Studiul Rockiness a respins ideea că peștii de vânzare sunt pompați excesiv cu apă.
Experții au examinat 16 mostre de cod congelat din diferite branduri rusești. Printre problemele identificate au fost substituirea în ambalajul codului pentru pollock mai ieftin (5 cazuri) sau eglefin (1 caz).
În ceea ce privește crusta de gheață din jurul peștelui, așa-numitul glazură, în ciuda grosimii sale, în 100% din cazuri, greutatea peștelui declarată pe ambalaj sa dovedit a fi corectă. Adică, cumpărătorii încă nu plătesc pentru gheață, ci pentru pești.
Potrivit experților, înghețarea prea subțire a gheții nu va asigura siguranța bunurilor. Conform standardului înghețat în ambalaj, umiditatea poate fi de 2-4 ori mai mare decât greutatea peștilor înșiși.
În ceea ce privește problema cu un pește special umflat, atunci, așa cum este indicat în "Union Fish", producătorii ruși nu o fac, ci furnizorii din țările din Asia de Sud-Est.
"În procesul de prelucrare, se știe că se face o filă cu injecție intramusculară pe linie, care este apoi acoperită cu mai multă glazură. Cantitatea de umiditate excesivă este de 20-50%. De multe ori, potrivit statisticilor, putem vedea că, de exemplu, exportat fileuri Pollock din China egal cu costul de pește întreg neprelucrat, ceea ce indică în mod clar furnizorii lipsit de scrupule „- a spus Serghei Gudkov, director executiv al“ Uniunii pentru pescuit ". Cuvintele lui au fost date de Rossiyskaya Gazeta.