Marinarea castravetilor - ce ar putea fi mai seducatoare? Sărați sau conservate altfel decât în oțet de vin este de asemenea foarte bun, dar care prefera un otet - marinat 🙂 murături pot fi foarte diferite. Cine iubește mai mult, cine este mai sentimental, cine este mai pommat. Reteta cu ceapa, pe care o prezentam astazi, este una dintre cele mai bune. Aroma - mai mult decât suficient, și ceapă, printre altele, și el este destul de o criza de gustoase, împreună cu castraveți 🙂
Castraveți dobândi tineri, tverdenkie, pete verzi, în mod ideal, cu o flori care nu sunt încă complet ofilite la sfaturi, pupyrchatye minunat și mai mici. Dar chiar si cei care au crapat exact, trebuie sa inmuiati cateva ore inainte de marinare. Și în experiența noastră începe să fălțuire mai bine mai devreme în sezonul castravete, bine, de îndată ce prețurile pentru castraveți permit tinere 🙂
Este mai convenabil pentru noi să închidem castraveți murate în borcane de litru. Va folosi trei litri - totul se înmulțește cu trei 🙂 Dintre cele 3 kg de castraveți mici tineri au primit șase borcane de un litru și fălțuire pollitrovochka încă în proces. Pentru a naviga - într-un litru se poate potrivi confortabil 10-12 castraveți mici.
Ingredientele
La un borcan de 1 litru:
500-600 de castraveți mici
1 ceapă mică
1 lingură (30 g) de sare
2 linguri de zahăr (40 g) sau gust
30 ml (2 linguri) 9% oțet
1 frunză de dafin
2-3 mazăre de piper negru
1-2 mazăre de piper dulce
pinch de semințe de mărar
sau alte mirodenii și plante aromatice la gust (rădăcini și frunze de hrean, coriandru, muștar, fasole, ardei iute, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, pur si simplu nu dintr-o dată :-))
Cum se face
1 Asta e tot ce ne trebuie pentru a ne asista
2 Îndepărtați castraveții timp de 2-4 ore în apă rece. Cu cat protomileaza mai mult pe tejghea inainte ca acestea sa ajunga in mainile tale, cu atat mai mult timp au nevoie pentru a restabili consistenta. Castraveți, rupți de la propriile paturi dimineața, înainte de căldură, nu vă puteți înmuia 🙂
3 În timp ce castraveții fac baie, pregătim recipientele pentru marinarea lor - borcane și capace. Băncile meu complet cu bicarbonat de sodiu, se spală bine cu apă curentă și se sterilizează orice mod convenabil - jumatate se umple cu apă clocotită și de răcire a capacelor de camuflaj sau fiert în apă clocotită timp de 10-15 minute. sau încălziți în cuptor la 100 de grade. Deseori, bidoanele de aburi peste apa fierbinte într-un castron, în care capacele 🙂 sunt sterilizate în paralel
4 Castraveții învestiți într-o baie rece sunt spălați cu apă curată.
5 Apoi, de la ambele capete, tăiați vârfurile pentru câteva milimetri.
6 În partea de jos a borcanelor ne-am pus pe arpagicul curățat de usturoi, frunze de lauri și piper.
7 Am pus în cutii preparate preparate castraveți - cele care sunt mai mari decât barele, suficient de strâns, dar fără presiune excesivă, astfel încât castraveții nu sunt deteriorate. Cea mai mică stivă pe vârful stâlpilor, cât de multe se potrivesc.
8 Ceapa este curățată, spălată și tăiată în paie sau în semifabricate mari. Umpleți-le cu decalaje între castraveți și se toarnă cutii de conserve în partea de sus.
9 Umpleți cutii cu apă ușor fiartă (90-95 grade).
10 Lăsați în abur timp de 10-15 minute. Aceasta este o garanție că castraveții nu "rup" capacul în timpul depozitării.
11 După aceea, acoperind borcanele cu un capac cu găuri sau în orice alt mod convenabil (cu atenție!), Se toarnă infuzia aromatică fierbinte într-o tavă de volum adecvat din borcane.
12 Adăugați sare (numărul de linguri de sare este egal cu numărul de cutii :-)), zahăr, semințe de fenicul și ce altceva ați decis pentru parfum 🙂
13 Se fierbe marinada (în timp ce fără oțet) timp de 3-5 minute. Se fierbe puțin, deci adăugați o jumătate de pahar de apă la tigaie. La sfârșitul gătirii, adăugați oțetul (două linguri pe borcan) și opriți focul.
14 Cu o marinadă fierbinte, umplem rapid borcanele cu castraveți în vârf, le rostogolim și le întoarcem peste coperți.
15 După răcire, castraveții vor dobândi o nuanță de măsline. Pot fi curățate în cufere 🙂
Astfel de castraveți marinari stau fără probleme la temperatura camerei și în mod ideal - într-un loc răcoros, cu o temperatură constantă. Lumina directă a soarelui nu este binevenită 🙂 Pentru a face bine promarinovatsya, ei au suficiente saptamani, iar daca se ridica la iarna - plin de bucurie ca gustul care criza 🙂
