Creșterea propriului îndulcitor natural, fără calorii și carbohidrați, pare prea improbabil? Nu știți exact despre stevia! Stevia este un îndulcitor natural excelent care poate fi cultivat în grădină, în grădina de bucătărie sau în bucătărie.
Stevia nu conține calorii. Este potrivit chiar și pentru coacere. Imaginați-vă: gogoși dulci fără zahăr! Ca îndulcitor, frunzele de stevia pot fi utilizate în trei moduri:
- Frunzele proaspete adaugă băuturi calde în loc de zahăr,
- amestecați blenderul cu frunze proaspete și adăugați-le în alimente,
- uscați frunzele și le puneți într-o pulbere dulce - puteți adăuga la coacere.
Puteți face tincturi și extracte - le dau rețetele la sfârșitul articolului.
Stevia este un arbust perene care poate ajunge la o înălțime de 2 metri. În funcție de varietate, frunzele de stevia sunt 10 - 300 (!) Ori mai dulci decât zahărul alb, dar nu conțin nici calorii, nici carbohidrați.
Beneficiile Stevia pentru sănătate.
Stevia este foarte sănătoasă. Nu numai că are un efect hipoglicemic, ci ajută la îmbunătățirea producției de insulină - care ar putea fi de interes pentru diabetici. Stevia este un antioxidant natural, ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi - molecule care pot dăuna celulelor, duc la boli de inimă și cancer. Stevia poate ajuta la supraviețuirea hipertensiunii arteriale și, de asemenea, inhibă creșterea bacteriilor care pot cauza carii dentare.
Interesat de plante neobișnuite utile - citiți despre ginseng în creștere.
Deși cultivarea stevia câștigă popularitate între noi, ea a fost folosită de popoarele din America Centrală și de Sud ca îndulcitor pentru mii de ani. Pentru diabetici și pentru cei care doresc să piardă în greutate, stevia este o alternativă bună la zahăr. Stevia va fi, de asemenea, interesant pentru gurmanzi, deoarece are un gust picant usor. Au fost multe studii privind utilizarea steviului în loc de zahăr. Rezultatele au demonstrat siguranța absolută.
Stevia - crescând acasă.
Stevia nu este atât de ușor să crească și să aibă grijă ca cele mai multe plante culinare, dar este potrivită pentru plantarea în fâșia centrală și la sud. Această plantă iubește soarele, dar nu fierbinte, rece, dar nu îngheț. La temperaturi ridicate și joase poate muri. În latitudinile nordice stevia poate crește, însă planta va fi mică și cu frunziș slab dezvoltat, care nu conține multă dulceață.
Stevia poate fi cultivată în aer liber și în ghivece - o plantă. Cresterea in ghivece este o modalitate buna pentru nord, deoarece puteti ascunde planta in conditii necorespunzatoare.
Poți să crești stevia și o plantă perenească - atunci pentru nevoile tale personale vei fi de ajuns 2-3 arbuști mari. Dacă cresteți stevia în aer liber, atunci cel mai probabil, nu va supraviețui, dacă locuiți la nord de trupa de mijloc, deci va trebui să îl plantați în fiecare an. Este la discreția tuturor - să acționați așa cum preferați. În orice caz, pentru iarnă planta trebuie să fie acoperită cu mulci.
Care sol este potrivit pentru stevia?
Cel mai bine, această plantă se simte în locuri semi-umede cu sol acid și bine drenat. PH-ul adecvat al solului variază de la 6,7 la 7,2.
Semințe sau răsaduri?
Arbori de plante mai bine la o distanță de 30 cm unul de celălalt. Va fi mai ușor să buruiați și să colectați frunze. Aveți grijă când pliviti, deoarece planta este foarte fragilă. Dar există veste bună: stevia nu are nici o boală cunoscută sau dăunător.
Grijă de stevia.
Buna circulație a aerului este necesară pentru creșterea stevia într-un climat cald, umed. Utilizați paturi înălțate sau, dacă creșteți în recipiente - găuri mari de drenaj.
Dacă nu urmați, atunci stevia va crește în mod activ. Pentru a mări masa de frunze și, la urma urmei, frunzele de care avem nevoie, putem tăia partea superioară a plantei când ajunge la 20 cm. Frunzele tăiate pot fi folosite imediat sau pot fi înrădăcinate în sol umed.
Blossoms stevia flori albe la sfârșitul verii - începutul toamnei.
Când să colectezi frunzele de stevia?
Există două abordări, în funcție de climă. Într-un climat cald, recolta este colectată de două ori:
- În mijlocul verii - tăiați planta la jumătate
- La începutul toamnei, odată cu sosirea primelor răceli, toate frunzele sunt colectate.
În zonele cu climă rece, colectarea masa de frunze de stevie este necesară sfârșitul verii sau începutul toamnei, de îndată ce apar mugurii, dar înainte de a început în masă să înflorească, în caz contrar frunzele nu numai că va dulce, dulce și cu amărăciune. Imediat ce apar primele flori, colectăm frunzele.
Cum se usucă și se păstrează frunzele de stevia?
Stevia uscată poate fi în pachete, ca și alte plante medicinale. Dar cea mai bună calitate și mai multe dulciuri pe care le obțineți când uscați într-un cuptor sau supă de legume la o temperatură de 65 de grade. Nu exagerați, altfel amestecul va fi amar.
Păstrați frunzele uscate de stevia într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat. Nu trebuie să toarnați frunzele în pulbere și să le păstrați. Este mai bine să se macină imediat înainte de utilizare.
Ierburi de iarnă și noi.
În cazul în care clima este cald, atunci plantele dvs. vor iarnă înainte de mulci și va crește anul viitor. În climatul mai rece, pregătiți două plante sănătoase pentru iernare în interior. Tăiați tufișurile la 15 cm și transplantați-le în recipiente cu sol ușor. Lasă planta iarna în casă sau în seră - dar nu într-un loc întunecat. Mai aproape de primăvară, frunze de rădăcină - și veți primi un nou material săditor de stevia. Facem acest lucru:
Cum se utilizează Stevia?
Stevia frunzele pot fi folosite pur și simplu în loc de zahăr, și este posibil să se pregătească decocții curative și tincturi, care, în plus, sunt foarte gustoase.
Aduceți 1 cană de apă aproape până la fiert, adăugați o jumătate de pahar de frunze de stevia ușor zdrobite. Scoateți din căldură, acoperiți și insistați timp de 40 de minute. Trageți și turnați într-un recipient întunecat. Păstrați în frigider timp de 1-2 săptămâni. Extractul poate fi adăugat la ceai, cafea.
Jumătate de pahar de frunze uscate, ușor zdrobite de stevia se toarnă într-un borcan de sticlă curat. Adăugați ¾ cești de vodcă sau de rom. Închideți strâns și agitați. A se păstra într-un loc închis la rece pentru 2 zile, agitând borcanul de câteva ori pe zi. Apoi straina prin tifon și se toarnă într-o cratiță. Simmerați la căldură scăzută timp de 20 de minute. Tinctura nu ar trebui să fiarbă! Tomning creează o tinctură mai concentrată, în timp ce îndepărtează gustul și mirosul de alcool. Se răcește și se păstrează în frigider. Perioada de valabilitate este de 3 luni, atunci proprietățile utile vor dispărea.
Stevia stevia diferite
Astăzi puteți cumpăra deja produse diverse folosind stevia în loc de zahăr. Etichetele indulcitor produs din frunzele de stevie numite rebaudiosida sau Reb A. In contrast natural, această substanță - extrem de alimente lipsite de orice proprietăți de vindecare prelucrate. Deci, crească-ți stevia folositoare!