Chiar și în toamnă varza albă continuă să crească și să crească. Prin urmare, gradinari sunt în așteptare până la ultima, deoarece aceasta este o creștere a producției de soiuri târzii. Și de multe ori această așteptare se încheie cu faptul că întreaga recoltă se află sub îngheț.
Dacă varza a intrat sub congelare - nu e infricosator, deoarece se știe că varza după înghețurile slabe recente doar devine mai gustoasa si mai dulce, și multe soiuri de amărăciune dispare. Nu este bine să te grăbești cu curățarea capetelor înghețate. Noi trebuie să-i dea să se dezghețe la rădăcină, atunci nu există nici un proces de ardere, și vă puteți elimina în siguranță varza într-un subsol pentru depozitare.
Dezghețarea va dura trei zile până la călătorie. Ei bine, dacă în acest moment nu vor mai exista înghețuri repetate.
Dacă nu puteți lăsa capul pe rădăcină, acestea sunt tăiate și așezate într-o cameră rece, cu un guler acoperit cu o pătură de bumbac și păstrate într-un astfel de adăpost timp de o săptămână. Odată cu decongelarea treptată, calitățile gustului capului nu se schimbă și se pot folosi la gătit sau la acru. Numai păstrarea unei astfel de culturi nu mai este posibilă.
Dar capetele tăiate, căzute de îngheț, se îngheață pentru totdeauna și nu pot fi dezghețate.
Prin urmare, aceste capete pot fi tăiate - dezghețate și curățate straturile deteriorate de îngheț, care este tipărit puțin.
Din capetele înghețate puteți face borsch, supă de varză, acru, dar salatele sunt mult mai rău.
Ajutor. De mult timp sa constatat că soiurile cu capete dense se îngheață mai puternic decât cele libere. Toate datorită straturilor intermediare de aer, care nu permit înghețarea întregului cap.