Morcovii sunt aproape la fel de omniprezenți ca și ceapa și sunt prezenți ca un ingredient necesar într-un număr mare de feluri de mâncare. Puneți morcovi în supă, în tocană, în lecho, în pilaf și în salate. Și ardei grași umpluți cu morcovi! Într-un cuvânt, este peste tot. Dar aproape întotdeauna pe margine. Și să-i luăm primul rol și chiar să ne pregătim pentru iarnă.
La urma urmei, morcovii sunt benefic pentru vederea, imbunatatesc tenul, ne da veselie si cresc energia. În plus, se referă la acele fructe rare, a căror calitate nu se deteriorează de la prelucrarea culinară.
Și îl puteți pregăti sub formă de feluri de mâncare gata preparate, de exemplu, salate sau caviar, și sub formă de pansamente, mâncăruri laterale și alte produse semifinite. Poate fi depozitat și congelat și uscat și uscat.
Deci, ia în considerare în ordine. Vom pregăti cutiile în avans spălându-le și sterilizându-le.
Morcov uscat pentru iarna
1. Morcovi mea și 15-20 de minute de albire, apoi arunca în apă rece.
2. Numai după aceea, curățăm fiecare morcov, îndepărtând cuticula și tăiem în benzi, cercuri sau cuburi. Și puteți, de asemenea, frecați-l pe o răzătoare tradițională sau pe o mașină de tocat coreeană.
3. Răspândiți morcovii tăiați pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor, încălzit la 80 ° C, timp de 5-6 ore. În timp ce este acolo, trebuie să fie agitată și transformată periodic, căutând uniformitatea uscării.
4. Fragmentele de morcovi uscate sunt lăsate să se răcească complet și să se pună pe recipiente sau borcane, principalul lucru fiind că acestea sunt bine închise.
Dacă aveți un uscător electric, este chiar mai bine: setăm temperatura la 40 ° C și, cu aceasta, cea mai mare parte a substanțelor utile este complet conservată.
Morcovi înghețați
1. Selectăm morcovi mici, absolut întregi și sănătoși.
2. Le spălăm, le curățăm și le tăiem cu paie sau orice dorim. Este posibil să se frece și grosier, iar morcovii mici să se înghețe complet.
3. Morcovi preparați supuși blanching: tăiate - 2-3 minute, intacte - 5-6. Extrase din morcovi de apă fierbinte, aruncăm apă rece pentru câteva minute, apoi ștergem cu prosoape - o usucăm.
4. Distribuiți morcovii uscați în ambalaje și puneți-le în congelator.
Morcovi, conservate pentru iarnă
Calculul este prevăzut pentru 10 cutii de ½ litri
Ingredientele
- morcovi, 3½ kg
1. Pregătim morcovi - a mea, curățim, tăiem, în acest caz pe cercuri.
2. După adăugarea apei (1 litru de apă, 20 de grame de sare), se fierbe și se îngroașă în cercurile de morcovi timp de 5 minute.
3. Pregătiți umplutura conform rețetei: în apă se aruncă zahăr și sare, se fierbe și se toarnă oțet. După fierbere, umplutura este gata.
4. Răspândim morcovii blanzi în borcane și le umplem cu umplutură fierbinte.
5. Sterilizați timp de 20 de minute și rotiți.
Acest morcov merge la garnitura pentru carne, poate fi pus în salate - foarte convenabil.
Morcov, uscat
- acid citric, 5 g
1. Morcovi preparați tăiați în cercuri, a căror grosime nu depășește 1 cm.
2. Turnați-le zahăr, amestecat cu acid lamaie și vanilină.
3. Am pus morcovi vărsați sub opiu și aștept să apară sucul.
4. Când sucul este eliberat, puneți vasele cu morcovi pe foc și încălziți-le încet până la fierbere.
5. Când sucul se fierbe, drenați-l. Frunzele de morcov se plasează pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor ușor încălzit. Morcovii trebuie să păstreze elasticitatea cercurilor.
Marinada morcovă. Rețeta pentru gătit
- tomate de paste, 1-2 linguri
- bulion (orice), 120 g
- ulei vegetal, 100 ml
- oțet 3%, 1 des.
- Lavra, 2-3 frunze
- piper alb negru
1. Morcovii taie paie, ceapa prea. Le-am pus într-un ulei bine încălzit și am trecut timp de 10 minute.
2. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine și se toacă timp de 10 minute.
3. Vărsăm bulion și oțet, punem zahărul și tocanul timp îndelungat, până la pregătire. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de stingere, puneți mirodenii.
