă sfătuiesc să nu folosiți 2, ci 3 ouă pentru 1 porție.
Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că o astfel de omletă este pregătită exclusiv în porții - dacă încercați să coaceți o omeletă de la 4 la 6 ouă, se va dovedi a fi prea groasă și nu va găti după toate regulile.
După cum ați înțeles deja, umplutura trebuie adăugată imediat la omelețul preparat. Prin urmare, nu rupeți ordinea acțiunilor - mai întâi pregătiți complet umplutura și apoi evitați deja ouăle. Chiar dacă vă pare că veți avea timp să tăiați toate ingredientele în câteva secunde, vă sfătuiesc să nu riscați, astfel încât să nu trebuie să vă întristați peste frig și, prin urmare, nu ați primit omelete.
- Carne în franceză cu cartofi ...
- Prăjitură de pui
- Omelet cu roșii și șuncă
- File de pui cu roșii și brânză ...
- Tort cu dovlecei, brânză și pomi ...
- Lavash cu cârnați, brânză, roșii ...
