Conform acestei rețete, este posibil să se păstreze castraveții de diferite mărimi. Dar castraveții mici arată mai bine și acceptă gustul.
- castraveți de castraveți
- piper ardei
- mustar de muștar
- frunze de dafin
- usturoi
- mărar
- sare - 70 gr
- zahăr - 100 gr
- oțet - 3 linguri. l.
Pregătirea castraveților murate:
Castraveți să se spele și să se înmoaie în apă rece timp de câteva ore.
Sterilizați cutii și capace. Răspândiți castraveții pe cutii, turnați apă fiartă, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească. După aceea, apa este turnată într-o cratiță, fiartă și reumplută cu cutii de apă fiartă și lăsată să se răcească. Când apa se răcește a doua oară, amestecați-o din nou în tigaie și pregătiți marinada din ea.
Marinarea se pregătește după cum urmează. Pentru 2 litri de apă, adăugați 10 linguri de zahăr fără o alunecare (100 de grame), 3 linguri de sare cu un diapozitiv (70 grame). 3 linguri de oțet și totul se fierbe. Două litri de marinadă sunt suficiente pentru aproximativ patru litri de castravete.
Am pus în fiecare borcan cu castraveți 6-7 mazăre de piper, 1 lingurita de muștar în fasole, frunze de dafin, marar, 2-3 cuișoare de usturoi și se toarnă marinată fiartă. Clătiți cutii cu capacuri, lăsați-le să se răcească într-o stare inversată, de jos în sus. Nu este nevoie să înfășurați borcanele astfel încât castraveții să fie crocante.
Bon apetit!