4. Așezați masa fierbinte a băncilor și rostogoliți.
Alimentarea cu alimente "Vitamina" pentru supa este sarata, iarna
- ardei grași, 1 kg
1. Morcovi trei ardei dulci mari, tăiați cu paie, și ceapă și roșii - cuburi. Se toaca verdeață.
2. Toate se presara cu sare și se amestecă bine.
3. Am pus-o în recipiente mai dense, închideți-le cu caprine și puneți-le în frigider.
Morcov cu mere și hrean, o gustare în borcane
- morcovi, ½ kg
- hrean, coloana vertebrală, ½ kg
- mere, ½ kg
- sare, 1 lingura cu un diapozitiv
- zahăr 2 linguri fără vârf
- ulei vegetal, 2 linguri
1. Rădăcinile și merele sunt trei mari și se amestecă.
2. Luați 2 borcane de 1 litru și umpleți-le cu un amestec.
3. Pregătim marinada, după ce se dizolvă în apă și oțet, sare și zahăr, îl umplem în borcane.
4. În fiecare borcan, turnați 1 lingură de ulei, acoperiți-l cu capace și puneți-l sterilizat.
5. După ce țineți apa timp de 10 minute, fierbeți.
Morcovi coapte cu sfecla, pot fi folosite ca o umplutură pentru borscht în timpul iernii
1. Tăiați cuburile și morcovii și sfecla, amestecați și puneți-le în borcane cu o capacitate de 1 litru.
2. Se toarnă 3 linguri de ulei în fiecare borcan.
3. Acoperirea cutiilor cu capace de tablă fără benzi de cauciuc, puneți-le într-un cuptor rece oprit.
4. Porniți încălzirea și aduceți temperatura la 160-180 ° C, și cu ea păstrăm cutiile în cuptor timp de 35-40 de minute.
5. Scoatem cutiile de conserve, turnati fiecare 1 lingura de ulei + 1 lingurita de otet 6% - si rostogoliti-o. Luăm capacele altora, noi și sterilizate.
Friptură delicioasă: morcovi, prăjiți în sos de roșii
Ingrediente (pe borcan de 1 litru)
- sos de roșii, 400 g
- ulei vegetal - prăji
1. Morcovii tăiați se prăjește în ulei, aduceți la pregătire.
2. Așezați din tigaie într-o cratiță, adăugați sare și sos, amestecați, atingând uniformitatea distribuției.
3. Gray, aduceți la fierbere și gătiți timp de 7 minute.
4. Umplem cutiile fără a ajunge la vârfurile de 2 cm. Sterilizați litrul cu 50 de minute. Dacă ați luat în loc doi l / l, atunci timpul de sterilizare va scădea la 35 de minute.
Usturoi-usturoi condimente pentru iarna, reteta
- zahăr, ½ pagină
- ulei vegetal, 1 lingura
- ardei rosu piper, 1 lingura
1. Morcovii trei mari și se prăjește în ulei timp de 10 minute.
2. Roșiile sunt eliberate din piele, zdrobite și adăugate morcovilor, împreună cu sare și zahăr.
3. Bucătă-te de 1 ore și jumătate. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați oțetul, fierbeți.
4. Asigurați condimente pe maluri și rola. Întoarceți borcanele și puneți-le pe capace, înfășurați-le. Păstrați-l până la răcirea completă.
Caviar cu morcovi, cum să gătești
- ardei dulci, 3 buc
- piper amar, 1 pod
- ulei vegetal, 800 ml
- otet 70%, 1 lingura
1. Legumele sunt măcinate într-un măcinător de carne și amestecate.
2. Am pus-o într-o cratiță împreună cu zahăr, ulei și sare și încălziți-o. Se face ușor să fiarbă timp de 2 ore. La sfârșit, se toarnă oțet într-o cratiță și se amestecă.
3. Umpleți amestecul de foc cu borcane și le rotiți imediat. Am pus borcanele pe capace și le-am înfășurat - lăsați-le să se răcească încet și mult timp.
Caviar de morcov "Unificare" pentru iarnă
- pasta de tomate, 1 lingura
- ulei vegetal, 1 lingura
- frunze de laur, 5 buc.
- piper alb negru
1. Morcovi trei mari, se taie ceapa. Puneți ceapa într-o tigaie smalțată, se toarnă în pasta de roșii, condimente și conservate în apă.
