Clatite sunt un fel de mancare cu adevarat rusa, care, de-a lungul secolelor de istorie, sa transformat de la mancare in primul rand intr-o delicatesa pentru nobili si apoi la modificarea rusa a celebrului fast-food american. Clădirile sunt un fel de mâncare pe care multe generații de bunici ruși l-au adus iubitor cu nepoții lor.
În vremurile vechi clătite au avut un număr mare de nume diferite: aladis, olanki, diapozitive, clătite, felii, clătite, alabysh, oliabish. Cei care au preferat în mod special clătite au fost numiți înșelători. Pentru clatite, gospodinele rusesti aveau intotdeauna tigarete speciale de gatit si fonta - oladnitsy sau legka. Acest nume era purtat de feluri de mâncare, în care se serveau la masă clătite. Toate aceste denumiri s-ar putea să difere în diferite regiuni ale Rusiei, dar au avut întotdeauna o rădăcină. Cel mai probabil a provenit din partea vechii zeițe slave păgâne a fretelor, care a personificat primăvara, dragostea și frumusețea. Astfel, ca și clătite, biscuiții pot fi numiți o rămășiță a păgânismului: au fost pregătiți inițial la un anumit moment al anului și dedicați zeilor păgâni.
Și a fost păstrată tradiția de a consuma clătite ca un mâncare pentru a sărbători Maslenitsa. În timpul acestei lungi sărbători de iarnă și de primăvară, a avut loc o zi deosebit de solemnă, care, cel mai adesea, a venit miercuri și a fost numită gourmani. Aceasta este exact aceeași tradiție veche, conform căreia soacra mea a preparat clătite și le-a tratat ginerele lor. Toată lumea știe despre asta în țara noastră. Dar puțini știu că, în unele regiuni, în special în provincia Tula, ca o marcă specială de atenție și de localizarea Tiffany in-lege a fost considerat este pe masa o farfurie cu clătite.
Străinii care au vizitat Rusia pre-revoluționară și-au amintit întotdeauna carnavalul. Din înregistrările unor călători se știe că în primul rând această sărbătoare a fost memorată de abundența de alcool, clătite și biscuiți.
Există o altă tradiție interesantă asociată cu numele de "clătite": oladnitsa. Așa-numita o anumită perioadă de post de iarnă, în timpul căreia se coace special
Dreaming și clătite
Există multe semne care leagă visele și frunzele. Deci, dacă ai coace-le într-un vis, atunci în curând vei deveni foarte economi, dacă o faci cu un arc, este foarte probabil ca cineva sugerează că calomnie. Dacă în timpul pregătirii unui vis au ars la tigaie, apoi cel care a văzut un vis asemănător, noroc oferit și o stare de spirit buna. Și mănâncă clătite prevestește conversații plăcute cu prietenii și rudele.
Produse pentru clătite
În ceea ce privește metodele de preparare, inițial aluatul pentru clătite a fost făcut din unt și ouă. Această tradiție a durat foarte mult timp. Soiul a apărut pentru prima dată în produsele care au fost folosite cu clătite: smântână tradițională a fost înlocuită periodic cu gem, miere, gem, lapte condensat și alte dulciuri. Apoi a venit un set imens de rețete pentru clătite, de exemplu, din vinete, morcovi și așa mai departe. Gospodinele moderne, străine de deliciile culinare, au învățat să adauge direct la aluat pentru mere, gem și fructe uscate.