Astăzi, adesea o astfel de întrebare printre amante nu merită nici măcar. Și, adevărul, ce să cumpărați lapte condensat brut, să-l suferiți să gătească, dacă este posibil să cumpărați deja lapte caramelizat deja pregătit. Și numele producătorilor diferiți au venit cu produsele lor - caramel, carne de vită, caramel și altele.
Dar, după ce am încercat câteva din aceste lapte condensat, am ajuns la concluzia că nu este exact produsul pe care vreau să îl folosesc pentru prepararea de creme sau deserturi. Îmi amintesc gustul laptelui condensat de casă. și este semnificativ diferită de caramelele moderne.
Și așa, am decis să experimentez, să gătesc o asemenea dulceață la domiciliu, lapte lapte condensat într-un borcan. Și trebuie să spun că, în ciuda tuturor îndoielilor mele, rezultatul a fost excelent. Am o masă dulce delicioasă, cu o textura delicată cremoasă și o culoare frumoasă. A fost exact ceea ce am vrut să obțin, pentru a găti crema de unt cu lapte condensat, să-mi pierd dorința mea preferată.
Mi se părea că nimeni nu ar trebui să aibă probleme cu procesul de a face o astfel de dulceață. A mers la magazin, a cumpărat de la producător un borcan de lapte condensat, în care ai mai multă încredere, iar la domiciliu ai fiert. Dar mi-am amintit cati ani in urma, in timp ce eram inca o scoala, am vrut sa fac surpriza mamei mele. Am cumparat vafe rotunde si un borcan de lapte condensat pentru a face un popular tort de vafe de o singura data. Am văzut cum mama mea gătește un lapte condensat fiert și înțelege teoretic întregul proces, dar nu am luat în considerare faptul că apa din tigaie se fierbe rapid și canistra se poate încălzi și izbucni. Așa că mi-am pus crema pe viitor și, cu o bună conștiință, m-am dus la plimbare pe stradă.
Când mama a venit acasă de la serviciu, aștepta cu adevărat o surpriză - atât pe tavan, cât și pe perdele și pe mobilier. Dar în curând am făcut reparații, care nu s-au putut întâlni și au schimbat vechiul mobilier. Așa că experimentele mele culinare au adus încă o mulțime de beneficii familiei.
Și dacă doriți să sudați laptele condensat pe cont propriu, dar nu planificați reparații în viitorul apropiat, voi fi fericit să vă spun cum să sudați lapte condensat într-un borcan, astfel încât acesta să nu explodeze.
ingrediente:
- lapte condensat - 1 oală,
- apă - 2-3 litri.
Pentru prepararea laptelui condensat, luăm un vas mare, de preferință cu un fund gros.
Pune borcanul în partea de jos.
După ce toarnă apă rece într-o cantitate care să acopere complet borcanul, puteți chiar să vărsați vasele.
Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mediu, monitorizând constant cantitatea de apă și revărsând-o din când în când. Apa este adăugată doar la cald, astfel încât să nu provoace șoc termic la cutie.
Timpul de gătire este determinat în funcție de scopul pentru care pregătim caramelul.
Dacă avem nevoie de o umplutură pentru biscuiți sau nu cremă prea groasă, atunci gătiți timp de 1,5 ore.
Dacă avem nevoie de o consistență mai densă, gatiți-o timp de 2-3 ore.
Dacă vrem să îngroșăm foarte mult laptele, pentru umplutură, de exemplu nuci. atunci este permisă gătitul timp de 3-4 ore.
Se răcește în aceeași cratiță în apă.
În nici un caz nu vom răci borcanul fierbinte în apă rece!
Bon apetit!
