Gulașul este un vas tradițional maghiar, o supă bogată bogată cu carne și fasole sau cartofi, în afară de carne și legume ar trebui să fie în proporții egale. Gulașul cu fasole este o mâncare foarte satisfăcătoare și gustoasă. Un buchet de aromă bogat îi dă condimente și mirodenii.
Pentru a face gulaș cu fasole, vom avea nevoie de:
ceapa - 2-3 buc.
boia de ardei - 2 lingurițe. l.
carne de vită - 1,5-2 kg
morcovi - 2-3 buc.
ardei bulgari - 3 buc.
chimion
sare
frunze de dafin
roșu fasole roșie - 400 g
Cum să gătesc goulash cu fasole:
1. Într-o oală din fontă, cazan sau o tigaie groasă cu pereți groși, se prăjește ceapa.
2. Se presară ceapa cu paprika dulce, se amestecă.
3. Așezați imediat carnea. Se prăjește rapid, amestecând din când în când.
4. Am pus morcovii tăiate în cercuri, continuăm să gătim, reducând focul la mediu.
5. Am pus ardeiul bulgară, tăiat în pătrate. Solim, presărați un vârf de chimen zdrobit, amestecați și gătiți încă 5-10 minute. Carnea nu ar trebui să fie gătită, ci tocită practic în perechi. Din când în când, se toarnă apă clocotită, crescând treptat volumul de lichid.
6. Când carnea devine foarte moale, punem într-o boabe roșii fierte sau conservate în suc propriu.
7. Am pus frunzele de dafin și lăsăm gulașul să vină pentru încă 10 minute. Înainte de terminarea gătitului, scoatem frunza de dafin, umplem gulașul cu pământ de usturoi într-un mortar cu piper negru și sare.
Puteți servi goulash pe cont propriu și cu garnitură.