pentru
gătit crapul compot în sosul de mărar, veți avea nevoie de:
- un buchet de mărar verde;
- o lire de crap de argint;
- smântână orice - aproximativ 200 de grame;
- sare - la gust;
- un fascicul de ceapa verde mediu;
- apă - aproximativ 80 ml;
- făină de grâu - 25 de grame;
- lingura de ceai pentru pește.
Mod de preparare:
Spălați ceapa de primăvară cu apă curentă, uscați bine și tăiați inele subțiri.
Verde de copaci, de asemenea, se spală, se usucă și se taie mărunt.
Îmbrăcați un sculptor mare, tăiați capul și îndepărtați toate interioarele. După aceea, clătiți bine peștele, coajați cu grijă fileurile din creastă și le tăiați în felii.
Apoi, bucăți de pește din toate părțile, sezon cu condimente și se lasă timp de zece minute.
Apoi, pește puțin în făină și se prăjește în ulei pe de o parte până la rudeness.
După aceasta, întoarceți peștele spre cealaltă parte și presărați ceapa tocată maroniu cu marar.
În castron, se diluează smântână cu apă, se presară puțin și se umple carajul cu această umplutură.
Rotiți vasul sub capac timp de douăzeci de minute într-un incendiu liniștit.