Foarte mulți iubitori de bere notează degradarea recentă a calității băuturii în stare de ebrietate, ceea ce le face extrem de nefericite. În plus, nu uitați de creșterea constantă a prețurilor pentru bere, ceea ce duce la nevoia de a vă gândi dacă merită să o utilizați deloc, adică să plătiți mai mult, ci să obțineți o băutură mai puțin gustoasă și mai puțin calitativă. Există o cale de ieșire din această situație? Desigur, există - pentru a face bere acasă! Se pare că toată lumea poate organiza o fabrică de bere la domiciliu și acest lucru nu este atât de dificil cum ar părea la prima vedere.
Desigur, pregătirea berii la domiciliu necesită prezența unui echipament special, fabricat din mâini proprii sau achiziționat în companii de producție. Este de remarcat faptul că astăzi echipamentul necesar pentru a face bere acasă este disponibil pe piață în cea mai largă gamă de produse. Și cât de diverse sunt modelele, astfel încât prețurile variază - de la cele mai simple butoaie pentru 50 de dolari la mini-bevelele reale, costul cărora poate depăși 1000 de dolari.
În ceea ce privește berea, care este ingredientul principal care intră în aproape orice rețetă de bere la domiciliu, poate fi făcută și de dumneavoastră, sau o puteți cumpăra în magazin.
Numărul de rețete 1. Bere din malț și hamei.
Pentru a face o bere, ia o jumătate de găleată de malț de orz, care este amestecat cu două găleți de apă curată. Amestecul este lăsat peste noapte. După 12 ore, amestecul este turnat într-un alt vas și se adaugă o linguriță de sare. Întreaga compoziție este fiartă timp de 2 ore, după care se adaugă 6 pahare de hamei și se fierbe încă 20 de minute. Lichidul se filtrează, se răcește și apoi se toarnă drojdia de bere proaspătă. Berea semi-terminată este agitată și lăsată timp de încă 12 ore. După aceasta, produsul finit este îmbuteliat și după 12 ore va fi gata de utilizare.
Numărul de rețetă 2. Bere engleză.
Pentru a face bere în conformitate cu această rețetă, aveți nevoie de 4 kg de orz sau de ovăz, care sunt uscate în cuptor. După uscare, boabele trebuie diluate și turnate într-un recipient adânc. Se adaugă 15 litri de apă încălzită până la 65 de grade. Amestecul este agitat bine și lăsat timp de 3 ore. Apoi, apa trebuie să fie drenată, iar restul de boabe trebuie umplut cu 12 litri de apă chiar mai fierbinte, la o temperatură de 75 de grade. După două ore, apa se reuneste din nou, iar boabele sunt din nou umplute cu apă în aceeași cantitate, dar deja rece, care se îmbină și după 2 ore. Apoi, toată apa amestecată este amestecată. Acum a venit rândul de melasă, care este crescut în cantitate de 6 kg în 20 de litri de apă caldă. Această soluție este adăugată la amestecul topit de apă. După aceea, se adaugă hamei la ingredientele amestecate într-o cantitate de 200 g și compoziția se aduce la fierbere și apoi se răcește timp de 2 ore. Următorul pas este adăugarea de drojdie, au nevoie de 2 cești. Baza terminată pentru bere este amestecată și lăsată să se rătăcească la temperatura camerei. Apoi, berea semi-terminată este turnată într-un butoi deschis. După un interval de trei zile, cilindrul este închis cu un dop și lăsat timp de 2 săptămâni. După ce au trecut 14 zile, berea este considerată gata.
Numărul de rețetă 3. Bea bea acasă.
Pentru a prepara această băutură, amestecați 800g briose dulce uscate, 100g zahăr și 400g malț de secară. Amestecul rezultat este tratat cu apă clocotită, după care se adaugă hamei uscate în cantitate de 200 g și câteva porumb măcinat. Drojdia este crescută în apă caldă și amestecul rezultat este adăugat la compoziția de bere. Acolo, se adaugă apă fiartă, iar întreaga soluție este amestecată până când devine o boală mâncată. Vasele cu terci sunt așezate într-o formă deschisă într-un loc cald și lăsate timp de 24 de ore. Apoi, 4 litri de apă fiartă sunt adăugate la rezervor, precum și 100 g de zahăr. Toate acestea sunt bine amestecate. Recipientul este închis etanș cu un capac și introdus într-un cuptor fierbinte timp de 48 de ore. Apoi, lichidul se amestecă într-un recipient separat, iar la amestecul rămas se adaugă apă fiartă în cantitate de 3 litri. După 1 oră, lichidul se îmbină cu primul decoct. Sunătoarea se agită și se aduce la fierbere. Din amestecul fierbinte se îndepărtează spuma, după care berea este îmbuteliată, care trebuie să fie bine înfundată. După ce sticlele au rămas timp de 14 zile, berea este considerată gata.
