La înălțimea sezonului de mere, multe gospodine nu pot face față cu o recoltă imensă de fructe. Merele sunt prelucrate în gem, dulcețuri, sucuri, compoturi cu aditivi diferiți. În plus față de toate aceste rețete minunate, există o altă modalitate excelentă de a păstra fructele pentru iarna - este uscarea merelor.
Deoarece este plăcut să deschideți un borcan cu uscare de măr în seriile reci de iarnă și să vă bucurați de aroma și gustul verii. Este, de asemenea, foarte util. Nu este un secret că merele sunt doar un depozit de oligoelemente și vitamine necesare pentru corpul uman. După trecerea prin procesul de uscare, plăcile de mere își păstrează toată utilitatea și atractivitatea.
Ingrediente pentru prepararea uscatului din mere
Rețeta de uscare a merelor
Merele pentru uscare pe care le alegem suculent, puternic, este posibil să fie imature, dar în orice caz este imposibil să luăm suprapuse. Calitățile gustului nu sunt aceleași.
Fructele trebuie spalate bine in apa rece. Uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați fructele în sferturi, îndepărtând complet miezul. În cursul eliminării tuturor defectelor. Încercăm să ne asigurăm că nu există nicio scădere.
Apoi, fiecare sfert din măr tăiat în plăci subțiri, aproximativ 3 mm. Mai gros de tăiat, cu atât mai mult va fi procesul de uscare a merelor. Dacă îi tăiați prea subțire, frunzele uscate vor fi foarte subțiri, aproape transparente.
Am întins plăcile de mere pe o tavă de copt. Stăm bine, dar lăsăm și lacunele pentru circulația aerului fierbinte.
Umpleți în mod egal toate cele cinci recipiente. Închideți capacul și lăsați-l să se usuce. Pornim tehnica inteligentă prin setarea temperaturii la 45 de grade. Nu depășiți temperatura de peste 50 de grade, nu conservă vitamina C.
În timpul funcționării, recipientele trebuie înlocuite în locuri, deoarece partea inferioară are mult mai mult aer cald decât cel superior, iar merele se usucă acolo mai repede.
Schimbarea coacerii în locuri, cu lucrări de uscare continuă după 6-7 ore, veți obține rezultatul dorit - merele uscate de o nuanță frumoasă. De asemenea, este posibil să se efectueze procesul de uscare în mai multe etape. Opriți și reporniți tehnica, aduceți merele la starea dorită.
Cum să verificați disponibilitatea de uscare a merelor? Când apăsați pe placă, sucul nu iese din ea. Uscarea este ușoară, se îndoaie. Pe un șervețel de hârtie nu lăsa urme umede.
Opțiunea ideală pentru depozitarea uscării de la mere sunt recipientele din sticlă. Aici puteți fi 100% sigur că niciunul dintre bug-uri, molii, mucegai și alte muck nu va afecta fructele uscate. Închideți cutiile cu capace din nailon.
Nu depozitați uscarea în pungi de plastic. Acolo se sufoca, devine lipicios, mucegai apare pe ea. Uscarea devine inadecvată pentru alimente.
Uscate în acest mod merele în timpul iernii vor fi un adevarat zeu pentru orice amanta. Din ele puteți găti compot, bulion de mere. Sau doar să-ți satisfaci foamea. La urma urmei, o asemenea delicatesă este mult mai utilă decât jetoanele sau biscuiții. Uscarea păstrează toate vitaminele și oligoelementele utile pe parcursul iernii.