2. Separat, se toaca morcovul in apa.
3. Când ambele sunt aproape gata, amestecați totul împreună și trimiteți-l în cuptor, încălzit la 200 ° C.
4. După ce țineți legumele acolo timp de ½ ore, rotiți-le.
Morcovi "Garlic", un aperitiv delicios
- ulei vegetal, 1 lingura
- apă, 4 lingurițe
1. Morcovii tăiați în cuburi, tăiați usturoiul.
2. Se amestecă usturoiul cu cuburi de morcovi, se adaugă ulei și se amestecă.
3. Pregatiti muratura, umpleti-o cu morcovi cu usturoi. Am răspândit amestecul pe borcane ½ - litru.
4. Am pus-o la sterilizare timp de 20-25 de minute și le-am rostogolit. Întoarceți borcanele și le înfășurați în mod corespunzător.
Salată de morcov și ardei grași și roșii pentru iarnă
- Ardei bulgari, 1 kg
- marar rosii, 1 kg
- ulei vegetal, 2 linguri
- zahăr, ½ kg
- fructe de otet, 2 linguri
1. Tăiați toate legumele în cuburi.
2. Gatiti marinada, puneti cuburile de morcovi in ea si gatiti-le timp de 10 minute.
3. Aruncați morcovii tot ce este tăiat, gătiți ½ oră.
4. Luăm borcane de 1/2 litru, sterilizate și le împrăștiim un amestec fierbinte.
5. Rolați-o, apoi înfășurați-o în mod corespunzător, întorcând borcanele.
Salata de morcov cu fasole "Acriso"
- sare, 2 ½ linguri
- ulei vegetal, 1 lingura
- oțet 70%, ½ hl
1. Morcovii și fasolele se prepară separat până se pregătesc complet.
2. Morcovi fierte tăiate cu grijă în cuburi, ceapă - jumătăți de inele.
3. Conectăm semănăto- nele cu ceapă și cuburile de morcov, amestecăm și se toarna împreună timp de 1 oră.
4. Suntem în bănci și se rostogolesc.
Decorul de morcovi și varză Bruxelles
- otet de masă, ½ linguriță per 1 cutie de 1 litru
1. Morcovi tăiați în cuburi mici, blanșate timp de 5 minute. Turnăm apă rece, aruncăm cuburile într-un șuviță.
2. Varza de varză asasinată, de asemenea, 5 minute de albire, scufundare în apă rece și decantare.
3. Începeți să umpleți băncile cu o capacitate de 1 litru: de jos a pus morcovi, de sus - varza. Nu condensați prea mult.
4. Gatiti marinada si turnati-o in cutii. În fiecare borcan adăugăm oțet, așa cum se specifică în rețetă, și se pune pe sterilizare
5. Este necesar să sterilizeze 40 de minute, după care rostogolim cutiile, le întoarcem și nu trebuie să le înfășurăm.
Puree morcovă pentru copii și adulți, cu suc de cătină. Achiziții utile
- suc de cătină, 300 ml
1. Morcovii fierti complet si stergati printr-o sita - primim piure de cartofi.
2. Adăugați zahăr și suc, încălziți-l și gătiți timp de 15 minute.
3. În timp ce piure de cartofi, se toarnă pe maluri și imediat roll.
Puree în cutii, morcov-măr
- mere, acru, 1 kg
1. Morcovii sunt curățați și fierți până devin moi. Apa se toarna putin.
2. Ștergeți morcovul gătit, primim piure de morcovi.
3. Carnea merelor, fără miez și coji, este măcinată într-o mașină de măcinat cu carne.
4. Conectați morcovul și piureul de mere la unul, turnați zahărul și amestecați.
5. Am pus masa la foc, am realizat fierberea ei. Transferăm în borcane și punem pe sterilizare: 12 minute ½-litru, 20 minute 1 litru.
Gem de morcov: dulceață utilă pentru iarnă
- apă, 1½ st
- acid citric, 2-3 g
1. Morcovii sunt curățați și tăiați în bucăți, după care fierbem până la moale.
2. Grind morcovul într-o mașină de tocat carne.
3. Gatiti siropul, in care adaugam treptat, in portii mici, morcovi. Se gateste timp de 40-50 minute, la final se adauga acidul de lamaie si se da ultima data la fiert.
Gem de morcovi cu lamaie - rețete neobișnuite
1. Lămâiele mele, tăiate în cercuri, împreună cu aruncarea de semințe. Morcovii sunt curățați.
2. Întindeți într-o lingură de măcinat carne, fără a îndepărta piei, împreună cu morcovi.
3. Se toarnă cantitatea prescrisă de zahăr și se fierbe.
4. Când amestecul se fierbe, gătiți-l din acest moment timp de 40 de minute. Este necesar să se amestece ocazional sucul.
5. Am pus gemul în cutii, acoperim cu capace din plastic și, după răcire, îl păstrăm în frigider.
Alte articole și știri pe această temă: